• রোববার   ২৯ জানুয়ারি ২০২৩ ||

  • মাঘ ১৫ ১৪২৯

  • || ০৫ রজব ১৪৪৪

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
প্রধানমন্ত্রীর অপেক্ষায় রাজশাহীবাসী, ব্যাপক জনসমাগমের প্রস্তুতি রাষ্ট্রপতির সঙ্গে সুইজারল্যান্ডের রাষ্ট্রদূতের বিদায়ী সাক্ষাৎ সাধারণ নির্বাচন অবাধ ও সুষ্ঠুভাবে অনুষ্ঠানের প্রস্তুতি নিচ্ছে সরকার: প্রধানমন্ত্রী আপনি কি আল্লাহর ফেরেস্তা, ফখরুলকে কাদেরের প্রশ্ন কাউকে সম্প্রীতি নষ্ট করতে দেব না: প্রধানমন্ত্রী আর্থসামাজিক উন্নয়নে বাংলাদেশ এখন রোল মডেল: প্রধানমন্ত্রী বিদেশি বিনিয়োগ বাড়াতে কাস্টমের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে একাত্তরে গণহত্যার আন্তর্জাতিক স্বীকৃতির চেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছি আমার ব্যর্থতা থাকলে খুঁজে বের করে দিন: প্রধানমন্ত্রী পরবর্তী লক্ষ্য স্মার্ট বাংলাদেশ প্রতিটি শিক্ষার্থী যেন স্কাউট প্রশিক্ষণ পায়: প্রধানমন্ত্রী সংঘাত, সন্ত্রাস ও ক্ষমতা দখলকে পেছনে ফেলে দেশ এগিয়ে যাচ্ছে মাইকেল মধুসূদন দত্ত বাংলা সাহিত্যের উজ্জ্বল নক্ষত্র ২০৪১ সালে মাথাপিছু আয় হবে ১২ হাজার ডলার: প্রধানমন্ত্রী টেক্কা দিয়ে বাংলাদেশের এগোনো অনেকের পছন্দ না: প্রধানমন্ত্রী জনগণের পয়সায় সুযোগ-সুবিধা, তাদের সেবা করুন বাবার পরিচয়হীন সন্তানের অভিভাবক হবেন মা- হাইকোর্টের রায় অপ্রয়োজনীয় ব্যয় কমিয়ে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতে গুরুত্ব দিচ্ছে সরকার ডিসি সম্মেলনে প্রধানমন্ত্রীর ২৫ নির্দেশনা জনগণের সেবায় আত্মনিয়োগ করতে হবে: ডিসিদের প্রধানমন্ত্রী

শীতের রান্নাবান্না

ভেটকি মাছের ফ্রাই

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ২৩ জানুয়ারি ২০২৩  

উপকরণ: ভেটকি মাছ ২৫০ গ্রাম, ভিনিগার চার চামচ, আদা দুই চামচ, পেঁয়াজ বাটা দুই চামচ, গোলমরিচ ছয় থেকে সাতটি, লবণ স্বাদ মতো, সাদা তেল ২০০ গ্রাম, ডিম ছয়টি, বিস্কুটের গুঁড়া এক কাপ। 

প্রণালী: প্রথমে মাছের টুকরাগুলো ভিনিগার, আদা-পেঁয়াজ বাটা, গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ মিশিয়ে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন। অন্য একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে রাখুন। এবার একটি কড়াইয়ে অথবা ফ্রাইংপ্যানে তেল গরম হতে দিন। এখন মশলা মাখানো মাছগুলো ফেটানো ডিমের গোলায় ডুবিয়ে নিন। তারপর বিস্কুটের গুঁড়োয় মাখিয়ে বেশ সমান করে নিয়ে খানিকক্ষণ রেখে দিন। এরপর ভালো করে ঝেড়ে নিয়ে গরম সাদা তেলে ভেজে ভালোভাবে ভেজে নিন। সবশেষে সস, কাসুন্দি ও স্যালাড দিয়ে সুন্দরভাবে পরিবেশন করুন।