মাসালা প্রণ-পাস্তা

হিম হিম ঠান্ডায় জবুথবু হয়ে আছে পুরো দেশ । একেবারে নখ, দাঁত মেলে শীত প্রবল পরিক্রমায় থাবা বসিয়েছে আমাদের দেশে । খাবার দাবার, জীবন যাত্রায়ও তাই এসেছে নানা পরিবর্তন । শীতের সকাল বা সন্ধ্যাগুলোতে গরম গরম পাস্তা বা নুডুলস এই ঠান্ডায় বেশ উষ্ণতা যোগায় শরীরে আর সকলে পছন্দও করেন বেশ । পাস্তা/নুডুলস রান্নাও ভীষণ সহজ । কমন রান্নাগুলো সবাই পারেন এবং করেন জানি । সাদ পরিবর্তনে যেন নতুন কিছু ট্রাই করতে পারেন তাই আপনাদের জন্যে আগামী কিছু দিন থাকছে পাস্তা/নুডুলসের নতুন নতুন সব রেসিপি ।পাস্তা/নুডুলস লাভাররা সংগে থাকবেন আশা করি ।

              মাসালা প্রণ-পাস্তা

১।    যা যা লাগবে।  পাস্তা-২ কাপ, চিংড়ী- ৮টি, পিয়াজ কিউব- ১/২ কাপ, রসুন কুচি- ১ চা চামচ, আদা কুচি- ১ চা চামচ, কাচা মরিচ ফালি করা- ৮ টি, সয়া সস- ২ টেবিল চামচ, টমেটো সস- ৪ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, লাল ক্যাপসিকাম স্লাইস করা- ১/২ কাপ, বটল মাশরুম স্লাইস করা-১/২ কাপ, টমেটো স্লাইস করা-১/২ কাপ, তেল-১/২ কাপ।           

২।    যেভাবে করবেন।  পাস্তা লবণ-পানিতে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। প্যানে তেল গরম করে পিয়াজ-রসুন-আদা দিন। পিয়াজ নরম হলে ক্যাপসিকাম, টমেটো, মাশরুম ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ৩/৪ মিনিট হাই হিটে কসিয়ে নিন। চিংড়ী দিন। নেড়েচেড়ে চিংড়ীর গা লাল হয়ে উঠলে সয়া সস দিন। সিদ্ধ করা পাস্তা দিন। ভাল করে নেড়ে সব সব্জী ও চিংড়ী মিশিয়ে দিন। টমেটো সস দিন। প্রয়োজনে সামান্য লবণ দিয়ে ৪ মিনিট কুক করুন। নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন মজার মাসালা প্রণ পাস্তা।