• মঙ্গলবার   ২১ সেপ্টেম্বর ২০২১ ||

  • আশ্বিন ৫ ১৪২৮

  • || ১২ সফর ১৪৪৩

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
নিউইয়র্কে পৌঁছেছেন প্রধানমন্ত্রী টিকা নেওয়ার পর খোলার সিদ্ধান্ত নিজ নিজ বিশ্ববিদ্যালয় নিতে পারবে বঙ্গবন্ধু ভাষণের দিনকে এবারও ‘বাংলাদেশি ইমিগ্রান্ট ডে’ ঘোষণা ফিনল্যান্ডে পৌঁছেছেন প্রধানমন্ত্রী শীর্ষ অর্থনীতির দেশগুলোর অংশগ্রহণ চান প্রধানমন্ত্রী `লাশের নামে একটা বাক্সো সাজিয়ে-গুজিয়ে আনা হয়েছিল` টকশোতে কে কী বলল ওসব নিয়ে দেশ পরিচালনা করি না: প্রধানমন্ত্রী উপহারের ঘরে দুর্নীতি তদন্তে দুদককে নির্দেশ দিলেন প্রধানমন্ত্রী জিয়াকে আসামি করতে চেয়েছিলাম: প্রধানমন্ত্রী এটা তো দুর্নীতির জন্য হয়নি, এটা কারা করল? ওজোন স্তর রক্ষায় সরকারের পাশাপাশি বেসরকারি খাতকেও এগিয়ে আসতে হবে ওজোন স্তর রক্ষায় সিএফসি গ্যাসনির্ভর যন্ত্রের ব্যবহার কমাতে হবে ১২ বছরের শিক্ষার্থীরা টিকার আওতায় আসছে: সংসদে প্রধানমন্ত্রী ২৪ সেপ্টেম্বর জাতিসংঘে ভাষণ দিবেন প্রধানমন্ত্রী প্রতিদিন প্রতি মুহূর্তে শোক প্রস্তাব নিতে চাই না: প্রধানমন্ত্রী এই সংসদে একের পর এক সদস্য হারাচ্ছি: প্রধানমন্ত্রী সবাই স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলুন বিশ্বের সঙ্গে তাল মিলিয়ে শিক্ষার রূপরেখা সাজানোর নির্দেশ শিক্ষা কার্যক্রমকে সময়োপযোগী করা অপরিহার্য: প্রধানমন্ত্রী আগেরবার সব ভালো কাজের জন্য মামলা খেয়েছিলাম: প্রধানমন্ত্রী

ইলিশের রেসিপি

মসলাদার ইলিশ নুডলস

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ১৩ সেপ্টেম্বর ২০২১  

উপকরণ: এগ নুডলস ১৫০ গ্রাম, গাজর ১টা (ছোট আকারের, লম্বা করে কুচানো), ক্যাপসিকাম অর্ধেকটা (লম্বা করে কুচানো), পেঁয়াজ ১টা (বড়, কুচি করা), রসুন ৪ কোয়া (কুচি), মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, সয়া সস ১ চা-চামচ, টাবাস্কো সস ২-৩ ফোঁটা, কাঁচা মরিচ ২টা (কুচি), চিনি ১ চিমটি, লবণ স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ।
 

প্রণালি: লবণ হলুদ মাখিয়ে ইলিশ মাছগুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে সাবধানে কাটা বেছে নিন। প্যানে বেশি করে পানি ফুটিয়ে তাতে নুডলস সেদ্ধ করে নিন। সেই সঙ্গে প্রয়োজনমতো লবণ আর ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে দিন। নুডলস সেদ্ধ হয়ে গেলে ঝাঁঝরিতে ঢেলে পানি ঝরিয়ে তারপর কলের পানিতে ভালো করে ধুয়ে ঠান্ডা করে নিন।

এবার প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ আর রসুন সোনালি করে ভেজে নিন। তাতে মরিচ গুঁড়া দিয়ে গাজর কুচি আর লবণ দিয়ে ৫-৬ মিনিট ভাজুন। এরপর নুডলস দিয়ে একে একে সয়া সস, টাবাস্কো সস, কাঁচা মরিচ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, চিনি, লবণ আর ইলিশ মাছ দিয়ে দিন। ভাজা ভাজা করে নিলেই ইলিশ নুডলস তৈরি। অবশ্যই গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।