• সোমবার ১৭ জুন ২০২৪ ||

  • আষাঢ় ২ ১৪৩১

  • || ০৯ জ্বিলহজ্জ ১৪৪৫

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
তারেকসহ পলাতক আসামিদের গ্রেফতারের চেষ্টা চলছে কোরবানির পশু বেচাকেনা এবং ঘরমুখো মানুষের নিরাপত্তার নির্দেশ তিস্তা মহাপরিকল্পনা বাস্তবায়নে চীনের কাছে ঋণ চেয়েছি গ্লোবাল ফান্ড, স্টপ টিবি পার্টনারশিপ শেখ হাসিনাকে বিশ্বনেতৃবৃন্দের জোটে চায় শিশুর যথাযথ বিকাশ নিশ্চিতে সকল খাতকে শিশুশ্রমমুক্ত করতে হবে শিশুশ্রম নিরসনে প্রত্যেককে আরো সচেতন হতে হবে : প্রধানমন্ত্রী ব্যবসায়িদের প্রতি নিয়ম নীতি মেনে কার্যক্রম পরিচালনার আহ্বান বিনামূল্যে সরকারি বাড়ি গৃহহীনদের আত্মমর্যাদা এনে দিয়েছে প্রধানমন্ত্রীর জিসিএ লোকাল অ্যাডাপটেশন চ্যাম্পিয়নস অ্যাওয়ার্ড গ্রহণ আশ্রয়ণের ঘর মানুষের জীবন বদলে দিয়েছে: প্রধানমন্ত্রী ঘূর্ণিঝড়ে ক্ষতিগ্রস্ত ঘরবাড়ি তৈরি করে দেব : প্রধানমন্ত্রী নতুন সেনাপ্রধান ওয়াকার-উজ-জামান প্রধানমন্ত্রীর আশ্রয়ণ প্রকল্পের ঘর পাচ্ছে সাড়ে ১৮ হাজার পরিবার শেখ হাসিনার কারামুক্তি দিবস আজ শেখ হাসিনার সঙ্গে সাক্ষাৎ করলেন সোনিয়া গান্ধী মোদীকে বাংলাদেশ সফরের আমন্ত্রণ জানালেন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা শেখ হাসিনা-মোদি বৈঠকে দু’দেশের সম্পর্ক আগামীতে আরো দৃঢ় হবে বাংলাদেশ ভুটান থেকে জলবিদ্যুৎ আমদানি করতে আগ্রহী : প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা-নরেন্দ্র মোদী সংক্ষিপ্ত শুভেচ্ছা বিনিময় অ্যাক্রেডিটেশন দেশের অর্থনীতিকে সুদৃঢ় করতে সহায়তা করে: রাষ্ট্রপতি

দুপুরে পাতে রাখুন বেগুনের মালাইকারি

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ২২ সেপ্টেম্বর ২০২২  

মালাইকারির নাম শুনলে জিভে জল চলে আসে অনেকেরই। চিংড়ি মাছের মালাইকারি, ইলিশ মাছের মালাইকারি কিংবা ডিমের মালাইকারি অনেক তো খেয়েছেন। তবে কখনো কী বেগুনের মালাইকারি খেয়েছেন? 

না খেয়ে থাকলে আজই তৈরি করে খেয়ে দেখুন বেগুনের মালাইকারি। বেগুন দিয়ে কিন্তু খুব সহজেই তৈরি করা যায় এই পদ। খেতেও খুবই সুস্বাদু। রান্না করাও সহজ। এটি খাওয়া যাবে পোলাও, খিচুড়ি ইত্যাদির সঙ্গে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক বেগুনের মালাইকারি তৈরির রেসিপিটি-  

উপকরণ: বেগুন (মাঝখানে চিড়ে নেয়া) চারটি, হলুদ আধা চা চামচ, লবণ এক চা চামচ, মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া আধ চা চামচ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, টক দই আধা কাপ, পোস্ত দানা বাটা দুই টেবিল চামচ, নারিকেলের দুধ এক কাপ, কাঁচা মরিচ পাঁচ থেকে ছয়টি, তেল আধা কাপ, ধনিয়া পাতা কুচি আধা কাপ, তেঁতুলের ঘন রস ১/৪ কাপ।

প্রণালী: বেগুনগুলোতে হলুদ ও লবণ মেখে তেলে হালকা ভেজে তুলে নিন। এবার সেই তেলে কাঁচা মরিচ ও ধনিয়া পাতা কুচি ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিন। মশলা কষানো হলে ভাজা বেগুন দিয়ে ঢেকে দিন। ৫-৭ মিনিট পরে কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশনের সময় তেঁতুলের রস ও ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।