• শুক্রবার   ০৯ ডিসেম্বর ২০২২ ||

  • অগ্রাহায়ণ ২৫ ১৪২৯

  • || ১৪ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪৪

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
আওয়ামী লীগ কারও পকেটের সংগঠন নয়: প্রধানমন্ত্রী তারেককে এনে সাজা বাস্তবায়ন করা হবে: শেখ হাসিনা নয়াপল্টনে লাশ ফেলার দুরভিসন্ধি কার্যকর করেছে বিএনপি: কাদের ক্রিকেট দলের জয়ের ধারা আগামী দিনেও অব্যাহত থাকবে: রাষ্ট্রপতি ২০২৪-এর জানুয়ারির প্রথম সপ্তাহে নির্বাচন, ভোট চাইলেন প্রধানমন্ত্রী মিরাজের অবিশ্বাস্য সেঞ্চুরি, বাংলাদেশের ২৭১ সমুদ্রকে নিরাপদ রাখতে কাজ করছে সরকার: প্রধানমন্ত্রী চলমান সকল যুদ্ধ থামান: বিশ্ব নেতাদের প্রতি শেখ হাসিনা বৈশ্বিক বাণিজ্যের স্বার্থে সমুদ্রকে নিরাপদ রাখা আবশ্যক ছাত্রলীগের প্রার্থীদের জীবনবৃত্তান্ত যাচ্ছে প্রধানমন্ত্রীর কাছে সমুদ্র সৈকতে ইন্টারন্যাশনাল ফ্লিট রিভিউ উদ্বোধন করবেন প্রধানমন্ত্রী কক্সবাজারে বিকেলে জনসভায় ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী আজ দ্বিতীয় ওয়ানডে, ভারতের বিপক্ষে আরেকটি সিরিজ জয়ের হাতছানি জনগণ স্বতঃস্ফূর্তভাবে আ.লীগকে ভোট দেয়: শেখ হাসিনা ব্যাংকে টাকা আছে, সমস্যা নাই: প্রধানমন্ত্রী জনগণ স্বতস্ফুর্তভাবে আ.লীগকে ভোট দেয়: শেখ হাসিনা ছাত্রলীগকে গুজবের জবাব দেওয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর ৩০০ কোটি মানুষের বাজার ধরতে বাংলাদেশে বিনিয়োগের আহ্বান কৃষি জমি নষ্ট করে শিল্পকারখানা নয়: প্রধানমন্ত্রী আওয়ামী লীগ গণতন্ত্র সমুন্নত রাখতে অঙ্গীকারবদ্ধ: শেখ হাসিনা

অষ্টমীতে হয়ে যাক মুখরোচক পনীর ভুর্জি

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ৩ অক্টোবর ২০২২  

দুর্গাপূজা যে জিনিসগুলো ছাড়া অসম্পূর্ণ; তার মধ্যে অন্যতম খাওয়া-দাওয়া। কিন্তু এই সময় অনেক বাড়িতে নিরামিষ খাওয়ার চল রয়েছে। মাছ, মাংস তো বটেই পেঁয়াজ, রসুনও রান্নাঘরে ঢোকে না। বিশেষত অষ্টমীতে এই চল আছে অনেকের বাড়িতে।

তাই বলে কি মুখরোচক কিছু খাওয়া যাবে না? আলবাত যাবে। এদিন পনীরের কোনো পদ রাঁধতে পারেন! এছাড়া পনীরের একাধিক পুষ্টিগুণ রয়েছে। ফ্রেশ পনীর একাধিক পুষ্টি জোগায় আমাদের। তাই বিকেলে বা রাতের খাবারের জন্য বানাতে পারেন পনীর ভুর্জি।

উপকরণ

২০০ গ্রাম পনীর, জিরা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, তেল, হলুদ, লবণ স্বাদ মতো, ধনেপাতা কুচি।

পদ্ধতি

এটা বানানোর জন্য সবার আগে আপনাকে কড়াইতে তেল দিয়ে সেটাকে গরম করতে হবে। তেল গরম হলে তাতে জিরে ফোড়ন দিন। জিরে ভেজে নিয়ে তাতে দিয়ে দিন কাঁচা লঙ্কা কুচি। একটু ভেজে নিয়ে তাতে দিন ম্যাশ করা পনীর। এবার ভালো করে নাড়তে থাকুন। তারপর তাতে লবণ, ছবি, হলুদ দিয়ে দিন স্বাদ মতো। তারপর আরও ৫ থেকে ৭ মিনিট মাঝারি আঁচে রাঁধুন। তারপর গ্যাস বন্ধ করে দিন। উপর দিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। এরপর ঢাকা খুলে পরিবেশন করুন পনীর ভুর্জি।

বাইরের খাবারের থেকে ঘরে বানানো এই খাবার যেমন সুস্বাদু তেমনই এই পুষ্টিগুণ। ফলে পকেট এবং স্বাস্থ্য দুই ভালো থাকবে। বিকেলে কোনো অতিথি এলে যেমন এই পদ দিতে পারবেন। তেমনই রাতে রুটি বা লুচির সঙ্গে পনীর ভুর্জি খেতে পারেন।