গরম ভাতের সঙ্গে খান চিংড়ি ভর্তা

ভর্তা খেতে কে না পছন্দ করেন। জানেন কি, ভর্তার উৎপত্তি মূলত বাংলাদেশেই। মাছ-মাংসের চেয়েঢ বাহারি পদের চেয়ে হরেক রকম ভর্তা দেখলেই সবার ক্ষুধা বেড়ে যায়। ভর্তার ক্ষেত্রেও একেকজনের পছন্দেও ভিন্নতা থাকে। তবে চিংড়ি মাছ ভর্তা সবারই প্রিয়। জেনে নিন জিভে জল আনা চিংড়ি ভর্তার সহজ রেসিপি-

উপকরণ

১. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
২. রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ
৩. কাঁচা মরিচ ৫টি
৪. শুকনো মরিচ ৪টি
৫. লবণ স্বাদমতো
৬. সরিষার তেল পরিমাণমতো
৭. টমেটো কুচি আধা কাপ ও
৮. ধনে পাতা ২ টেবিল চামচ।

পদ্ধতি

প্রথমে চিংড়ির খোসাগুলো ভালো ছাড়িয়ে নিন। তারপর ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করুন। গরম তেলে চিংড়ি মাছ ছেড়ে নেড়ে নিন। মাছ লাল হতেই বাকি উপকরণগুলো দিয়ে ভাজুন। এরপর মিশ্রণটি নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। মাছ ও মসলার মিশ্রণ ঠান্ডা হতেই শিল-পাটায় মিহি করে বেটে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো জিভে জল আনা চিংড়ি মাছের ভর্তা। শুধু এই ভর্তাই নয় বরং চিংড়ি মাছ ও মসলার মিশ্রণটি ভালো করে ভেজেও গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করে খেতে পারেন।