নান-পরোটা দিয়ে খান পেরি পেরি চিকেন

মুরগির মাংসের বিভিন্ন পদের মধ্যে চিকেন ফ্রাই, চিলি চিকেন, বারবিকিউ চিকেন, চিকেন ললিপপ সবারই পছন্দের। তেমনই পেরি পেরি চিকেন খুবই সুস্বাদু এক পদ। বিশেষ করে নান ও পরোটার সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যায় চিকেনের এই পদ। চাইলে ঘরেও তৈরি করা যায় পেরি পেরি চিকেন। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ

১. মুরগির লেগ পিস ২-৩টি
২. লাল ক্যাপসিকাম ১টি
৩. পেঁয়াজ বড় ১টি
৪. আদা কুচি ১ টেবিল চামচ
৫. লবণ সামান্য
৬. চিনি ১ চা চামচ
৭. পাপরিকা ১ টেবিল চামচ
৮. চিলি ফ্লেক্স ১ টেবিল চামচ
৯. টমেটে সস ১ টেবিল চামচ
১০. রসুন কুচি বড় ১টি
১১. গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ ও
১২. সয়াসস ১ টেবিল চামচ।

পদ্ধতি

প্রথমে মুরগির রান ধুয়ে পানি ঝরিয়ে চাকু দিয়ে একটু কেটে নিন। এবার বাকি উপকরণগুলো একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ব্লেন্ড করা এই মসলার পেস্ট দিয়ে চিকেনের পিসগুলো ভালোভাবে মেখে রাখুন ১-২ ঘণ্টা।

চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে অল্প তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে তাতে মেরিনেট করে রাখা চিকেনের পিসগুলো দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করে নিন।

কিছুক্ষণ পরপর ঢাকনা সরিয়ে উল্টে দিতে হবে। দুপাশেই সমানভাবে ভাজা হলে ও একটু পোড়া পোড়া হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে পেরি পেরি চিকেন।