• সোমবার   ২৫ মে ২০২০ ||

  • জ্যৈষ্ঠ ১০ ১৪২৭

  • || ০২ শাওয়াল ১৪৪১

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
জীবন বাঁচাতে জীবিকাও সচল রাখতে হবে: কাদের ২৪ ঘণ্টায় সর্বোচ্চ ১৮৭৩ জন শনাক্ত, মৃত্যু আরও ২০ জনের মমতাকে সহমর্মিতা জানিয়ে প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার ফোন মোংলা ও পায়রা বন্দরে ১০ নম্বর মহাবিপদ সংকেত মহাবিপদ সংকেত জারি সকালে, রাতের মধ্যে আসতে হবে আশ্রয় কেন্দ্রে ২ লাখ ৫ হাজার কোটি টাকার উন্নয়ন বাজেট অনুমোদন আম্পানের আঘাতে ১০ ফুটের অধিক উচ্চতার জলোচ্ছ্বাসের আশঙ্কা আরও ১২৫১ করোনা রোগী শনাক্ত, মৃত্যু ২১ জনের আরও ৭ হাজার কওমি মাদ্রাসাকে প্রধানমন্ত্রীর অর্থ সহায়তা পায়রা-মংলায় ৭, চট্টগ্রাম-কক্সবাজারে ৬ নম্বর বিপদ সংকেত দেশে একদিনে আক্রান্ত ও মৃত্যুর নতুন রেকর্ড সমুদ্রসীমায় অবৈধ মৎস্য আহরণ বন্ধ করতে হবে: প্রাণিসম্পদ মন্ত্রী পাঁচ হাজার টেকনোলজিস্ট নিয়োগের ঘোষণা স্বাস্থ্যমন্ত্রীর করোনা সংক্রমণে বাংলাদেশ কিছুটা ভালো অবস্থানে আছে: কাদের করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ১৪ মৃত্যু, শনাক্ত ১২৭৩ আম্ফান : সমুদ্রবন্দরে ৪ নম্বর স্থানীয় হুঁশিয়ারি সংকেত ধেয়ে আসছে ঘূর্ণিঝড় ‘আম্ফান’, সাগরে ২ নম্বর সংকেত আজ শেখ হাসিনার স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবস ত্রাণ নিয়ে অনিয়ম করলে দলীয় পরিচয় দিলেও ছাড় হবে না : কাদের স্বাস্থ্যবিধি উপেক্ষা করলে ঘোর অমানিশা নেমে আসবে : সেতুমন্ত্রী
৪২

ইফতার আয়োজন

দই বুন্দিয়া

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ১২ মে ২০২০  

উপকরণঃ

ভাল মানের টক দই-১ কেজি, বেসন-২ কাপ, চালের গুড়া-২ টেবিল চামচ, তেল-৩ কাপ/(বুন্দিয়া ভাজার মত), চিনি-১ কাপ/ স্বাদমত, টালা জিরা গুড়া-১ টেবিল চামচ, টালা শুকনো মরিচ গুড়া-২ চা চামচ, বীটলবণ- স্বাদমত, কাঁচা মরিচ বাটা-২ চা চামচ, পুদিনা পাতা বাটা-২ চা চামচ, লবণ- প্রয়োজনমত, পানি-২.৫ কাপ, ফুড কালার- ইচ্ছানুযায়ী। 

প্রস্তুত প্রনালীঃ

বুন্দিয়া তৈরীঃ  বেসন, চালের গুড়া ও সামান্য লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে পানি দিয়ে গোলা তৈরী করুন। খুব ভাল করে ফেটুন। বাটিতে পানি নিয়ে এই মিশ্রন এক ফোঁটা ফেলে দেখুন, ভেসে উঠলে মিশ্রন রেডি। কড়াইতে তেল গরম দিন। চামচে গোলা নিয়ে কড়াইএর উপর ঝাঝরিতে ঢেলে তেলের মধ্যে ফোঁটা ফোঁটা করে ফেলুন। পুরো কড়াই ভরে দেবেন। মাঝারী আঁচে হালকা ভেজে উঠিয়ে নিন। এভাবে সব বুন্দিয়া ভেজে উঠান।  অন্য রং চাইলে কিছু গোলায় ফুড কালার মিশিয়ে বুন্দিয়া বানিয়ে নিন। 

সব বুন্দিয়া ভেজানো যায় এমন পরিমান পানি হালকা গরম করে তাতে ১ টেবিল চামচ লবণ মিশান। বুন্দিয়া গুলো ঢেলে দিন। ৩ মিনিট পর ছেঁকে পানি ফেলে দিন। টক দইয়ে চিনি, বীটলবণ, জিরা গুড়া, মরিচ গুড়া, পুদিনা পাতা বাটা ও কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এতে বুন্দিয়া ঢেলে ভাল মত নাড়াচাড়া করে দিন। মিনিট ১৫ পর পরিবেশন করুন।