• মঙ্গলবার   ০৩ আগস্ট ২০২১ ||

  • শ্রাবণ ১৯ ১৪২৮

  • || ২৩ জ্বিলহজ্জ ১৪৪২

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
বস্তিবাসীদের আধুনিক ফ্ল্যাট দিলেন প্রধানমন্ত্রী ‘বঙ্গবন্ধু হত্যায় ষড়যন্ত্রকারী কারা, ঠিকই আবিষ্কার হবে’ ‘বঙ্গবন্ধুর খুনিদের পৃষ্ঠপোষকতায় এগিয়ে খালেদা জিয়া’ দেশের নাম বদলে দিতে চেয়েছিল পঁচাত্তরের খুনি চক্র: প্রধানমন্ত্রী এক সময় নিজেই রক্তদান করতাম: প্রধানমন্ত্রী হত্যার বিচার করেছি, ষড়যন্ত্রের পেছনে কারা এখনও আবিষ্কার হয়নি শোকের মাস আগস্ট শুরু একনেক বৈঠক শুরু, অনুমোদন হতে পারে ১০ প্রকল্প করোনা টেস্টে গ্রামীণ জনগণের ভীতি নিরসনে কাজ করতে হবে জয়ের কাছ থেকেই আমি কম্পিউটার শিখেছি : প্রধানমন্ত্রী মানুষকে ব্যাপকভাবে ভ্যাকসিন দিতে হবে: প্রধানমন্ত্রী করোনা ভ্যাকসিন উৎপাদন হবে দেশেই: শেখ হাসিনা সজীব ওয়াজেদ জয়ের ৫১তম জন্মদিন আজ করোনা মোকাবিলায় সশস্ত্র বাহিনীসহ সবাইকে একসঙ্গে কাজ করার আহ্বান ফকির আলমগীরের মৃত্যুতে রাষ্ট্রপতির শোক সুশৃঙ্খল সেনাবাহিনী গণতন্ত্র সুসংহত করতে সহায়ক ভূমিকা পালন করে শেখ হাসিনার কারাবন্দি দিবস আজ নভেম্বরে এসএসসি, ডিসেম্বরে এইচএসসি পরীক্ষা: শিক্ষামন্ত্রী নিম্নআয়ের মানুষের জন্য ৩২০০ কোটি টাকার প্রণোদনা ২৩ জুলাই থেকে ৫ আগস্ট মানতে হবে যেসব বিধিনিষেধ

বৃষ্টির দিনে রসুই ঘর

লাউপাতায় চিংড়ির ভর্তা

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ১৪ জুন ২০২১  

*  যা যা লাগবেঃ

লাউপাতা- ৮টি, চিংড়ি- ২৫০ গ্রাম, পিয়াজ কুচি- ১ কাপ, রসুন কুচি- ৫ কোয়া, কাঁচা মরিচ- ৭/৮ টি, সরিষা বাটা- ১ টেবিল চামচ, সরিষা তেল- ১/২  কাপ, লবণ- স্বাদমত।    

* যেভাবে করবেনঃ

লাউপাতা ধুয়ে সাবধানে ডলে ডলে লবণ মাখিয়ে রেখে দিন ১০ মিনিট। আবার ভালো করে ধুয়ে নিন। এতে লাউপাতা নরম হয়ে যাবে। টিসু দিয়ে লাউপাতার পানি মুছে নিন। চিংড়িগুলো অল্প লবণ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। পিয়াজ কুচি ও রসুন কুচিতে লবণ দিয়ে খুব ভাল করে চটকে নিন। এতে চিংড়ি, কাচা মরিচ ও সরিষা বাটা দিয়ে মাখান। এবার ২টি পাতা একটার উপর আর একটা বিছিয়ে নিন। মিশ্রনের ১/৪ অংশ উপরের পাতায় রেখে পাতাদুটো একত্রে সুতা দিয়ে বেধে পোটলার মত বানান। বাকি ৬টা পাতা দিয়েও এভাবে আরো তিনটি পোটলার মত বানিয়ে নিন। এবার সদ্য মাড়গালা ভাত হাড়ি থেকে অর্ধেকটা উঠিয়ে এই পোটলা ২টি বসিয়ে আবারো উঠানো ভাতগুলো উপরে দিয়ে দিন। ভাত ঢেকে এভাবে ৪০/৪৫ মিনিট রেখে দিন। এতে লাউপাতা সিদ্ধ হয়ে যাবে। এরপর সাবধানে ভাতের মধ্যে থেকে ওগুলো বের করে নিন। শিল-পাটায় বেটে বা ব্লেন্ড করে সরিষার তেল দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। লবণ চেক করে নিন। আপনারা এটা ভাতের মধ্যে না দিতে চাইলে ভাপ দিয়েও সিদ্ধ করে নিতে পারেন।