রান্নাবান্না
ইলিশের কোরমা
আলোকিত ভোলা
প্রকাশিত: ১১ জানুয়ারি ২০২২

ইলিশের নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে যেন। এক ইলিশ দিয়েই তৈরি করা যায় নানা পদ। কিন্তু ইলিশের কোরমা কি তৈরি করেছেন কখনো? রইলো রেসিপি-
উপকরণ : ইলিশ মাছের টুকরা ৫০০ গ্রাম, পিয়াজ মিহি করে কাটা ১ কাপ, আদাবাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পিয়াজ বাটা দেড় কাপ, তেজপাতা ২টি, এলাচ ২টি, দারুচিনি ২টি, গুঁড়া মরিচ দেড় চা চামচ, টক দই ২০০ গ্রাম, কাঁচামরিচ ৮-১০টি, আলু বোখারা ৫-৬টি, বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, বাদাম কুচি ১ চা চামচ, কিশমিশ ১ চা চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, চিনি দেড় চা চামচ। তেল পরিমাণমতো, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি: মাছের টুকরাগুলো ধুয়ে ঘি, তেল, পিয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ, লেবুর রস, কিশমিশ এবং চিনি বাদে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে প্রায় ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। একটি প্যানে তেল ও ঘি গরম করে মিহি করা পিয়াজ বাদামি করে ভেজে তাতে মাখানো ইলিশ মাছ দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। যখন তেল উপরে ভেসে উঠবে তখন চিনি, বাদাম, লেবুর রস এবং কিশমিশ দিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত, পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে।
- হঠাৎ হতে পারে কার্ডিয়াক অ্যারেস্ট, জেনে রাখুন এর লক্ষণ
- এই গরমে চুল পড়া বন্ধ করতে
- প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে সাক্ষাৎ করলেন জাতিসংঘ মানবাধিকার প্রধান
- হিসাব-নিকাশ করেই ভোজ্য তেলের দাম সমন্বয় করা হবে: বাণিজ্যমন্ত্রী
- সাত বছরে ৫০০ রিকশা চুরি করেন কামাল হোসেন
- সাগরে আরও একটি লঘুচাপ সৃষ্টি হতে পারে
- শেখ হাসিনার নেতৃত্ব অনুকরণীয়: এমপি নাবিল
- ডিসেম্বরের মধ্যে চকবাজার থেকে ৫০০ কারখানা স্থানান্তর: তাপস
- নানান স্বাদের ইলিশ
মুচমুচে মাছের ডিমের বড়া - ‘গোপন’ সুবিধা আনছে হোয়াটসঅ্যাপ
- উইমেন এফটিপিতে ৫০ ম্যাচ বাংলাদেশের
- ১৬ পিস স্বর্ণের বারসহ পাচারকারী আটক
- কবি শামসুর রাহমানের মৃত্যুবার্ষিকী
- ধর্ষণে সাত মাসের অন্তঃসত্ত্বা স্কুলছাত্রী, দুলাভাই গ্রেফতার
- ‘দামাল’র ট্রেলারে মুক্তিযুদ্ধ ও খেলার মাঠের লড়াই!
- ঈশা খাঁ ঘাঁটিতে বোমা হামলায় ৫ জেএমবির মৃত্যুদণ্ড
- বাড়তে পারে তাপমাত্রা, সপ্তাহ শেষে বৃষ্টিপাত
- ৪ কোটি ২১ লাখ মানুষ পেয়েছে বুস্টার ডোজ
- চীনে ফুল ফ্রি বৃত্তি নিয়ে স্নাতকোত্তরের সুযোগ
- জ্বালানি তেল আমদানির বিকল্প উৎস অনুসন্ধান করবো: পররাষ্ট্র সচিব
- প্রধানমন্ত্রীর কার্যালয়ে শোক দিবসের আলোচনা সভা ও দোয়া
- বঙ্গবন্ধু হত্যাকাণ্ড পূর্বপরিকল্পিত ও ষড়যন্ত্রমূলক: আইনমন্ত্রী
- ১৮ আগস্ট থেকে গুয়াংজু যাবে বিমানের ফ্লাইট
- পঁচাত্তরের খুনিরা শেখ হাসিনা ও শেখ রেহানাকেও হত্যার ষড়যন্ত্র করে
- বারবার নিরাপত্তা লঙ্ঘন, চীনা দূতাবাসকে জানাবে বাংলাদেশ
- ভুয়া নাম-ঠিকানায় এনআইডি তৈরি করে ২৭ বছর পালিয়ে ছিলেন ফাঁসির আসামি
- বঙ্গবন্ধু ছিলেন অকুতোভয়, আপসহীন: স্পিকার
- ঠিকাদার কোম্পানিকে ব্ল্যাক লিস্ট করার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- প্রাইভেটকার দিয়ে ট্রাক আটকে ডাকাতি, তিনজন গ্রেফতার
- ব্রাজিল ম্যাচ বাতিল, যুক্তরাষ্ট্রে দুই ম্যাচ খেলবেন মেসিরা
- ষড়যন্ত্রের মাধ্যমে ক্ষমতা দখল করতে চায় বিএনপি: সেতুমন্ত্রী
- বঙ্গবন্ধুর রাজনৈতিক অনুপ্রেরনা যুগিয়েছেন বঙ্গমাতা- তোফায়েল আহমেদ
- হাঁটতে বা দৌড়াতে গিয়ে পেশিতে টান লাগলে দ্রুত যা করবেন
- রক্তশূন্যতায় ভুগছেন? সমাধান জানুন
- বর্ষায় বিভিন্ন রোগ এড়াতে যা করণীয়
- গণতন্ত্রের ট্রেন কারও জন্য অপেক্ষা করবে না: ওবায়দুল কাদের
- নিয়ম না মানলে খাবার স্যালাইনে মারাত্মক বিপদ
- ঝি ঝি ধরা কেন হয়, উদ্বেগের কোন কারণ আছে?
- ভোলায় অবৈধ জালের বিরুদ্ধে অভিযান ১৫ লাখ টাকার অবৈধ জাল জব্দ
- তেলের দাম বাড়ানোর কারণ জানালো সরকার
- আন্তর্জাতিক বাজারে বেড়েছে কয়লার দাম
- দেশের জনসংখ্যা এখন ১৬ কোটি ৫১ লাখ ৫৮ হাজার ৬১৬
- পর্যাপ্ত জ্বালানি আছে, বিভ্রান্ত না হতে প্রধানমন্ত্রীর আহ্বান
- গুগল ফটোজে থাকা ব্যক্তিগত ছবি লক করার উপায়
- দৌলতখানে অবৈধ গ্যাস সিলিন্ডার মজুদ করায় ব্যবসায়ীকে জরিমানা
- ভোলায় অপরাধ প্রতিরোধে পুলিশের সিসি ক্যামেরা স্থাপন ও সভা অনুষ্ঠিত
- ঘাতকরা আজও তৎপর, আমাকে ও আ’লীগকে সরাতে চায়: প্রধানমন্ত্রী
- স্বামীকে ফেলে দিয়ে চলন্ত বাসে দলবদ্ধ ধর্ষণ, গ্রেফতার ৫
- প্রধানমন্ত্রীর উপহারের ঘর পাচ্ছে আরও ২৬ হাজার পরিবার
- বরগুনায় বাড়াবাড়ি হয়েছে: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী