ছোট মাছের পাতুড়ি

উপকরণঃ

ছোট বা মলা মাছ ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ফালি ৮-১০টি, হলুদ আধা চা চামচ, সরষে বাটা ১ টেবিল চামচ, নারকেল বাটা ১ টেবিল চামচ, লেবুর খোসা ঝুরি ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল কোয়ার্টার কাপ, ধনেপাতা কুচি কোয়ার্টার কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেনঃ

১.         মলা মাছ বা ছোট মাছ কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

২.         সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে মেরিনেট করে রাখুন ২৫-৩০ মিনিট।

৩.        এবার কলাপাতা সামান্য সেঁকে নিয়ে এর মাঝে মেরিনেট করা মাছ দিন।

৪.         কলাপাতা ভালো করে মুড়িয়ে নিন। দুই পরত কলাপাতা দিয়ে মুড়ে বেঁধে দিন।

৫.         এবার একটি লোহার তাওয়ায় পাতায় মোড়া মাছ রেখে ঢেকে দিন।

৬.         ৫ মিনিট জোরে জ্বাল দিয়ে পরে আঁচ কমিয়ে দিন।

৭.         ১০ মিনিট পর উল্টে দিন। আবার ১০ মিনিট ঢেকে দিন।

৮.         গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।