শুক্রবার   ২১ ফেব্রুয়ারি ২০২০   ফাল্গুন ৯ ১৪২৬   ২৬ জমাদিউস সানি ১৪৪১

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
উন্নত দেশ গড়তে বেসরকারি সহযোগিতা প্রয়োজন: পররাষ্ট্রমন্ত্রী মুজিববর্ষে বিএনপিকেও আমন্ত্রণ জানানো হবে: কাদের ভণ্ডপীরসহ ৯ জনের কারাদণ্ড প্রধানমন্ত্রী সব সময় শিক্ষাকে গুরুত্ব দেন: পরিকল্পনামন্ত্রী মুজিব বর্ষে নতুন শিল্প কারখানা স্থাপন করা হবে: শিল্প প্রতিমন্ত্রী আসন্ন সেচ মৌসুমে লোডশেডিংয়ের শঙ্কা নেই : বিদ্যুৎ বিভাগ একুশে পদক হাতে তুলে দিলেন প্রধানমন্ত্রী শহীদ দিবস ও আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবস শুক্রবার একুশে পদক মেধা ও মনন চর্চার ক্ষেত্র সম্প্রসারিত করবে : রাষ্ট্রপতি এনামুল বাছিরের পদোন্নতির আবেদন হাইকোর্টে খারিজ সমৃদ্ধ দেশ গড়তে সুস্থ যুব সমাজের বিকল্প নেই : প্রতিমন্ত্রী ফরহাদ ডাকঘর সঞ্চয়ের সুদহার পুনর্বিবেচনা করা হবে : অর্থমন্ত্রী মুঠোফোন প্রতারক জিনের বাদশা গ্রেফতার করোনাভাইরাস নিয়ে গুজবে কান দিবেন না : স্বাস্থ্যমন্ত্রী সাগর তীরে উঁচু স্থাপনা নির্মাণ না করার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর বিএনপি জ্বালাও-পোড়াও না করলে দেশ আরো এগিয়ে যেত : তথ্যমন্ত্রী শহীদ দিবসে জঙ্গি হামলার কোনো সম্ভাবনা নেই : ডিএমপি কমিশনার দেশে ব্রয়লারসহ কোন পশু-পাখির মধ্যে করোনা পাওয়া যায়নি : আইইডিসিআর বিশ্ববাসীর কাছে বাংলাদেশ এখন অনুকরণীয়: শ ম রেজাউল ওআইসিকে শক্তিশালী করতে চাই: ড. মোমেন
৩৫৭

ঈদ স্পেশাল রান্না

মেহবুবি

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ২ জুন ২০১৯  

উপকরণঃ

সিরার জন্যেঃ চিনি-১ কাপ, পানি-১ কাপ, এলাচ-৩টি, ঘি-১/২ টেবিল চামচ। 

ডো'য়ের জন্যেঃ ময়দা-২ কাপ, ঘি-২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার-১ চা চামচ, লবণ-১/২ চা চামচ, হালকা গরম পানি- পরিমান মতো। 

ভাজার জন্যেঃ  তেল-১.৫ কাপ এবং 

পরিবেশনার জন্যেঃ  রুহ আফজাহ-২ টেবিল চামচ,ক্রাশ করা বাদাম-১/৩ কাপ । 

প্রণালীঃ  সিরার উপকরণ একসাথে জ্বাল দিয়ে ভালমত ফুটিয়ে সিরা তৈরী করে ঢেকে রাখুন। 

 ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ মিশিয়ে নিন। ঘি দিয়ে ডলে ডলে মাখান। হালকা গরম পানি দিয়ে মথে ডো তৈরী করুন। ছোট লেচি কেটে ৮টি রুটি তৈরী করুন। একটা রুটির উপরে অল্প ঘি মাখিয়ে সামান্য ময়দা ছড়িয়ে দিন। এর উপর আর একটা রুটি বসান। এভাবে ৪টি রুটি একটার উপর আর একটা বসিয়ে হালকা হাতে বেলে কিছুটা বড় করে নিন। ১/২ ইঞ্চি চওড়া করে রুটিটা কেটে নিন। একটা কাটা অংশ নিয়ে রোল করুন। শেষ প্রান্তে পানি মাখিয়ে আর একটা টুকরো জোড়া দিন। ৩/৪ টি টুকরো জোড়া দিয়ে, রোল করে, শেষ প্রান্ত পানি দিয়ে চেপে আটকে দিন। হালকা হাতে বেলে এটাকে কিছুটা বড় করে নিন। এভাবে সব বানিয়ে গরম তেলে মৃদু আঁচে ভেজে উঠান। গরম সিরায় ছেড়ে ৩/৪ মিনিট পর উঠিয়ে নিন। উপরে রুহ আফজাহ এবং ক্রাশ করা বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। ভিন্নধর্মী আরব ডেজটি মেহবুবি।