নারিকেল বরফি

বাড়িতে অতিথি আসলে তাদের আপ্যায়নে বিশেষ কিছু তো করা লাগেই। খাবার শেষে মিষ্টি কিছু মুখে দেওয়ার রীতি বেশ পুরোনো। সেক্ষেত্রে নারিকেলের তৈরি ‘নারিকেল বরফি’ রাখতে পারেন মেহমানদারিতে। চলুন জেনে নিই নারিকেল বরফির রেসিপি- 

উপকরণ: 
নারিকেল বাটা- ২ কাপ
ঘি- ১ টেবিল চামচ
চিনি- ২ কাপ
এলাচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
চালের গুঁড়া বা ময়দা বা সুজি- ২ টেবিল চামচ

প্রণালী: 
কোরানো নারিকেল মিহি করে বেটে দুই কাপ মেপে নিন।
সব উপকরণ একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে মৃদু আঁচে চুলায় দিন।
অনেকক্ষণ মৃদু আঁচে রেখে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন।
আঠালো হয়ে যখন হাড়ির তলা ছেড়ে আসবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে রুটি বেলার পিঁড়িতে ঢালুন।
১/২ সে.মি. পুরু করে বেলে সমান করুন।
গরম থাকতে বরফির আকারে কাটুন।
১০-১২ ঘন্টা পরে বরফি ঠিকমতো জমলে পরিবেশন ইচ্ছামত করুন।