• শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৫ ১৪৩০

  • || ১৮ রমজান ১৪৪৫

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
১৯৭৫ সালের পর বঙ্গবন্ধুর স্বাধীনতা ঘোষণার ইতিহাস বিকৃত করা হয়েছে আওয়ামী লীগ পালিয়ে গেলে যুদ্ধটা করলো কে? প্রশ্ন প্রধানমন্ত্রীর বঙ্গভবনে স্বাধীনতা দিবসের সংবর্ধনায় ভুটানের রাজার যোগদান বাংলাদেশ-ভুটান তিন সমঝোতা স্মারক সই ইফতার পার্টি না করে নিম্ন আয়ের মানুষকে সহযোগিতা করুন সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন প্রধানমন্ত্রী সমতাভিত্তিক সমাজ বিনির্মাণে দেশবাসীর প্রতি আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি আদায়ে বাংলাদেশ মিশনগুলোর ভূমিকা রাখার আহ্বান সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী আগামীকাল ভয়াল ২৫ মার্চ, গণহত্যা দিবস উপজেলা নির্বাচনে শান্তি-শৃঙ্খলা বজায় রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর জনগণের সঠিক প্রতিনিধিত্ব ছাড়া উন্নয়ন হয় না প্রাকৃতিক দুর্যোগ মোকাবিলায় আধুনিক কারিগরি ও প্রযুক্তি সন্নিবেশ করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী প্রযুক্তি ব্যবহারে জলবায়ু সেবা জনগণের দোরগোড়ায় পৌঁছানো সম্ভব স্বাস্থ্যখাতের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে চায় ডব্লিউএইচও পুতিনকে অভিনন্দন জানালেন শেখ হাসিনা এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ ২০৩২ সাল পর্যন্ত ইইউতে জিএসপি সুবিধা পেতে আয়ারল্যান্ডের সমর্থন চেয়েছেন প্রধানমন্ত্রী মানুষের ভাগ্য পরিবর্তনে পাশে আছি: প্রধানমন্ত্রী জনসমর্থন থাকায় আওয়ামী লীগ সরকারকে উৎখাত করা অসম্ভব

রান্নাবান্না

লাচ্ছা সেমাইয়ের পুডিং

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ৪ নভেম্বর ২০২০  

মিষ্টি খাবারের মধ্যে সেমাই কম বেশি সবারই পছন্দের। এটি সকালের বা বিকেলের নাস্তায় খুব সহজেই পরিবেশন করা যায়। তবে সবসময় একই ভাবে সেমাই খেতে একঘেয়েমি লাগে। তাই লাচ্ছা সেমাই দিয়েই তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু পুডিং। শুনতে অদ্ভুত লাগলেও সেমাই পুডিং খেতে কিন্তু দারুণ! চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-  

উপকরণ: ঘিয়ে ভাজা লাচ্ছা সেমাই ২ কাপ, ডিম ৬টি, ঘন দুধ ৫ কাপ, চিনি দেড় কাপ, এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ।
ক্যারামেলের জন্য- চিনি আধা কাপ, পানি ১/৪ কাপ।  

প্রণালী: ওভেনের ট্রেতে পানিসহ ১৬০ ডিগ্রী তাপমাত্রায় প্রিহিট হতে দিন। যে বাটিতে পুডিং বসাবেন, সেই বাটিতে চিনি ও পানি নিয়ে চুলায় মৃদু থেকে মাঝারি আঁচে বাটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ক্যারামেল করে রাখুন। দুধ, চিনি ও ডিম একসঙ্গে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। চিনি গলে গেলে এর সঙ্গে এলাচ গুঁড়ো ও সেমাই মিশিয়ে ৫ মিনিট অপেক্ষা করুন। ৫ মিনিট পর পুডিং-এর বাটিতে সেমাইয়ের মিশ্রণ ঢেলে ওভেনের ট্রে-তে বসিয়ে ওভেন চালু করে দিন। সময় দিন ৫০ মিনিট। ৫০ মিনিট পর একটি টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিন, যদি টুথপিক পরিষ্কার বের হয়ে আসে তাহলে বুঝবেন পুডিং হয়ে গেছে। কাঠির গায়ে যদি কিছু লেগে থাকে, তাহলে বুঝবেন পুডিং হয়নি। এবার ওভেন থেকে বের করুণ এবং ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুণ সুস্বাদু লাচ্ছা সেমাইয়ের পুডিং।