• শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৫ ১৪৩০

  • || ১৮ রমজান ১৪৪৫

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
১৯৭৫ সালের পর বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস বিকৃত করা হয়েছে আওয়ামী লীগ পালিয়ে গেলে যুদ্ধটা করলো কে? প্রশ্ন প্রধানমন্ত্রীর বঙ্গভবনে স্বাধীনতা দিবসের সংবর্ধনায় ভুটানের রাজার যোগদান বাংলাদেশ-ভুটান তিন সমঝোতা স্মারক সই ইফতার পার্টি না করে নিম্ন আয়ের মানুষকে সহযোগিতা করুন সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী সমতাভিত্তিক সমাজ বিনির্মাণে দেশবাসীর প্রতি আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি আদায়ে বাংলাদেশ মিশনগুলোর ভূমিকা রাখার আহ্বান সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ভয়াল ২৫ মার্চ, গণহত্যা দিবস উপজেলা নির্বাচনে শান্তি-শৃঙ্খলা বজায় রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না প্রাকৃতিক দুর্যোগ মোকাবিলায় আধুনিক কারিগরি ও প্রযুক্তি সন্নিবেশ করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী প্রযুক্তি ব্যবহারে জলবায়ু সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছানো সম্ভব স্বাস্থ্যখাতের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে চায় ডব্লিউএইচও পুতিনকে অভিনন্দন জানালেন শেখ হাসিনা এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ ২০৩২ সাল পর্যন্ত ইইউতে জিএসপি সুবিধা পেতে আয়ারল্যান্ডের সমর্থন চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী মানুষের ভাগ্য পরিবর্তনে পাশে আছি: প্রধানমন্ত্রী জনসমর্থন থাকায় আওয়ামী লীগ সরকারকে উৎখাত করা অসম্ভব

বৃষ্টির দিনে পাতে রাখুন পুষ্টিকর ওটস খিচুড়ি

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ২৪ অক্টোবর ২০২২  

বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি খাওয়ার মজাই আলাদা। এই সময় প্রায়ই পাতে রাখতে পারেন খিচুড়ি। কেউ পছন্দ করেন ভুনা খিচুড়ি, কেউ আবার সবজি খিচুড়ি।

তবে ওটস খিচুড়ি কখনো খেয়েছেন? না খেয়ে থাকলে আজই রান্না করে খেয়ে দেখুন। চলুন তবে জেনে নেয়া পুষ্টিকর ওটস খিচুড়ি রান্নার রেসিপিটি-  

উপকরণ: ওটস এক কাপ, মুগডাল আধা কাপ, গাজর টুকরো করে রাখা আধা কাপ, ব্রকোলি টুকরো করে রাখা এক কাপ, মটরশুঁটি আধা কাপ, টমেটো কুঁচি দুই চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি পাঁচটি, আদা বাটা এক চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, ধনিয়া পাতা দুই চা চামচ, তেল এক চা চামচ, গরম মশলার গুঁড়া এক চা চামচ। 

প্রণালী: প্রথমে শুকনা প্যানে ওটস ও মুগডাল হালকা করে টেলে রাখুন। এতে খিচুড়ির টেস্ট ভালো হয়। বড় একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, আদা বাটা, জিরা গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। যেহেতু একদম কম পরিমাণে তেল ব্যবহার করা হয়েছে, তাই সামান্য পানি দিয়ে মশলা কষাতে হবে। এবার টুকরো করে কেটে রাখা গাজর, ব্রকোলি ও মটরশুঁটি দিয়ে মশলার সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

ভেজে রাখা ওটস ও মুগডালের সঙ্গে পরিমাণ মতো পানি যোগ করুন ও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। যদি পাতলা খিচুড়ি খেতে চান, তাহলে একটু বেশি পানি দিতে হবে। চুলার আঁচ কমিয়ে রান্না করুন। পানি কিছুটা টেনে আসলে কাঁচা মরিচ ফালি, টমেটো কুঁচি, ধনিয়া পাতা ও গরম মশলার গুঁড়া দিয়ে আবারো কিছু সময়ের জন্য দমে রাখতে হবে। সবজি ও ডাল সিদ্ধ হয়েছে কিনা চেক করে নিন। খিচুড়ির ঘনত্ব নিজের পছন্দ মতো হলে চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন ওটস খিচুড়ি।