রান্নাবান্না
মাশরুম ভেজিটেবল
আলোকিত ভোলা
প্রকাশিত: ২৯ আগস্ট ২০২০
সবজি রাঁধতে অনেকেই জানেন। কিন্তু মাশরুম দিয়ে রাঁধতে অনেকেই জানেন না। মাশরুমের আলাদা ফ্লেভার ও স্বাদ রয়েছে, যা পরিচিত সব সবজির চাইতে পৃথক। সঠিক রেসিপিতে রাঁধতে জানলে মাশরুমের সবজি খেতে দারুণ সুস্বাদু লাগে।
উপকরণ-
কয়েকটি বরবটি, গাজর মাঝারি সাইজের, পেপে মাঝারি সাইজের একটা, বাঁধাকপি অর্ধেকটা, মাশরুম স্লাইস করে কাটা এক কাপ, ক্যাপসিকাম একটি বড়, কর্ণফ্লাওআর দুই টেবিল চামচ সামান্য পানিতে গুলে নিতে হবে, কাঁচা মরিচ চার-পাঁচটি ফালি, মুরগীর মাংস হাড় ছাড়া কুচি করে কেটে নেওয়া এক কাপ, আদা ও রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বড় বড় করে কেটে নেওয়া দেড় কাপ, কয়েকটি রসুনের কোয়া, গোল মরিচ গুঁড়ো, টেস্টিং সল্ট সামান্য, চিনি, লবণ, টমেটো সস, গরম পানি পরিমাণমতো, সানফ্লাওয়ার অয়েল পরিমাণমতো।
প্রণালি-
সবগুলো সবজি বড় বড় সাইজের করে কেটে নিন। এখন ক্যাপসিকাম বাদ দিয়ে বাকি সবজিগুলো সিদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ করার সময়ে একটু লবণ ও কর্ণ ফ্লাওয়ার মিক্স করে নিলে সবজির রঙ ঠিক থাকে। সবুজ রঙ আর সবুজ হবে। সবজি গুলো আধ সেদ্ধ করে নিন।
এবার কড়াইতে সানফ্লাওয়ার অয়েল দিয়ে গরম গরম করে নিন। একটু গরম হতেই পেঁয়াজ, রসুন কুচি ও মরিচের ফালি দিয়ে দিন। সামান্য একটু নেড়ে মাশরুম দিয়ে দিন। দুই মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজুন। আঁচ বেশি থাকবে না, তাতে রসুন তেতো হয়ে যাবে। এবার পেঁয়াজ ও মুরগীর মাংস দিয়ে দিন। একটু ভাজুন। এরপর সিদ্ধ করা সবজিগুলো ঢেরে ভাজুন। এতে সামান্য টেস্টিং সল্ট, লবণ ও গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভাজুন। সুন্দর গন্ধ হলে কর্ণফ্লাওয়ার গোলানো পানি দিয়ে দিন। বেশি দেবেন না। চিনি দিন সামান্য। এখন রান্না হতে দিন। কর্ণফ্লাওয়ার ঘন হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
- আজ সলঙ্গার চড়িয়া গণহত্যা দিবস
- ঢাকার পয়ঃবর্জ্য ও গ্যাস লাইন পরীক্ষা-নিরীক্ষায় কমিটি গঠনের নির্দেশ
- আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনালে ৩০ মামলার বিচার শেষের অপেক্ষা
- ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- ভোটে অংশ নেয়া ৬৪ নেতাকে শোকজ করেছে বিএনপি
- তীব্র তাপপ্রবাহ: বরগুনায় ২৪ ঘণ্টায় হাসপাতালে ভর্তি ৮৩ জন
- ‘বয়কট’ করা তরমুজের কেজি ফের ৬০ থেকে ১২০ টাকা
- আরও বিস্তৃত হবে তাপপ্রবাহ, তবে সিলেটে হতে পারে বৃষ্টি
- রাষ্ট্রায়ত্ত ব্যাংক-আর্থিক প্রতিষ্ঠানের ২০ কর্মকর্তাকে বদলি
- যুদ্ধ অবশ্যই বন্ধ হওয়া উচিত : প্রধানমন্ত্রী
- তাপপ্রবাহে উচ্চ স্বাস্থ্যঝুঁকিতে শিশুরা, ইউনিসেফের উদ্বেগ
- ডিসি-এসপির সঙ্গে ইসির বৈঠক আজ
- উপজেলা নির্বাচনে ‘হস্তক্ষেপ’ ঠেকাতে আরও কঠোর হবে আ.লীগ
- এমপিরা কোনো প্রার্থীর প্রচারণায় অংশ নিতে পারবেন না: ইসি আলমগীর
- ফসলের মাঠে সোনারঙ, তীব্র গরমেও কৃষকের মুখে হাসি
- মন্ত্রী-এমপি’র স্বজনরা প্রার্থিতা প্রত্যাহার না করলে ব্যবস্থা
- বাংলাদেশে বিনিয়োগ করতে মরিশাসের প্রতি আহ্বান
- বৈদেশিক মুদ্রার রিজার্ভ বাড়ানোর তাগিদ আইএমএফের
- টিপু কিবরিয়ার বাসায় মিলল শিশুদের ২৫ হাজার পর্নো ছবি
- ব্যাংক একীভূতকরণের বিষয় স্পষ্ট করল বাংলাদেশ ব্যাংক
- `দুই ভাইকে পিটিয়ে হত্যার ঘটনায় দোষীদের শাস্তির আওতায় আনা হবে`
- কেএনএফ প্রধান নাথান বমের স্ত্রী ‘নিখোঁজ’
- দলীয় সিদ্ধান্ত উপেক্ষা করে ভোটে থাকা প্রার্থীদের বহিষ্কার করছে বিএনপি
- সাজেকের পাহাড়ি খাদে ট্রাক, নিহত বেড়ে ৯
- মিয়ানমার সেনাসহ ২৮৮ জনকে ফেরত পাঠাল বিজিবি
- একদিনের ব্যবধানে স্বর্ণের দাম আরও কমলো
- আপিল বিভাগে নতুন ৩ বিচারপতি নিয়োগ
- উত্তপ্ত মধুখালী, বিজিবি মোতায়েন
- উপনির্বাচন: ঝিনাইদহ-১ আসনে আ.লীগের ফরম বিক্রি শুরু শনিবার
- তামাকে করারোপ: এনবিআর চেয়ারম্যানের কাছে ২৫ এমপির চিঠি
- ভোলায় জেলা প্রশাসনের ঈদ সামগ্রী পেল ৩০ পরিবার
- ভোলায় উদ্যোক্তাদের তিনদিনের ঈদমেলায় ক্রেতা-দর্শনার্থীদের ঢল
- ভোলায় অনুষ্ঠিত হলো প্রাণী প্রদর্শনী মেলা
- বোরহানউদ্দিনে মাকে কুপিয়ে হত্যা, ছেলে আটক
- দুর্যোগ মোকাবেলায় আমাদের সচেতনতা ও সামর্থ্য বাড়াতে হবে
- বদহজম-পেটে যন্ত্রণা অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের লক্ষণ নয় তো?
- ভোলায় সাড়ে ৩ হাজার কেজি অবৈধ মাছ জব্দ করেছে কোস্টগার্ড
- পায়ের পাতায় ব্যথা, হতে পারে যে রোগের লক্ষণ
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- ব্রাজিলকে সরাসরি তৈরি পোশাক নেওয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- পটুয়াখালী ইপিজেডের জমি হস্তান্তর, ১৩৫০ মিলিয়ন বিনিয়োগের প্রত্যাশা
- জনগণের সেবা নিশ্চিত করতে পারলে ভোটের চিন্তা থাকবে না
- মাত্র ৪ উপকরণে ঘরেই তৈরি করুন কোণ মেহেদি
- ভোলায় শপথ নিলেন তিন ইউপি চেয়ারম্যান
- কলাপাড়ায় দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা রেকর্ড
- বেসরকারি মাদ্রাসার শিক্ষকরাও বদলির সুযোগ পাচ্ছেন
- পরিবর্তন হলো ২৪৭ সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের নাম
- ঈদের রেসিপি কবুতরের রোস্ট
- লিটনের সমস্যাটা মানসিক, এখান থেকে বের হতে হবে: সুজন
- বঙ্গবন্ধু সেতুতে ২৪ ঘণ্টায় দুই কোটি ৩৫ লাখ টাকা টোল আদায়