পাকা আমের মধুর রসে
ম্যাঙ্গো কাষ্টার্ড কেক
আলোকিত ভোলা
প্রকাশিত: ২৭ মে ২০২০
বাজারে উঠতে শুরু করেছে পাকা আম। আর পাকা আম পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুজে পাওয়া যাবে বলে আমার মনে হয় না। আমাদের দেশে সাধারণত পাকা আম কেটেই আমরা সরাসরি খেয়ে ফেলি। তবে পাকা আম দিয়েও কিন্তু বানানো যায় দারুণ মজার সব খাবার। এসব খাবার বিশ্বের বিভিন্ন দেশে খুব প্রচলিত এবং জনপ্রিয়ও বটে। তবে আমাদের দেশে খাবারগুলো এখনো অপেক্ষাকৃত নতুন। আপনারা যেন এসব সুস্বাদু খাবার বাসাতেই ট্রাই করতে পারেন তাই এবার হাজির হলাম পাকা আমের কিছু মজার রেসিপি নিয়ে।
উপকরণ ঃ
স্পঞ্জ কেকের জন্যেঃ ডিম-৩টি, ময়দা-১/২ কাপ, বেকিং পাউডার-১/২ চা চামচ, গুড়া দুধ-১ টেবিল চামচ, চিনি-২/৩ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স-১ চা চামচ।
কাষ্টার্ড ফিলিং এর জন্যেঃ দুধ-১ লিটার, কর্ণ ফ্লাওয়ার-৪ টেবিল চামচ, ডিম-২টা, চিনি-২/৩ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স-১ চা চামচ, হলুদ ফুড কালার-১/২ চা চামচ, ম্যাঙ্গো পাল্প-১ কাপ, ম্যাঙ্গো কিউব-১ কাপ, আনার দানা-১/২ কাপ।
প্রণালী ঃ
দুধ জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে নিন। ১/২ কাপ দুধে কর্ণফ্লাওয়ার গুলিয়ে এতে দিয়ে দিন। ডিম ফেটে দিন। চিনি দিন। নেড়েচেড়ে ম্যাঙ্গো পাল্প মিশিয়ে কাষ্টার্ড ঠান্ডা হতে রেখে দিন।
ডিমের সাদা অংশ বিট করে ফোম তৈরী করুন। চিনি দিয়ে বীট করুন। কুসুম দিয়ে বীট করুন। ময়দা, বেকিং পাউডার, গুড়া দুধ ঢেলে ডিমের মিশ্রনে মেশান। এতে সামান্য ভ্যানিলা এসেন্স মেশান। গোল কেক মোল্ডে তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে ৪০ মিনিট বেক করুন। কেক তৈরী শেষে ঠান্ডা করে নিন।
কেককে আড়াআড়ি ভাবে ৩/৪ টি ভাগে কেটে নিন। উপরের আর নীচের ভাগ বাদে অন্যভাগ গুলোর মাঝখান থেকে কেটে বের করে রিংয়ের মত বানিয়ে নিন। নীচে একটা আস্ত স্লাইস কেক বসেিয় তার উপর এ রিং বসিয়ে দিন। কাস্টার্ডে আম কিউব, অবশিষ্ট কেক কিউব আনারদানা মিশিয়ে রিংয়ের মাঝখানে ঢেলে দিন। উপরে আস্ত একটি কেকের টুকরো বসিয়ে কাস্টার্ড ফিলিং দিয়ে কেকটা কাভার করে দিন। আম স্লাইস ও আনারদানা দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন দারুন মজার এ ডেজার্টটি।
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- পাকা বেদানা খুঁজে কিনবেন যে কৌশলে
- ইফতারে রাখুন স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যান্ডউইচ
- মানসিক স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখছে এআই!
- শাহজালালের থার্ড টার্মিনাল পুরোপুরি চালুর অপেক্ষা
- স্থলভাগে গ্যাস উত্তোলন কার্যক্রম, যুক্ত হচ্ছে তিন বিদেশী কোম্পানি
- পাল্টে যাচ্ছে রাজধানীর প্রাথমিক বিদ্যালয়ের চেহারা
- এপ্রিলে বাংলাদেশে আসছেন কাতারের আমির
- শিল্পে দ্রুত ইভিসি মিটার দেবে তিতাস
- শ্রমিকদের বেতন-বোনাস দেয়ার নির্দেশ
- অর্থনীতিতে গতি ফেরাতে যত পরিকল্পনা
- বাজার নিয়ন্ত্রণে আরও ক্ষমতা পাচ্ছে সরকার
- ফার্স্টলুকে পূর্বাভাস, গ্যাংস্টার রূপে আসছেন শাকিব খান
- থামছে না অপহরণ, মুক্তিপণ দিয়ে ঘরে ফিরলেন আরও ১০ জন
- দুস্থ নারীদের সরকারি চাল পাচার, ২ ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- স্থানীয় সরকার মন্ত্রীর সঙ্গে দক্ষিণ কোরিয়ার রাষ্ট্রদূতের বৈঠক
- দ্রুত ফুরিয়ে যাচ্ছে জিম্মি বাংলাদেশি জাহাজের খাবার
- সেন্টমার্টিন-শাহপরীর দ্বীপে ভেসে আসছে বিকট শব্দ, সীমান্তে আতঙ্ক
- লিচু বাগানে মিললো ১৮ কেজি গাঁজা
- বিচারপতি ইনায়েতুর রহিমের মায়ের মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক
- মঠবাড়িয়ায় ৮‘শ ৯৬ টি সুবিধাভোগী পরিবারের মাঝে টিসিবি পণ্য বিক্রয়
- মাদারীপুরে সাজ্জাপ্রাপ্ত দুই আসামিসহ গ্রেপ্তার ৩
- বরিশালে রমজান উপলক্ষ্যে সুলভ মূল্যে ভ্রাম্যমান ডিম বিক্রয়
- বরিশালে বিপুল পরিমান কারেন্ট জাল ও মাছ সহ আটক ৮০
- উজিরপুরে এক কেজি গাঁজাসহ মাদক সম্রাট গ্রেফতার
- কথা না শোনায় স্বামীকে নিয়ে পরকীয়া প্রেমিককে হত্যা করেন রুনা
- বাংলা নববর্ষ উদযাপনে স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের ১৩ নির্দেশনা
- প্রধানমন্ত্রীর গাড়ীবহরে হামলা মামলার সাজাপ্রাপ্ত আসামি গ্রেফতার
- কুড়িগ্রাম যাচ্ছেন ভুটানের রাজা
- কুড়িগ্রাম হবে আন্তর্জাতিক যোগাযোগের গেটওয়ে
- বেইলি ব্রিজ ভেঙে ট্রাক খালে, বরিশাল-ভোলা মহাসড়ক বন্ধ
- সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- ভোলায় বাজার পরিস্থিতি ও নিরাপদ খাদ্য বিষয়ক মতবিনিময় সভা
- দীর্ঘক্ষণ না খেয়ে থাকলে কেন মাথাব্যথা করে?
- অলসতা দূর করার দোয়া
- ভোলার দুটি ইলিশের অভয়াশ্রমে আগামীকাল থেকে মৎস্য শিকারে নিষেধাজ্ঞা
- পুরুষের বন্ধ্যাত্বের কারণ হতে পারে ধূমপান
- এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ
- হঠাৎ কোমরে ব্যথা কঠিন কোনো রোগের লক্ষণ নয় তো?
- চরফ্যাশনে বকনা বাছুরে ১৮৫ জেলের ভাগ্য বদল
- নতুন নতুন অপরাধ দমনে পুলিশকে প্রস্তুত থাকার নির্দেশ
- চরফ্যাশনে আশ্রয়ন প্রকল্পের নব নির্মিত ঘর পরিদর্শন করলেন উপ-সচিব
- ভোলায় নানা আয়োজনে বঙ্গবন্ধুর ১০৪তম জন্মবার্ষিকী উদযাপন
- রোজা রাখার আগে যে কয়েকটি মেডিকেল টেস্ট করা জরুরি
- ভোলায় বঙ্গবন্ধু শিশু কিশোর মেলার পুরস্কার বিতরন
- ভোলায় ১০ লাখ মিটার অবৈধ জাল ও ৪ হাজার কেজি মাছ জব্দ
- ভোলায় জাতীয় পরিসংখ্যান দিবস পালিত
- মনপুরা অভিযান চালিয়ে অবৈধ মাছ জব্দ
- ঝালকাঠিতে নানা আয়োজনে ঐতিহাসিক ৭ মার্চ দিবস পালিত
- চরফ্যাশনে আশ্রিত জীবনে ফুটছে আশার আলো