• শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৪ ১৪৩০

  • || ১৮ রমজান ১৪৪৫

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
১৯৭৫ সালের পর বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস বিকৃত করা হয়েছে আওয়ামী লীগ পালিয়ে গেলে যুদ্ধটা করলো কে? প্রশ্ন প্রধানমন্ত্রীর বঙ্গভবনে স্বাধীনতা দিবসের সংবর্ধনায় ভুটানের রাজার যোগদান বাংলাদেশ-ভুটান তিন সমঝোতা স্মারক সই ইফতার পার্টি না করে নিম্ন আয়ের মানুষকে সহযোগিতা করুন সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী সমতাভিত্তিক সমাজ বিনির্মাণে দেশবাসীর প্রতি আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি আদায়ে বাংলাদেশ মিশনগুলোর ভূমিকা রাখার আহ্বান সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ভয়াল ২৫ মার্চ, গণহত্যা দিবস উপজেলা নির্বাচনে শান্তি-শৃঙ্খলা বজায় রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না প্রাকৃতিক দুর্যোগ মোকাবিলায় আধুনিক কারিগরি ও প্রযুক্তি সন্নিবেশ করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী প্রযুক্তি ব্যবহারে জলবায়ু সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছানো সম্ভব স্বাস্থ্যখাতের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে চায় ডব্লিউএইচও পুতিনকে অভিনন্দন জানালেন শেখ হাসিনা এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ ২০৩২ সাল পর্যন্ত ইইউতে জিএসপি সুবিধা পেতে আয়ারল্যান্ডের সমর্থন চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী মানুষের ভাগ্য পরিবর্তনে পাশে আছি: প্রধানমন্ত্রী জনসমর্থন থাকায় আওয়ামী লীগ সরকারকে উৎখাত করা অসম্ভব

গরুর চর্বি থেকে তেল তৈরি ও সংরক্ষণ পদ্ধতি

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ২৮ জুলাই ২০২১  

কোরবানিতে মাংসের সঙ্গে সঙ্গে গরুর চর্বি নিয়েও মানুষের ভাবনার শেষ থাকে না। কারণ মাংস থেকে চর্বি আলাদা করে কীভাবে তা সংরক্ষণ করবেন তা অনেকেই জানেন না। জানলে অবাক হবেন, কোনো রকম ঝামেলা ছাড়াই আপনি গরুর চর্বি থেকে তেল তৈরি করতে পারবেন এবং তা দীর্ঘদিনের জন্য সংরক্ষণও করতে পারবেন!
আর এই তেল বিভিন্ন রান্নায়ও ব্যবহার করা যায়। এতে খাবারের স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায়। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক গরুর চর্বি থেকে তেল তৈরি ও সংরক্ষণ পদ্ধতি-

গরুর চর্বি থেকে তেল তৈরি

প্রথমে গরুর মাংসের একটি চর্বিযুক্ত স্থান নির্বাচন করে নিন। মাংস থেকে সব চর্বি ছাঁটাই করুন। তারপর চর্বিগুলো ১ ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন। এবার স্টেইনলেস স্টিল বা কাচের পাত্রের মধ্যে চর্বি রাখুন। পাত্রটি প্রায় অর্ধেক পূর্ণ করে নিন।

এবার চুলা মাঝারি আঁচে জ্বালিয়ে একটি পাত্রে চর্বির টুকরোগুলো দিয়ে দিন। প্রতি ১০ মিনিট পর পর চর্বি নাড়তে হবে, যাতে তাপ সমানভাবে পাত্রে লাগে। চর্বির টুকরোগুলো গলে যেতে শুরু করলে ক্রমাগত নাড়তে হবে। সব চর্বি গলে যেতে প্রায় ৩০ মিনিট সময় নেবে। সবশেষে অবশিষ্ট অংশগুলো ছেঁকে একটি বড় পাত্রে তরল অংশ তুলে ফেলতে হবে। ব্যস, খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেলো গরুর চর্বি থেকে তেল।

সংরক্ষণ

তেল ঠাণ্ডা করে কাঁচের পাত্রে ঢেলে নিন। এবার পাত্রটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এই পদ্ধতিতে ছয় থেকে এক বছর পর্যন্ত ভালো থাকবে এই তেল। এছাড়া স্বাভাবিক তাপমাত্রায়ও রাখতে পারেন। তবে সেক্ষেত্রে যত দ্রুত সম্ভব গরুর চর্বির তেল ব্যবহার করে ফেলতে হবে। নইলে নষ্ট হয়ে যাওয়ার ভয় রয়েছে।