• বুধবার ২১ ফেব্রুয়ারি ২০২৪ ||

  • ফাল্গুন ৮ ১৪৩০

  • || ১০ শা'বান ১৪৪৫

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
অশিক্ষার অন্ধকারে কেউ থাকবে না: প্রধানমন্ত্রী একুশ মাথা নত না করতে শেখায়: প্রধানমন্ত্রী একুশে পদক তুলে দিলেন প্রধানমন্ত্রী মহান শহিদ দিবস ও আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবস আগামীকাল মিউনিখ সম্মেলনে শেখ হাসিনাকে নিমন্ত্রণ বাংলাদেশের গুরুত্ব বুঝায় গুণীজনদের সম্মাননা ভবিষ্যৎ প্রজন্মকে অনুপ্রাণিত করবে : রাষ্ট্রপতি একুশে পদকপ্রাপ্তদের অনুসরণ করে তরুণরা সোনার বাংলা বিনির্মাণ করবে আজ একুশে পদক তুলে দেবেন প্রধানমন্ত্রী মিউনিখ নিরাপত্তা সম্মেলনে যোগদান শেষে দেশে ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী মিউনিখ সফর শেষে ঢাকার পথে প্রধানমন্ত্রী বরই খেয়ে দুই শিশুর মৃত্যু, কারণ অনুসন্ধান করবে আইইডিসিআর দেশের বিরুদ্ধে ষড়যন্ত্রের উপযুক্ত জবাব দিন: প্রধানমন্ত্রী গাজায় যা ঘটছে তা গণহত্যা: শেখ হাসিনা প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে ভারতের পররাষ্ট্রমন্ত্রীর সাক্ষাৎ নেদারল্যান্ডস, যুক্তরাজ্য, আজারবাইজান থেকে বড় বিনিয়োগ আহ্বান জার্মান চ্যান্সেলরের সঙ্গে প্রধানমন্ত্রীর বৈঠক শান্তি ফর্মুলা বাস্তবায়নে শেখ হাসিনার সহযোগিতা চাইলেন জেলেনস্কি কাতারের প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে বৈঠক করেছেন শেখ হাসিনা কিছু খুচরো দল তিড়িং বিড়িং করে লাফাচ্ছে: শেখ হাসিনা মিউনিখ নিরাপত্তা সম্মেলনে প্রধানমন্ত্রীকে বিশ্বনেতাদের অভিনন্দন

যেভাবে বানাবেন আলু পরোটা

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ২৮ নভেম্বর ২০২৩  

মসলাদার আলুর পুরে ঠাসা গরম গরম পরোটা হলে শীতের সন্ধ্যাটা জমে যায় বেশ। মচমচে আলু পরোটা চাটনি, দই বা রায়তার সঙ্গে খেতে অসাধারণ। তবে আলু পরোটা তৈরির পর অনেক সময় দেখা যায় ভেঙে যায় কিংবা ভেতরের অংশ খুলে পড়ে যায়। জেনে নিন টিপসসহ পারফেক্ট আলু পরোটা তৈরির রেসিপি।

প্রথমেই ফিলিং তৈরির জন্য আলুর পুর প্রস্তুত করে নিন। পরোটা তৈরির অন্তত কয়েক ঘণ্টা আগে আলু সেদ্ধ করে নিন। ম্যাশ করে ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রিজ থেকে বের করে তাতে কাটা পেঁয়াজ, ধনেপাতা, লবণ, গরম মসলা গুঁড়া এবং লাল মরিচের গুঁড়া দিন। ভালো করে মেশান যাতে কোনও ধরনের শক্ত অংশ না থাকে।

একটি বড় বাটিতে ময়দা নিন। লবণ ও তেল মিশিয়ে ধীরে ধীরে পানি দিয়ে একটি নরম ডো তৈরি করুন। ডো ঢেকে রাখুন ২০ মিনিট। এরপর ডো থেকে লেচি কেটে নিন। লেচির মাঝে গর্ত করে আলুর পুর দিন। মোমোর মতো চারপাশ থেকে মুড়ে এরপর বেলে নিন। বেলার সময় সমানভাবে চাপ প্রয়োগ করতে হবে। খেয়াল রাখুন যেন আলুর মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশে যায়।  

তাওয়া গরম করে অলিভ অয়েল বা ঘি দিয়ে ভেজে নিন পরোটা। যদি পরোটায় কম তেল ব্যবহার করতে চান তাহলে প্রথমে দুই পাশে অল্প আঁচে ভাজুন। কিছুটা মচমচে গেলে দুই পাশে ব্রাশ দিয়ে অলিভ অয়েল লাগান। আগুনের আঁচ কম রাখবেন ভাজার সময়।