মালপোয়া পিঠা

উপকরণঃ

১. ময়দা ১ কাপ
২. সুজি ১ কাপ
৩. চিনি আধা কাপ
৪. দুধ ১ কাপ ও
৫. ঘি পরিমাণমতো।

পদ্ধতিঃ

ময়দা, সুজি ও চিনি একটি বড় পাত্রে নিয়ে শুকনো অবস্থায় মিশিয়ে নিন। চাইলে সামান্য মৌরিও মিশিয়ে নিতে পারেন।

এবার এতে দুধ দিয়ে গোলা তৈরি করুন। গোলা বেশি ঘন হয়ে গেলে আরেকটু দুধ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে পারেন।

ময়দার মিশ্রণ ঘণ্টাখানেক ঢেকে রাখুন। অন্যদিকে পরিমাণমতো পানিতে চিনি মিশিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। চিনি যেন পুরোপুরি মিশে যায়।

এতে দুই তিনটি এলাচ দিয়ে দিতে পারেন। সিরা আলাদা করে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল বা ঘি গরম করে নিন। ডুবো তেলে ব্যাটার দিন।

সোনালি-বাদামি রং হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। যারা রস ছাড়াই মালপোয়া ভালোবাসেন তারা সিরা ব্যবহার করবেন না।

আর যারা রসে ডোবানো মালপোয়া খেতে পছন্দ করেন, তারা গরম মালপোয়া এক মিনিট সিরায় ডুবিয়ে তুলে ফেলুন।