• বৃহস্পতিবার   ২৪ জুন ২০২১ ||

  • আষাঢ় ১০ ১৪২৮

  • || ১৩ জ্বিলকদ ১৪৪২

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
জনগণের ভাগ্য নিয়ে যেন কেউ না খেলে: প্রধানমন্ত্রী রোহিঙ্গা প্রত্যাবর্তনে ফের বিশ্ব নেতাদের সহযোগিতা কামনা আজ আওয়ামী লীগের ৭২তম প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী ২৪ জুন শর্তসাপেক্ষে কক্সবাজারে খুলছে হোটেল পরিকল্পিতভাবেই এগোচ্ছি : প্রধানমন্ত্রী আগামী মাস থেকে বীর মুক্তিযোদ্ধাদের ভাতা ২০ হাজার টাকা: মন্ত্রী মঙ্গলবার থেকে সাত জেলায় লকডাউন, বন্ধ গণপরিবহন সেনাবাহিনীর অপারেশনাল সক্ষমতা বেড়েছে: প্রধানমন্ত্রী একসঙ্গে ঘর পেল ৫৩ হাজার অসহায় পরিবার, বিশ্বে নজিরবিহীন বিশ্ব শান্তি সূচকে সাত ধাপ এগোলো বাংলাদেশ ফিলিস্তিন রাষ্ট্র গঠনে অঙ্গীকার পুনর্ব্যক্ত করলেন রাষ্ট্রপতি বিধিনিষেধ বাড়লো আরো এক মাস দেশের উন্নয়নে যেন কোনোভাবেই সুন্দরবন ক্ষতিগ্রস্ত না হয় রাষ্ট্রপতি কাজাখ রাজধানীতে ওআইসি সম্মেলনে ভার্চুয়ালি যোগ দিবেন এসএসএফের দক্ষতা বৃদ্ধিতে সুযোগ সৃষ্টি করে দিচ্ছি : প্রধানমন্ত্রী একটা করে বনজ, ফলজ ও ভেষজ গাছ লাগান: প্রধানমন্ত্রী করোনায় কোনো রকম রিস্ক না নিতে বলেছেন প্রধানমন্ত্রী এয়ার মার্শাল র‌্যাঙ্ক ব্যাজ পরলেন নতুন বিমানবাহিনী প্রধান স্কুল-কলেজে ছুটি আবার বাড়ল গণতন্ত্রের মুক্তি দিবস ১১ জুন

বৃষ্টির দিনে রসুই ঘর

লাউয়ের বিচি দিয়ে টাকি মাছের ভর্তা

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ৮ জুন ২০২১  

ভর্তা বাঙালির প্রিয় একটি খাবার। আমরা আলু ভর্তা, শুটকি ভর্তা, বেগুন ভর্তা তো কম বেশি সবাই খেয়ে থাকি। তবে কখনো কি লাউয়ের বিচি দিয়ে টাকি মাছের ভর্তা খেয়েছেন?

লাউয়ের বিচি দিয়ে টাকি মাছের ভর্তার স্বাদটা অন্য সব ভর্তার চেয়ে একটু আলাদা। লাউয়ের বিচি দিয়ে টাকি মাছের ভর্তা যেমন সুস্বাদু। তেমনি এই ভর্তা তৈরি করাও খুব সহজ। তাহলে আর দেরি না করে, চলুন তবে জেনে নেয়া যাক লাউয়ের বিচি দিয়ে টাকি মাছের ভর্তা তৈরির রেসিপিটি- 

উপকরণ: লাউয়ের বিচি এক কাপ, টাকি মাছ মাঝারি একটি, কাঁচা মরিচ চারটি, পেঁয়াজ চারটি, রসুন একটি, ধনিয়া পাতা দুই চামচ, লবণ স্বাদ মতো,  সরিষার তেল দুই টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল এক টেবিল চামচ।

প্রণালী: প্রথমে লাউয়ের বিচি ধুয়ে আধা কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। টাকি মাছের মাথা বাদ দিয়ে বাকি অংশ আঁশ ফেলে পেট পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার গরম তেলে মাছ হালকা ভেজে নিন। মাছ ভাজা হয়ে গেলে অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ, ধনিয়া পাতা ও লবণ দিয়ে টেলে নিন। চুলা থেকে নামানোর আগে সিদ্ধ লাউয়ের বিচি ও কাঁটা ছাড়ানো মাছ মিশিয়ে একটু ভেজে নামিয়ে নিন। ভাজা উপকরণগুলো একত্রে পাটায় মসৃণ করে বেটে ভর্তা পরিবেশন করুন মজাদার লাউয়ের বিচি দিয়ে টাকি মাছের ভর্তা।