কাঁচা আম দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি
আলোকিত ভোলা
প্রকাশিত: ২৫ মে ২০২৪
চলছে আম কুড়ানোর মাস জৈষ্ঠ। আর তাই তো বাজারে এখন ঝুড়ি ঝুড়ি কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। আর এ আম দিয়ে শুধু আচারই হয় তা কিন্তু নয়, ফলটি দিয়ে মজার মজার বিভিন্ন পদও রান্নার করা যায়। যেমন ছোট মাছের সঙ্গে কাঁচা আমের চচ্চরি। আহ্! পদটি বেশ মজাদার এবং স্বাস্হ্যকরও বটে। কাঁচা আম দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি খুব সহজেই রান্না করা যায়। তো চলুন জেনে নেয়া যাক সহজ রেসেপিটি।
উপকরণ
পাঁচমিশালি ছোট মাছ ৪০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি এক কাপ
কাঁচামরিচ তিন-চারটি (ফালি)
হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ
মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ
ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ
জিরাগুঁড়া সিকি চা-চামচ
কাঁচা আম একটি (ফালি করে কাটা)
লবণ স্বাদমতো
তেল প্রয়োজনমতো।
প্রণালী
মাছ কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। সব গুঁড়ামসলা, পেঁয়াজ কুচি ও মাছ দিয়ে আলতো হাতে মেখে আধা কাপ পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। এবার কাঁচা আম ও কাঁচামরিচ দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে দিন। তারপর নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
- ডাচদের হারিয়ে সুপার এইটের স্বপ্ন রাঙাতে চায় বাংলাদেশ
- কখন হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বেশি?
- গরমে কন্ট্যাক্ট লেন্স পরলে যে নিয়ম মানা জরুরি
- ঈদে আসছে ‘ডার্ক ওয়ার্ল্ড’
- গরম গরম ‘রসুনে গরুর ঝুরি ভাজা’
- র্যাব পরিচয়ে ১৯ লাখ টাকা ছিনতাই: গ্রেফতার ৫, টাকা উদ্ধার
- আনারকে হত্যার পর চেয়ারে বেঁধে রাখার ছবি প্রকাশ্যে
- স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীকে সঠিক তদন্তের দাবি জানালেন আনারের মেয়ে
- সেনাপ্রধানের সঙ্গে রুয়ান্ডার চিফ অব ডিফেন্স স্টাফের সাক্ষাৎ
- দুর্যোগ মোকাবিলায় ভবিষ্যৎ পরিকল্পনা জানালেন প্রধানমন্ত্রী
- কুরিয়ার সার্ভিসে মিলল কোটি টাকার ভারতীয় অবৈধ পণ্য
- সুরক্ষা সিস্টেমে সংরক্ষিত ৫ কোটি নাগরিকের তথ্য ফাঁস!
- ডিএনসিসির পশুর হাটে ডিজিটাল লেনদেন ব্যবস্থা
- শিক্ষা প্রশাসনের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে কাজ করবে ইউএনডিপি
- রোহিঙ্গা সহায়তায় যুক্তরাষ্ট্র পাশে থাকবে : দূতাবাস
- দেশের চেয়ে কম দামে বিদ্যুৎ দিচ্ছে নেপাল
- ব্যাংকের খরচে কর্মকর্তাদের বিদেশ যাত্রায় নিষেধাজ্ঞা
- বিদেশি বিনিয়োগ ও অপারেশনাল মডেলের নবযুগের সূচনা
- মালয়েশিয়া যেতে না পারাদের টাকা ফেরতের চেষ্টা
- টিসিবির জন্য ৫৩৭ কোটি টাকার ডাল-তেল কিনবে সরকার
- রামপাল বিদ্যুৎকেন্দ্র: ‘গ্রিন বেল্ট’-এ পাখির কলরব, খালে দাপাচ্ছে
- ডেঙ্গু মোকাবিলায় ৫২ কোটি টাকা বরাদ্দ
- মাঠ কর্তাদের সতর্ক থাকার নির্দেশ আইজিপির
- সাবেক স্ত্রী সন্তান ফেরত চাওয়ায় মেয়েকে হত্যার পর বাবার আত্মহত্যা!
- বিয়ে করলেন ছোট বোনকে, তালাক দিলেন বড় বোন
- এ বছরের পর আর টিকিট কালোবাজারি থাকবে না: র্যাব
- প্রস্তাবিত বাজেট মূল্যস্ফীতি নিয়ন্ত্রণ ও জনদুর্ভোগ লাঘব করবে
- আত্মসমর্পণ করা ২৮৪ জলদস্যুকে ঈদ উপহার দিলো র্যাব-৮
- শপথ নিলেন ১৪ উপজেলার নবনির্বাচিত চেয়ারম্যানরা
- ঝালকাঠিতে সাবেক ইউপি চেয়ারম্যানসহ চারজনের যাবজ্জীবন কারাদন্ড
- ঘূর্ণিঝড়ে ক্ষতিগ্রস্ত মানুষের পাশে কোস্ট গার্ড
- বরিশালে বিপুল পরিমানে কারেন্ট জাল সহ ১১ জেলে আটক
- ভোলায় ভাইস চেয়ারম্যান থেকে উপজেলার চেয়ারম্যান হলেন মোহাম্মদ ইউনুছ
- ভোলায় পাঙ্গাস মাছের অবৈধ পোনা শিকারের ৫টি চাই ধ্বংস
- বিএনপি ক্ষমতায় এসে সব কমিউনিটি ক্লিনিক বন্ধ করে দেয়
- উপজেলা নির্বাচনকে সামনে রেখে উপকূল জুড়ে কোস্টগার্ড মোতায়েন
- ঢাকায় এসেছেন অস্ট্রেলিয়ার পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- মাল্টিপারপাস টার্মিনাল নির্মাণে সমঝোতা স্বাক্ষর বৃহস্পতিবার
- চরফ্যাশনে আশ্রিতদের মাঝে শুকনো খাবার বিতরণ
- ভোলার ৩ উপজেলায় উৎসবমুখর পরিবেশে শান্তিপূর্ন ভোটগ্রহন চলছে
- বেনজীর-আজিজ আওয়ামী লীগের কেউ না: কাদের
- ঢাকায় আসছে ভারতীয় পুলিশের স্পেশাল টিম
- চরফ্যাশনে সন্ধ্যায় ত্রাণ নিয়ে ছুটে গেলেন ইউএনও
- আজ মধ্যরাত থেকে আগামী ৬৫ দিন সাগরে মাছ ধরা বন্ধ
- ভোলায় বেড়েছে জোয়ারের পানি, প্লাবিত হচ্ছে নিম্নাঞ্চল
- ধেয়ে আসছে রেমাল, ১৬ জেলায় ১২ ফুট জলোচ্ছ্বাসের শঙ্কা
- চরফ্যাশনে ঈদুল আযহায় শেখ হাসিনার উপহার পেলেন ১১শ‘ গৃহহীন পরিবার
- শেখ হাসিনার স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবস আজ
- মৃত্যুদন্ডাদেশ চূড়ান্তের আগে বন্দীকে কনডেম সেলে রাখা যাবে না
- ঘূর্ণিঝড়ে ১৫ হাজার মোবাইল টাওয়ার অচল