• রোববার   ২৬ সেপ্টেম্বর ২০২১ ||

  • আশ্বিন ১০ ১৪২৮

  • || ১৬ সফর ১৪৪৩

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
নভেম্বরে এসএসসি ও ডিসেম্বরে এইচএসসি পরীক্ষা: শিক্ষামন্ত্রী জরুরি ভিত্তিতে রোহিঙ্গা প্রত্যাবাসন জোরদারের দাবি প্রধানমন্ত্রীর করোনার টিকাকে ‘বৈশ্বিক জনস্বার্থ সামগ্রী’ ঘোষণার আহ্বান কুয়েত ও সুইডেনের প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে শেখ হাসিনার বৈঠক দেশের বিভিন্ন প্রতিশ্রুতিশীল খাতে মার্কিন বিনিয়োগের আহ্বান এসডিজি’র উন্নতিতে জাতিসংঘে পুরস্কৃত বাংলাদেশ নিউইয়র্কে পৌঁছেছেন প্রধানমন্ত্রী টিকা নেওয়ার পর খোলার সিদ্ধান্ত নিজ নিজ বিশ্ববিদ্যালয় নিতে পারবে বঙ্গবন্ধু ভাষণের দিনকে এবারও ‘বাংলাদেশি ইমিগ্রান্ট ডে’ ঘোষণা ফিনল্যান্ডে পৌঁছেছেন প্রধানমন্ত্রী শীর্ষ অর্থনীতির দেশগুলোর অংশগ্রহণ চান প্রধানমন্ত্রী `লাশের নামে একটা বাক্সো সাজিয়ে-গুজিয়ে আনা হয়েছিল` টকশোতে কে কী বলল ওসব নিয়ে দেশ পরিচালনা করি না: প্রধানমন্ত্রী উপহারের ঘরে দুর্নীতি তদন্তে দুদককে নির্দেশ দিলেন প্রধানমন্ত্রী জিয়াকে আসামি করতে চেয়েছিলাম: প্রধানমন্ত্রী এটা তো দুর্নীতির জন্য হয়নি, এটা কারা করল? ওজোন স্তর রক্ষায় সরকারের পাশাপাশি বেসরকারি খাতকেও এগিয়ে আসতে হবে ওজোন স্তর রক্ষায় সিএফসি গ্যাসনির্ভর যন্ত্রের ব্যবহার কমাতে হবে ১২ বছরের শিক্ষার্থীরা টিকার আওতায় আসছে: সংসদে প্রধানমন্ত্রী ২৪ সেপ্টেম্বর জাতিসংঘে ভাষণ দিবেন প্রধানমন্ত্রী

বৃষ্টির দিনে রসুই ঘর

লাউপাতায় চিংড়ির ভর্তা

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ১৪ জুন ২০২১  

*  যা যা লাগবেঃ

লাউপাতা- ৮টি, চিংড়ি- ২৫০ গ্রাম, পিয়াজ কুচি- ১ কাপ, রসুন কুচি- ৫ কোয়া, কাঁচা মরিচ- ৭/৮ টি, সরিষা বাটা- ১ টেবিল চামচ, সরিষা তেল- ১/২  কাপ, লবণ- স্বাদমত।    

* যেভাবে করবেনঃ

লাউপাতা ধুয়ে সাবধানে ডলে ডলে লবণ মাখিয়ে রেখে দিন ১০ মিনিট। আবার ভালো করে ধুয়ে নিন। এতে লাউপাতা নরম হয়ে যাবে। টিসু দিয়ে লাউপাতার পানি মুছে নিন। চিংড়িগুলো অল্প লবণ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। পিয়াজ কুচি ও রসুন কুচিতে লবণ দিয়ে খুব ভাল করে চটকে নিন। এতে চিংড়ি, কাচা মরিচ ও সরিষা বাটা দিয়ে মাখান। এবার ২টি পাতা একটার উপর আর একটা বিছিয়ে নিন। মিশ্রনের ১/৪ অংশ উপরের পাতায় রেখে পাতাদুটো একত্রে সুতা দিয়ে বেধে পোটলার মত বানান। বাকি ৬টা পাতা দিয়েও এভাবে আরো তিনটি পোটলার মত বানিয়ে নিন। এবার সদ্য মাড়গালা ভাত হাড়ি থেকে অর্ধেকটা উঠিয়ে এই পোটলা ২টি বসিয়ে আবারো উঠানো ভাতগুলো উপরে দিয়ে দিন। ভাত ঢেকে এভাবে ৪০/৪৫ মিনিট রেখে দিন। এতে লাউপাতা সিদ্ধ হয়ে যাবে। এরপর সাবধানে ভাতের মধ্যে থেকে ওগুলো বের করে নিন। শিল-পাটায় বেটে বা ব্লেন্ড করে সরিষার তেল দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। লবণ চেক করে নিন। আপনারা এটা ভাতের মধ্যে না দিতে চাইলে ভাপ দিয়েও সিদ্ধ করে নিতে পারেন।