বৃহস্পতিবার   ০২ এপ্রিল ২০২০   চৈত্র ১৮ ১৪২৬   ০৮ শা'বান ১৪৪১

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
মানুষের পাশে না দাঁড়িয়ে সমালোচনা করছে বিএনপি : কাদের দেশে আক্রান্তদের মধ্যে এ পর্যন্ত ২৬ জন সুস্থ : স্বাস্থ্যমন্ত্রী সেনাবাহিনী কতদিন মাঠে থাকবে সরকার বিবেচনা করবে: সেনাপ্রধান করোনায় খাদ্য ঘাটতি হবে না : কৃষিমন্ত্রী ভিডিও কনফারেন্সে বক্তব্য রাখ‌ছেন প্রধানমন্ত্রী আজ সকালে ৬৪ জেলার কর্মকর্তাদের সঙ্গে প্রধানমন্ত্রীর কনফারেন্স পিপিই যেন নষ্ট না হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে: স্বাস্থ্যমন্ত্রী করোনা মোকাবিলায় সরকার জনগণের পাশে আছে -প্রধানমন্ত্রী ছুটিতে কর্মস্থল ছাড়া যাবে না : সুপ্রিম কোর্ট প্রশাসন করোনা সংকটকালে জনগণের পাশে থাকবে আ.লীগ: কাদের আমি করোনায় আক্রান্ত হইনি : স্বাস্থ্যমন্ত্রী বাংলাদেশে ২৪ ঘণ্টায় করোনা আক্রান্ত নেই : আইইডিসিআর পদ্মা সেতু‌তে বসলো ২৭তম স্প্যান, দৃশ্যমান হলো ৪ হাজার ৫০ মিটার সব পোশাক কারখানা বন্ধের নির্দেশ ভোলায় সামাজিক দূরত্ব বজায় রাখতে নৌ-বাহিনীর টহল পবিত্র শবে বরাত ৯ এপ্রিল অতি প্রয়োজন ছাড়া ঘরের বাইরে যাবেন না : প্রধানমন্ত্রী জাতির উদ্দেশে ভাষণ দিচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী জাতির উদ্দেশে আজ ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী
৩৮৭

ঈদ স্পেশাল রান্না

মেহবুবি

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ২ জুন ২০১৯  

উপকরণঃ

সিরার জন্যেঃ চিনি-১ কাপ, পানি-১ কাপ, এলাচ-৩টি, ঘি-১/২ টেবিল চামচ। 

ডো'য়ের জন্যেঃ ময়দা-২ কাপ, ঘি-২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার-১ চা চামচ, লবণ-১/২ চা চামচ, হালকা গরম পানি- পরিমান মতো। 

ভাজার জন্যেঃ  তেল-১.৫ কাপ এবং 

পরিবেশনার জন্যেঃ  রুহ আফজাহ-২ টেবিল চামচ,ক্রাশ করা বাদাম-১/৩ কাপ । 

প্রণালীঃ  সিরার উপকরণ একসাথে জ্বাল দিয়ে ভালমত ফুটিয়ে সিরা তৈরী করে ঢেকে রাখুন। 

 ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ মিশিয়ে নিন। ঘি দিয়ে ডলে ডলে মাখান। হালকা গরম পানি দিয়ে মথে ডো তৈরী করুন। ছোট লেচি কেটে ৮টি রুটি তৈরী করুন। একটা রুটির উপরে অল্প ঘি মাখিয়ে সামান্য ময়দা ছড়িয়ে দিন। এর উপর আর একটা রুটি বসান। এভাবে ৪টি রুটি একটার উপর আর একটা বসিয়ে হালকা হাতে বেলে কিছুটা বড় করে নিন। ১/২ ইঞ্চি চওড়া করে রুটিটা কেটে নিন। একটা কাটা অংশ নিয়ে রোল করুন। শেষ প্রান্তে পানি মাখিয়ে আর একটা টুকরো জোড়া দিন। ৩/৪ টি টুকরো জোড়া দিয়ে, রোল করে, শেষ প্রান্ত পানি দিয়ে চেপে আটকে দিন। হালকা হাতে বেলে এটাকে কিছুটা বড় করে নিন। এভাবে সব বানিয়ে গরম তেলে মৃদু আঁচে ভেজে উঠান। গরম সিরায় ছেড়ে ৩/৪ মিনিট পর উঠিয়ে নিন। উপরে রুহ আফজাহ এবং ক্রাশ করা বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। ভিন্নধর্মী আরব ডেজটি মেহবুবি।