• শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৫ ১৪৩০

  • || ১৮ রমজান ১৪৪৫

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
১৯৭৫ সালের পর বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস বিকৃত করা হয়েছে আওয়ামী লীগ পালিয়ে গেলে যুদ্ধটা করলো কে? প্রশ্ন প্রধানমন্ত্রীর বঙ্গভবনে স্বাধীনতা দিবসের সংবর্ধনায় ভুটানের রাজার যোগদান বাংলাদেশ-ভুটান তিন সমঝোতা স্মারক সই ইফতার পার্টি না করে নিম্ন আয়ের মানুষকে সহযোগিতা করুন সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী সমতাভিত্তিক সমাজ বিনির্মাণে দেশবাসীর প্রতি আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি আদায়ে বাংলাদেশ মিশনগুলোর ভূমিকা রাখার আহ্বান সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ভয়াল ২৫ মার্চ, গণহত্যা দিবস উপজেলা নির্বাচনে শান্তি-শৃঙ্খলা বজায় রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না প্রাকৃতিক দুর্যোগ মোকাবিলায় আধুনিক কারিগরি ও প্রযুক্তি সন্নিবেশ করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী প্রযুক্তি ব্যবহারে জলবায়ু সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছানো সম্ভব স্বাস্থ্যখাতের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে চায় ডব্লিউএইচও পুতিনকে অভিনন্দন জানালেন শেখ হাসিনা এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ ২০৩২ সাল পর্যন্ত ইইউতে জিএসপি সুবিধা পেতে আয়ারল্যান্ডের সমর্থন চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী মানুষের ভাগ্য পরিবর্তনে পাশে আছি: প্রধানমন্ত্রী জনসমর্থন থাকায় আওয়ামী লীগ সরকারকে উৎখাত করা অসম্ভব

কচুর ছড়া দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ১৮ জুলাই ২০২০  

বাজারে কচুর ছড়া বা কচুর মুখী সারা বছরই কম বেশি পাওয়া যায়। অনেকেই কচু ছড়া খেতে পছন্দ না করলেও এই ইলিশ মাছ দিয়ে রান্না করা পদ ঠিকই খেয়ে থাকেন। ইলিশ মাছ সাধারণত ভুনা, ভাজি খেয়ে থাকেন অনেকেই। 

তবে ইলিশ মাছ দিয়ে কচুর ছড়া খেয়েছেন কখনো? এটি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং তৈরি করাও বেশ সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কচুর ছড়া দিয়ে ইলিশ রান্নার রেসিপিটি-  

উপকরণ:

ইলিশ মাছ চার টুকরা, কচুর ছড়া খোসা ছাড়ানো ২৫০ গ্রাম, আদা বাটা দুই টেবিল চামচ, জিরা বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুন বাটা দুই টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া পরিমাণ মতো।

প্রণালী:

প্রথমে মাছে সামান্য পরিমাণ হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার সব বাটা মসলা আর লবণ দিয়ে কচুর ছড়া কষিয়ে নিন। কষানো হলে তাতে পানি দিয়ে চুলায় আঁচ কমিয়ে রান্না করুন। কচুর ছড়া সিদ্ধ হলে তাতে মাছগুলো দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন। এর উপর কিছু কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে ফেরুন। গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের কচুর ছড়া দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল।