কোরাল মাছের বারবিকিউ

উপকরণ: কোরাল মাছ এক কেজি সাইজ আস্ত (পেট লম্বালম্বি কেটে পরিষ্কার করে গা তেরছা করে কেচে নেয়া) পেঁয়াজ বাটা এক থেকে দুই কাপ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ, তন্দুরী মশলা এক টেবিল চামচ, টক দই দুই টেবিল চামচ, চিলি টমেটো সস এক টেবিল চামচ, লেবুপাতা দুইটি কুচানো, লেমন রাইন্ড এক থেকে দুই চা চামচ, লেবুর রস একটি, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া এক থেকে দুই চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, তেল দুই টেবিল চামচ। 

প্রণালী: প্রথমে সব মশলা একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। মাছের পানি ঝরিয়ে মসলা দুই পিঠে ভালো করে মাখিয়ে রেখে দিন ৩০ মিনিট। প্রিহিটেড ওভেনে ট্রেতে মাছটা ঢেকে ৩০ মিনিট বেক করুন। এরপর উপরের র্যাকে গ্রিল করুন ১৫ মিনিট। আবার মাছটা উল্টে আরও ১৫ মিনিট গ্রিল করুন। পোড়া পোড়া হলে বের করে নিন। পেঁয়াজ মরিচ, দুই থেকে তিন রঙের ক্যাপসিকাম লবণ দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মাছের বারবিকিউ।