• শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৫ ১৪৩০

  • || ১৮ রমজান ১৪৪৫

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
১৯৭৫ সালের পর বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস বিকৃত করা হয়েছে আওয়ামী লীগ পালিয়ে গেলে যুদ্ধটা করলো কে? প্রশ্ন প্রধানমন্ত্রীর বঙ্গভবনে স্বাধীনতা দিবসের সংবর্ধনায় ভুটানের রাজার যোগদান বাংলাদেশ-ভুটান তিন সমঝোতা স্মারক সই ইফতার পার্টি না করে নিম্ন আয়ের মানুষকে সহযোগিতা করুন সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী সমতাভিত্তিক সমাজ বিনির্মাণে দেশবাসীর প্রতি আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি আদায়ে বাংলাদেশ মিশনগুলোর ভূমিকা রাখার আহ্বান সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ভয়াল ২৫ মার্চ, গণহত্যা দিবস উপজেলা নির্বাচনে শান্তি-শৃঙ্খলা বজায় রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না প্রাকৃতিক দুর্যোগ মোকাবিলায় আধুনিক কারিগরি ও প্রযুক্তি সন্নিবেশ করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী প্রযুক্তি ব্যবহারে জলবায়ু সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছানো সম্ভব স্বাস্থ্যখাতের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে চায় ডব্লিউএইচও পুতিনকে অভিনন্দন জানালেন শেখ হাসিনা এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ ২০৩২ সাল পর্যন্ত ইইউতে জিএসপি সুবিধা পেতে আয়ারল্যান্ডের সমর্থন চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী মানুষের ভাগ্য পরিবর্তনে পাশে আছি: প্রধানমন্ত্রী জনসমর্থন থাকায় আওয়ামী লীগ সরকারকে উৎখাত করা অসম্ভব

রান্নাবান্না

এগ বাটার মশালা

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ৯ ফেব্রুয়ারি ২০২১  

ডিমকে বলা হয় সুপার ফুড। ভরপুর পুষ্টি সমৃদ্ধ ডিম অমলেট, ভাজির পাশাপাশি নানা পদে রান্না করে খাওয়া হয়। ঝোল, কষা, মালাইকারি তো হরহামেশা খাওয়াই হয়। তাই স্বাদবদল করতে বানিয়ে নিন এগ বাটার মাশালা। চিকেন বাটার মাশালা তো খেয়েছেন। ডিম দিয়ে এই পদটি খেয়েছেন কি?

ভাত-রুটি-পরোটা যেকোনো কিছুর সঙ্গেই জমে যাবে এই সুস্বাদু খাবারটি। অল্প কিছু উপকারণেই এটি রান্না করা যায়। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি- 

উপকরণ: সিদ্ধ ডিম ৪টি, বাটার ৪ টেবিল চামচ, গোটা গরম মশলা এক টেবিল চামচ, টমেটো ও পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, ধনে গুঁড়া এক চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া আধা চা চামচ, কাসৌরি মেথি এক চা চামচ, কাজুবাদাম পরিমাণমতো, স্বাদমতো লবণ ও চিনি, ফ্রেশ ক্রিম ২ টেবিল চামচ।

প্রণালী: একটি পাত্রে বাটার গরম করে তাতে পেঁয়াজ-টমেটো কুচি, আদা-রসুন বাটা ও কাজুবাদাম দিয়ে একটু নেড়ে নিন। তারপর নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ভালোভাবে পেস্ট বানিয়ে রাখুন। এবার একটি প্যানে বাটার দিয়ে গোটা গরম মশলা ফোঁড়ন দিন। মশলার পেস্টটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার লবণ,চিনি, বাকি সব গুঁড়া মশলা দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। তেল না ছাড়া পর্যন্ত মশলা কষাতে হবে।

মশলা থেকে তেল বেরোলে একটু গরম পানি দিয়ে আরেকবার ভালো করে নেড়ে নিন। তারপর পরিমাণমতো সামান্য পানি দিন। গ্রেভি ফুটলে তাতে এক এক করে সিদ্ধ ডিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ঢেকে মাঝারি আঁচে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। ঢাকনা খুলে ওপরে ফ্রেশ ক্রিম, কাসৌরি মেথি ও বাটার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি আপনার এগ বাটার মশালা।