• বুধবার   ০৮ জুলাই ২০২০ ||

  • আষাঢ় ২৩ ১৪২৭

  • || ১৭ জ্বিলকদ ১৪৪১

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৫৫ মৃত্যু, শনাক্ত ৩০২৭ চলে গেলেন বরেণ্য সংগীতশিল্পী এন্ড্রু কিশোর করোনায় আরও ৪৪ মৃত্যু, শনাক্ত ৩২০১ ভিসার মেয়াদ বাড়ালো সৌদি আরব: পররাষ্ট্রমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ২৭৩৮, মৃত্যু ৫৫ কাউকেই ভূতুড়ে বিদ্যুৎ বিল পরিশোধ করতে হবে না: বিদ্যুৎ সচিব আজ থেকে অধস্তন আদালতে আত্মসমর্পণ করা যাবে করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ২৯ মৃত্যু, শনাক্ত ৩২৮৮ পাটকল শ্রমিকরা দুই ধাপে সব পাওনা পাবে: পাটমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ৪০১৯, মৃত্যু ৩৮ চালের বাজার অস্থিতিশীল করলে কঠোর ব্যবস্থা : খাদ্যমন্ত্রী গত ২৪ ঘণ্টায় করোনায় আক্রান্ত ৩৭৭৫, মৃত্যু ৪১ যত্রতত্র পশুরহাটের অনুমতি দেওয়া যাবে না- ওবায়দুল কাদের জঙ্গিবাদ দমনে সফলতা ধরে রাখতে কাজ করে যাচ্ছি: র‌্যাব ডিজি ৩৮তম বিসিএসের চূড়ান্ত ফল প্রকাশ করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৬৪ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৬৮৩ শিগগিরই আরও ৪ হাজার নার্স নিয়োগ: প্রধানমন্ত্রী করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৪৫ মৃত্যু, শনাক্ত ৪০১৪ অর্ধশত যাত্রী নিয়ে বুড়িগঙ্গায় লঞ্চডুবি, উদ্ধার কাজ চলছে করোনায় ২৪ ঘণ্টায় ৪৩ মৃত্যু, শনাক্ত ৩৮০৯
৫৪৫

রান্নাবান্না

হোল কোরাল ইন চিলি গার্লিক সস 

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ২ জানুয়ারি ২০১৯  

চাইনিজ রেস্তোরার খাবার দাবার পছন্দ করেন না এমন কম জনই আছেন।কেমন হয় যদি নামমাত্র খরচে বাড়ীতেই বানাতে পারেন চাইনিজ রেস্তোরার স্বাদের খাবার দাবার ।আর তাই নতুন বছরে নিজে চাইনিজ খাবার রান্না করে পরিবারের সবাইকে চমকে দেওয়ার যথার্থ সময় হতে পারে এটাই।কি দেখবেন নাকি আমার রেসিপিতে চেষ্টা করে? তাহলে একটি কমপ্লিট কোর্সের রেসিপি পেতে আগামী কয়েক দিন থাকুন আমাদের সাথেই ---

            হোল কোরাল ইন চিলি গার্লিক সস 

১। যা যা লাগবে। আস্ত কোরাল মাছ- ৮০০/৯০০ গ্রাম ওজনের একটা, সয়া সস- ৩ টেবিল চামচ, ভিনিগার- ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ, আদা-রসুনের রস- ২ চা চামচ, তেল- ১ কাপ, কর্ণ ফ্লাওয়ার- ১/২ কাপ, পিয়াজ কিউব- ১/২ কাপ, আদা গ্রেট করা- ১/২ টেবিল চামচ, রসুন গ্রেট করা- ১/২ টেবিল চামচ, টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ, চিলি সস- ২ টেবিল চামচ, ফিস সস- ১ টেবিল চামচ, লেমন রাইন্ড- ১ চা চামচ, ব্রাউন সুগার- ২ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, ধনেপাতা- ১ টেবিল চামচ, পানি- ১/২ কাপ।        

২। যেভাবে করবেন । কোরাল মাছ পরিস্কার করে তেরছাভাবে কাচিয়ে নিন। মাছের গায়ের পানি মুছে ২ টেবিল চামচ সয়া সস, ভিনিগার, ১/২ টেবিল চামচ লেবুর রস, আদা-রসুনের রস ও সামান্য লবণ মাখিয়ে ১/২ ঘন্টা রেখে দিন। পুরো মাছে কর্ণ ফ্লাওয়ার মাখিয়ে নিন। তেল গরম করে অল্প আঁচে এপিঠ-ওপিঠ করে মাছটি ভেজে উঠিয়ে নিন। এই তেলের অর্ধেক উঠিয়ে রাখুন। বাকি তেলে আদা-রসুনের টুকরো দিয়ে নেড়ে পিয়াজ কিউব দিয়ে দিন। পিয়াজ চকচকে হয়ে আসলে একে একে অবশিষ্ট সয়া সস, টমেটো সস/ চিলি সস দিয়ে দিন। ফিস সস ও পানি দিন। ফুটে উঠলে ব্রাউন সুগার দিন। নেড়ে বাকি লেবুর রস, ধনেপাতা ও লেমন রাইন্ড দিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন পাত্রে মাছ রেখে উপরে এই গ্রেভি ঢেলে দিন। ইচ্ছামতো সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।