• রোববার   ২৭ নভেম্বর ২০২২ ||

  • অগ্রাহায়ণ ১৩ ১৪২৯

  • || ০২ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪৪

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
সূচকের ওঠানামায় পুঁজিবাজারে চলছে লেনদেন দুপুরে সচিবদের নিয়ে বৈঠকে বসছেন প্রধানমন্ত্রী স্বৈরাচারবিরোধী আন্দোলনে ডা. মিলনের আত্মত্যাগ নতুন গতি সঞ্চার করে ডা. মিলন এক উজ্জ্বল নক্ষত্র: রাষ্ট্রপতি মিছিল-মিটিংয়ে আপত্তি নেই, মানুষের ওপর হামলায় সহ্য করবো না ‘যারা গ্রেনেড দিয়ে আমাকে হত্যার চেষ্টা করেছে, তাদের সঙ্গে আলোচনা? যারা উন্নয়ন দেখে না, তারা চাইলে চোখের ডাক্তার দেখাতে পারে- প্রধানমন্ত্রী অর্থনীতির চাকা সচল রাখতে সক্ষম হয়েছি: প্রধানমন্ত্রী যোগাযোগ সম্প্রসারণে বাংলাদেশের সহযোগিতা চায় আমিরাত আ.লীগ স্বাস্থ্য খাতকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দেয়: প্রধানমন্ত্রী যুক্তরাষ্ট্র বঙ্গবন্ধুর খুনিকে লালন-পালন করছে: প্রধানমন্ত্রী সচিব সভায় ১০ নির্দেশনা দেবেন প্রধানমন্ত্রী ব্যাংকে টাকা না থাকার গুজবে চোরেরা সুযোগ নেবে: প্রধানমন্ত্রী ‘রিজার্ভ নিয়ে সমস্যা নেই, সব ব্যাংকে টাকা আছে’ ‘যা চাইবেন তার চেয়ে বেশি দেবো, ওয়াদা দেন নৌকায় ভোট দেবেন’ রক্ত ও হত্যা ছাড়া বিএনপি কিছু দিতে পারেনি : প্রধানমন্ত্রী বিমানবাহিনী এখন অনেক বেশি শক্তিশালী, আধুনিক ও চৌকস: প্রধানমন্ত্রী বাংলাদেশের অর্থনীতি এখনও গতিশীল, নিরাপদ: প্রধানমন্ত্রী যশোরে বিমান বাহিনীর কুচকাওয়াজে প্রধানমন্ত্রী আমাদের ছেলে-মেয়েরা একদিন বিশ্বকাপ খেলবে: প্রধানমন্ত্রী

ঝিঙে ভর্তা

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ২৩ নভেম্বর ২০২২  

বাড়িতে হঠাৎ করে অতিথি এসে গিয়েছেন অথচ রাঁধার মতো মাছ-মাংস কিছুই নেই! এর সমাধান হতে পারে ঝিঙে। ফ্রিজে পড়ে থাকা অবহেলার এই সব্জিই ঠিকঠাক রাঁধতে পারলে আঙুল চেটে কুল পাবেন না অতিথিরা। আসুন জেনে নেওয়া যাক ঝিঙে ভর্তার রেসিপি।

উপকরণ: দুটি বড় আকারের ঝিঙে (২৫০ গ্রাম), রসুন বাটা, কালো জিরে, কাঁচা লঙ্কা বাটা তিন টেবিল চামচ, নুন-চিনি স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদ মতো, ধনেপাতা কুচি, টম্যাটো বাটা তিন টেবিল চামচ, সরষের তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালী:

১। ঝিঙেগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন প্রথমে। এর পর ঝিঙের টুকরোগুলি ভাল করে কুরে নিন।

২। কড়াইতে পরিমাণ মতো সরষের তেল গরম করতে দিন। তেল অল্প গরম হয়ে এলে তার মধ্যে দিয়ে দিন রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা ও টম্যাটো বাটা।

৩। মিশ্রণ কষে আসার আগেই কুরে রাখা ঝিঙে দিয়ে অল্প ভেজে নিতে হবে।

৪। তারপর একে একে এর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, চিনি, লঙ্কা বাটা, ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরও একবার ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে।

৫। পাঁচ মিনিট ধরে ভালো করে কষিয়ে নেওয়ার পর দেখবেন তেল ছেড়ে আসছে। তেল ছেড়ে এলেই উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।