• বুধবার   ০৮ জুলাই ২০২০ ||

  • আষাঢ় ২৩ ১৪২৭

  • || ১৭ জ্বিলকদ ১৪৪১

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৫৫ মৃত্যু, শনাক্ত ৩০২৭ চলে গেলেন বরেণ্য সংগীতশিল্পী এন্ড্রু কিশোর করোনায় আরও ৪৪ মৃত্যু, শনাক্ত ৩২০১ ভিসার মেয়াদ বাড়ালো সৌদি আরব: পররাষ্ট্রমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ২৭৩৮, মৃত্যু ৫৫ কাউকেই ভূতুড়ে বিদ্যুৎ বিল পরিশোধ করতে হবে না: বিদ্যুৎ সচিব আজ থেকে অধস্তন আদালতে আত্মসমর্পণ করা যাবে করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ২৯ মৃত্যু, শনাক্ত ৩২৮৮ পাটকল শ্রমিকরা দুই ধাপে সব পাওনা পাবে: পাটমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ৪০১৯, মৃত্যু ৩৮ চালের বাজার অস্থিতিশীল করলে কঠোর ব্যবস্থা : খাদ্যমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ৩৭৭৫, মৃত্যু ৪১ যত্রতত্র পশুরহাটের অনুমতি দেওয়া যাবে না- ওবায়দুল কাদের জঙ্গিবাদ দমনে সফলতা ধরে রাখতে কাজ করে যাচ্ছি: র‌্যাব ডিজি ৩৮তম বিসিএসের চূড়ান্ত ফল প্রকাশ করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৬৪ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৬৮৩ শিগগিরই আরও ৪ হাজার নার্স নিয়োগ: প্রধানমন্ত্রী করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৪৫ মৃত্যু, শনাক্ত ৪০১৪ অর্ধশত যাত্রী নিয়ে বুড়িগঙ্গায় লঞ্চডুবি, উদ্ধার কাজ চলছে করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৪৩ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৮০৯
৪৩৩

ঈদ স্পেশাল রান্না

মেহবুবি

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ২ জুন ২০১৯  

উপকরণঃ

সিরার জন্যেঃ চিনি-১ কাপ, পানি-১ কাপ, এলাচ-৩টি, ঘি-১/২ টেবিল চামচ। 

ডো'য়ের জন্যেঃ ময়দা-২ কাপ, ঘি-২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার-১ চা চামচ, লবণ-১/২ চা চামচ, হালকা গরম পানি- পরিমান মতো। 

ভাজার জন্যেঃ  তেল-১.৫ কাপ এবং 

পরিবেশনার জন্যেঃ  রুহ আফজাহ-২ টেবিল চামচ,ক্রাশ করা বাদাম-১/৩ কাপ । 

প্রণালীঃ  সিরার উপকরণ একসাথে জ্বাল দিয়ে ভালমত ফুটিয়ে সিরা তৈরী করে ঢেকে রাখুন। 

 ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ মিশিয়ে নিন। ঘি দিয়ে ডলে ডলে মাখান। হালকা গরম পানি দিয়ে মথে ডো তৈরী করুন। ছোট লেচি কেটে ৮টি রুটি তৈরী করুন। একটা রুটির উপরে অল্প ঘি মাখিয়ে সামান্য ময়দা ছড়িয়ে দিন। এর উপর আর একটা রুটি বসান। এভাবে ৪টি রুটি একটার উপর আর একটা বসিয়ে হালকা হাতে বেলে কিছুটা বড় করে নিন। ১/২ ইঞ্চি চওড়া করে রুটিটা কেটে নিন। একটা কাটা অংশ নিয়ে রোল করুন। শেষ প্রান্তে পানি মাখিয়ে আর একটা টুকরো জোড়া দিন। ৩/৪ টি টুকরো জোড়া দিয়ে, রোল করে, শেষ প্রান্ত পানি দিয়ে চেপে আটকে দিন। হালকা হাতে বেলে এটাকে কিছুটা বড় করে নিন। এভাবে সব বানিয়ে গরম তেলে মৃদু আঁচে ভেজে উঠান। গরম সিরায় ছেড়ে ৩/৪ মিনিট পর উঠিয়ে নিন। উপরে রুহ আফজাহ এবং ক্রাশ করা বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। ভিন্নধর্মী আরব ডেজটি মেহবুবি।