যে পদ্ধতিতে বাড়িতেই বানাবেন চিকেন জালি কাবাব
আলোকিত ভোলা
প্রকাশিত: ১১ নভেম্বর ২০২৩
![](https://www.alokitobhola.com/media/imgAll/2023November/ccccccccccccc-2304080344-2311111552.jpg)
সাধারণত কোনও অনুষ্ঠান বাড়ি কিংবা রেস্টুরেন্ট ছাড়া জালি কাবাব খাওয়াই হয় না। এটি তৈরি করা বেশ ঝক্কির ভেবে অনেকেই বাড়িতে বানাতে চান না। কিন্তু সবসময় তো আর দোকান থেকে কিনে খাওয়া সম্ভব হয় না।
আজ আমরা আপনাদের জানাব জালি কাবাব বানানোর খুব সহজ পদ্ধতি। কাবাবের উপরে জালের আস্তরণ থেকেই এই কাবাবের নাম হয়েছে জালি কবাব। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক, এই সুস্বাদু কাবাব তৈরির সহজ পদ্ধতি।
জালি কাবাবের উপকরণ - চিকেন কিমা, ২টো ডিম, পাউরুটির স্লাইস কয়েকটা, আধ কাপ টক দই, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, আধ চা চামচ জায়ফল-জয়িত্রী গুঁড়ো, ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা ও রসুন বাটা, ১ চামচ পাতিলেবুর রস, টোম্যাটো সস, ব্রেড ক্রাম্বস, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, ভাজার জন্য তেল।
জালি কাবাব বানানোর পদ্ধতি - মুরগির মাংসের কিমা ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে একেবারে শুকনো করে নিতে হবে। পাউরুটির স্লাইসগুলো পানিতে ভিজিয়ে চটকে নিন ভালো ভাবে। এবার একটা বাটিতে পাউরুটি মাখা, চিকেন কিমা, টক দই, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, জায়ফল-জয়িত্রী গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা ও রসুন বাটা ভালো করে মাখিয়ে নিন। এতে পাতিলেবুর রসও মিশিয়ে নেবেন। মিশ্রণটি কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। এবার এই মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে গোল করে চ্যাপ্টা করে নিন। একটা বাটিতে ব্রেড ক্রাম্বস এবং অন্য একটা বাটিতে ডিম ফেটিয়ে রাখুন। প্রথমে কাবাবগুলোর দু'পিঠে ব্রেড ক্রাম্বস মাখিয়ে, তারপর ডিমের গোলায় ডুবিয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে ডুবো তেলে ভাজুন। আঁচ কমিয়ে ভাজবেন। ভাজা প্রায় হয়ে এলে চামচে করে ডিমের গোলা কাবাবের ওপর ছড়িয়ে দিন ঠিক জালের মতো করে। এবার কাসুন্দি ও পুদিনা চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন জালি কাবাব।
- সাগরে লঘুচাপ, যেসব বিভাগে বৃষ্টির আভাস
- প্রতিটি হত্যাকাণ্ডের বিচার বিভাগীয় তদন্ত ও বিচার হবে : কাদের
- রেমিট্যান্স ও প্রবাসীদের দেশে ফেরা নিয়ে অপপ্রচার হচ্ছে
- স্বেচ্ছাসেবক লীগের ৩০তম প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী আজ
- নরসিংদী কারাগার থেকে পালানো ৪ জঙ্গিকে গ্রেপ্তার
- টানা ৬ দিন পর বরিশাল-ঢাকা রুটে লঞ্চ চলাচল শুরু
- ৩০০ কক্ষ ভাঙা হয়েছে, মেরামতের আগে হল খোলা সম্ভব নয়: ঢাবি ভিসি
- বিজিবির পাহারায় সারা দেশে তেলবাহী ট্রেন চলাচল শুরু
- ১৬ কোটি টাকার সাপের বিষ জব্দ করল বিজিবি
- বিশ্ববিদ্যালয়গুলো খোলার আগে ছাত্র সংগঠনগুলোর সঙ্গে আলোচনার উদ্যোগ
- গুজব যাতে না ছড়ায়, চেষ্টা করছে পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়
- চারদিনে খান ইউনুসে বাস্তুচ্যুত ১৮০,০০০: জাতিসংঘ
- বৃষ্টিভেজা প্যারিস অলিম্পিকের চোখ ধাঁধানো উদ্বোধন
- রিমান্ড শেষে কারাগারে নুর
- পরিস্থিতি পুরোপুরি স্বাভাবিক হলে কারফিউ তুলে নেওয়া হবে
- সহিংসতায় আহতদের চিকিৎসা-রোজগারের ব্যবস্থা করবে সরকার
- দেশের প্রতিটি আনাচে-কানাচে অপরাধীদের খুঁজে বের করুন
- সজীব ওয়াজেদ জয়ের ৫৪তম জন্মদিন আজ
- জুলুম সমর্থনকারীদের হাশর হবে জালিমের সাথেই
- সারি সারি লাশের ওপর দাঁড়িয়ে ক্ষমতা দখলের দুঃস্বপ্নে বিভোর বিএনপি
- কয়েকদিনের মধ্যে পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে আসবে : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- বরিশাল থেকে লঞ্চ ও বাস চলাচল শুরু
- বরিশালে কারফিউ শিথিলের সময় বাড়ল
- সেনাবাহিনী পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে সক্ষম হয়েছে: সেনাপ্রধান
- আধুনিক প্রযুক্তির মেট্রোরেল যেভাবে ধ্বংস করেছে, মানতে পারছি না
- যে ধ্বংসযজ্ঞ চলেছে, দেশবাসীকেই বিচার করতে হবে
- সরকার পতনের ‘ব্লু প্রিন্ট’: বিমানবন্দর ও বিটিভি দখল করতে চেয়েছিল সন্ত্রাসীরা
- আন্দোলন-সংঘাতে দেশের সার্বিক অর্থনীতিতে ক্ষতি কত?
- একলাফে কাঁচা মরিচের দাম কমল ৯৫ টাকা!
- কোটা সংস্কার আন্দোলন: ভিডিও ফুটেজে শনাক্ত হামলাকারীরা
- ভোলায় ৭দিন ব্যাপী বৃক্ষ মেলা শুরু
- বোরহানউদ্দিনে গাজা গাছ সহ নারী আটক
- ভোলায় অসুস্থ রোগীদের মধ্যে অনুদানের চেক বিতরণ
- ভোলায় কৃষকদের মাঝে বিনামূল্যে রাসায়নিক সার ও বীজ বিতরন
- ভোলায় বাগদা চিংড়ি ৫০ হাজার রেনু জব্দ করে নদীতে অবমুক্ত
- ভোলায় ভ্রাম্যমাণ আদালতের অভিযানে বেকারির মালিককে অর্থদন্ড
- ভোলায় স্বঘোষিত নব্য রাজাকারদের চিহ্নিত করে শাস্তি নিশ্চিতের দাবি
- ভোলায় নারীকে ইভটিজিং করা এক ব্যক্তির কারাদন্ড
- ভোলায় ডুবন্ত ড্রেজার থেকে ২ জনের মরদেহ উদ্ধার, এখনো নিখোঁজ ৩ জন
- বরিশাল বিভাগের নদ-নদীর পানি ৫ পয়েন্টে বিপৎসীমা ছাড়িয়ে
- চীন সফর শেষে দেশে ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী
- এবার স্পাই ইউনিভার্স-এ আলিয়া
- রাবিতে ৪ শিক্ষার্থীসহ বহিরাগত তরুণী আটক
- ভোলায় মুক্তিযোদ্ধা ও সন্তান কমান্ডের প্রতিবাদ ও শান্তি সমাবেশ
- বরিশাল শিক্ষা বোর্ডে এইচএসসি পরীক্ষার্থী ৬৬ হাজার ৫৬২ জন
- সুন্দরবন সংলগ্ন নদী-খালের তীরে হচ্ছে ম্যানগ্রোভ বনায়ন
- কোরআনে মহররম মাসের ব্যাপারে যা বলা হয়েছে
- এক সপ্তাহে পেঁয়াজের দাম কেজিতে বাড়ল ৩০ টাকা
- সরকারের কৃষিবান্ধব নীতির ফলে টেকসই কৃষি প্রবৃদ্ধি নিশ্চিত হয়েছে
- এইচএসসি ও সমমানের পরীক্ষা শুরু আগামীকাল: বন্ধ থাকবে কোচিং সেন্টার