• বৃহস্পতিবার ২৫ এপ্রিল ২০২৪ ||

  • বৈশাখ ১২ ১৪৩১

  • || ১৫ শাওয়াল ১৪৪৫

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
যুদ্ধ অবশ্যই বন্ধ হওয়া উচিত : প্রধানমন্ত্রী থাইল্যান্ডে প্রধানমন্ত্রীকে লাল গালিচা সংবর্ধনা থাইল্যান্ডের উদ্দেশে ঢাকা ছাড়লেন প্রধানমন্ত্রী আজ থাইল্যান্ড যাচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী রাজনৈতিক সম্পর্ক জোরালো হয়েছে ঢাকা ও দোহার মধ্যে বাংলাদেশের বিশেষ অর্থনৈতিক অঞ্চলে কাতারের বিনিয়োগের আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে কাতার আমিরের বৈঠক ঢাকা সফরে কাতারের আমির, হতে পারে ১১ চুক্তি-সমঝোতা জলবায়ু ইস্যুতে দীর্ঘমেয়াদি কর্মসূচি নিয়েছে বাংলাদেশ দেশের সার্বভৌমত্ব রক্ষায় বাংলাদেশ সর্বদা প্রস্তুত : প্রধানমন্ত্রী দেশীয় খেলাকে সমান সুযোগ দিন: প্রধানমন্ত্রী খেলাধুলার মধ্য দিয়ে আমরা দেশকে এগিয়ে নিয়ে যেতে পারি বঙ্গবন্ধুর আদর্শ নতুন প্রজন্মের কাছে তুলে ধরতে হবে: রাষ্ট্রপতি শারীরিক ও মানসিক বিকাশে খেলাধুলা গুরুত্বপূর্ণ: প্রধানমন্ত্রী বিএনপির বিরুদ্ধে কোনো রাজনৈতিক মামলা নেই: প্রধানমন্ত্রী স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে পশুপালন ও মাংস প্রক্রিয়াকরণের তাগিদ জাতির পিতা বেঁচে থাকলে বহু আগেই বাংলাদেশ আরও উন্নত হতো মধ্যপ্রাচ্যের অস্থিরতার প্রতি নজর রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর প্রধানমন্ত্রী আজ প্রাণিসম্পদ সেবা সপ্তাহ উদ্বোধন করবেন মন্ত্রী-এমপিদের প্রভাব না খাটানোর নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর

রান্নাবান্না

হোল কোরাল ইন চিলি গার্লিক সস 

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ২ জানুয়ারি ২০১৯  

চাইনিজ রেস্তোরার খাবার দাবার পছন্দ করেন না এমন কম জনই আছেন।কেমন হয় যদি নামমাত্র খরচে বাড়ীতেই বানাতে পারেন চাইনিজ রেস্তোরার স্বাদের খাবার দাবার ।আর তাই নতুন বছরে নিজে চাইনিজ খাবার রান্না করে পরিবারের সবাইকে চমকে দেওয়ার যথার্থ সময় হতে পারে এটাই।কি দেখবেন নাকি আমার রেসিপিতে চেষ্টা করে? তাহলে একটি কমপ্লিট কোর্সের রেসিপি পেতে আগামী কয়েক দিন থাকুন আমাদের সাথেই ---

            হোল কোরাল ইন চিলি গার্লিক সস 

১। যা যা লাগবে। আস্ত কোরাল মাছ- ৮০০/৯০০ গ্রাম ওজনের একটা, সয়া সস- ৩ টেবিল চামচ, ভিনিগার- ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ, আদা-রসুনের রস- ২ চা চামচ, তেল- ১ কাপ, কর্ণ ফ্লাওয়ার- ১/২ কাপ, পিয়াজ কিউব- ১/২ কাপ, আদা গ্রেট করা- ১/২ টেবিল চামচ, রসুন গ্রেট করা- ১/২ টেবিল চামচ, টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ, চিলি সস- ২ টেবিল চামচ, ফিস সস- ১ টেবিল চামচ, লেমন রাইন্ড- ১ চা চামচ, ব্রাউন সুগার- ২ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, ধনেপাতা- ১ টেবিল চামচ, পানি- ১/২ কাপ।        

২। যেভাবে করবেন । কোরাল মাছ পরিস্কার করে তেরছাভাবে কাচিয়ে নিন। মাছের গায়ের পানি মুছে ২ টেবিল চামচ সয়া সস, ভিনিগার, ১/২ টেবিল চামচ লেবুর রস, আদা-রসুনের রস ও সামান্য লবণ মাখিয়ে ১/২ ঘন্টা রেখে দিন। পুরো মাছে কর্ণ ফ্লাওয়ার মাখিয়ে নিন। তেল গরম করে অল্প আঁচে এপিঠ-ওপিঠ করে মাছটি ভেজে উঠিয়ে নিন। এই তেলের অর্ধেক উঠিয়ে রাখুন। বাকি তেলে আদা-রসুনের টুকরো দিয়ে নেড়ে পিয়াজ কিউব দিয়ে দিন। পিয়াজ চকচকে হয়ে আসলে একে একে অবশিষ্ট সয়া সস, টমেটো সস/ চিলি সস দিয়ে দিন। ফিস সস ও পানি দিন। ফুটে উঠলে ব্রাউন সুগার দিন। নেড়ে বাকি লেবুর রস, ধনেপাতা ও লেমন রাইন্ড দিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন পাত্রে মাছ রেখে উপরে এই গ্রেভি ঢেলে দিন। ইচ্ছামতো সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।