সুস্বাদু বাহারি মিষ্টি
লালমোহন মিষ্টি
আলোকিত ভোলা
প্রকাশিত: ১৮ নভেম্বর ২০২০
মাত্র ১ কাপ গুঁড়া দুধ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন প্রায় ১ কেজি মিষ্টি! ঘরে তৈরি এই মিষ্টি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি বানানোও ভীষণ সহজ। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ:
গুঁড়া দুধ- ১ কাপ
ডিম- ২টি
ময়দা- আধা কাপ
বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
সুজি- ৪ টেবিল চামচ
ঘি- ২ টেবিল চামচ
তেল- ভাজার জন্য
সিরা তৈরির উপকরণ:
পানি- ৪ কাপ
চিনি- ২ কাপ
এলাচ- ৩টি
প্রস্তুত প্রণালি:
ডিম ফেটে রাখুন। ময়দা, গুঁড়া দুধ ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে চেলে নিন। সুজি ও ঘি দিয়ে মিশিয়ে নিন চেলে নেওয়া উপকরণগুলো। ফেটিয়ে রাখা ডিমের মিশ্রণ অল্প অল্প করে দিয়ে ডো বানিয়ে নিন। নরম ডো তৈরি হলে ঢেকে রেখে দিন ১০ মিনিটের জন্য। হাতে ঘি মেখে অল্প অল্প করে ডো নিয়ে মিষ্টি তৈরি করুন।
লো আঁচে তেল হালকা গরম করে মিষ্টিগুলো ছেড়ে দিন। মিষ্টি যেন তেলে ডুবে থাকে। চামচ দিয়ে নাড়বেন না। একটু পর পর প্যানের হ্যান্ডেল ধরে ঝাঁকিয়ে নিন। ধীরে ধীরে মিষ্টিগুলো তেলের উপর উঠে আসবে এবং রঙ লাগতে শুরু করবে। এই পর্যায়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে মিডিয়াম করে দিন। চামচ দিয়ে অনবরত নেড়ে বাদামি করে ভেজে নিন মিষ্টি। তেল থেকে তুলে রেখে দিন ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য।
সিরা তৈরির জন্য প্যানে পানি, চিনি ও এলাচ নিয়ে জ্বাল দিন। ফুটে উঠলে কুসুম গরম থাকা অবস্থায় মিষ্টিগুলো দিয়ে ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট পর পর হ্যান্ডেল ধরে নেড়ে দিন প্যান। ১৫ মিনিট হয়ে গেলে আরও এক কাপ ফুটন্ত গরম পানি দিন। ৫ মিনিট চুলায় রাখার পর নামিয়ে ঢেকে রাখুন। ২ ঘণ্টা পর পরিবেশন করুন মজাদার লালমোহন মিষ্টি।
- শপথ নিলেন পিএসসির সদস্য ড. প্রদীপ কুমার
- মুজিব নগর সরকার গঠনের পরই বিশ্বের স্বীকৃতি পায়
- শেখ হাসিনার নেতৃত্বেই দেশ ও সমাজে কল্যাণ হচ্ছে- শাজাহান খান
- মাদারীপুরে ৫টি চোরাই মোটরসাইকেলসহ তিনজন গোয়েন্দা পুলিশের জালে
- ম্যান সিটির হৃদয় ভেঙে সেমিফাইনালে রিয়াল
- উজিরপুরে প্রানিসম্পদ প্রদর্শনী ও মেলা অনুষ্ঠিত
- বরগুনায় মা ও মেয়ে ধর্ষণের পলাতক আসামী গ্রেফতার
- ‘সেফ জোনে’ ২৩ নাবিক, নিরাপত্তায় ইতালির যুদ্ধজাহাজ
- জলবায়ু অর্থায়নে ঝুঁকিপূর্ণ দেশগুলোর মধ্যে বাংলাদেশ অগ্রাধিকার পাওয়ার যোগ্য: আইএমএফ
- মেট্রোরেল চলাচলে আসতে পারে নতুন সূচি
- সন্দেহভাজন আরও এক কেএনএফ সদস্য কারাগারে
- রাজধানীকে ঝুঁকিমুক্ত করতে নতুন উদ্যোগ রাজউকের
- প্রভাব খাটিয়ে আর পরিবেশের ক্ষতির সুযোগ নেই: মন্ত্রী
- গলায় কৈ মাছ আটকে কৃষকের মৃত্যু
- পরীমণির বিরুদ্ধে ব্যবসায়ী নাসিরকে মারধরের সত্যতা পেয়েছে পিবিআই
- প্রাথমিকে শিক্ষক নিয়োগে তৃতীয় ধাপের ফল আগামী সপ্তাহে
- রেস্তোরাঁয় মদ না পেয়ে ‘তাণ্ডব চালান’ অতিরিক্ত পুলিশ সুপার
- ফেসবুক লাইভে অস্ত্রাগার দেখিয়ে চাকরি হারালেন পুলিশ সুপার
- কৃষকরাই অর্থনীতির মূল চালিকাশক্তি: স্পিকার
- ঢাকায় আসছে মার্কিন প্রতিনিধিদল
- ‘রূপান্তর’ নাটকের সমালোচনা নিয়ে যা বললেন অভিনেতা-নির্মাতা
- স্বেচ্ছাসেবক দলের নেতার ফেসবুকে পিস্তলের ছবি দিয়ে হুমকির অভিযোগ
- টাইমের প্রভাবশালী ১০০ ব্যক্তির তালিকায় বাংলাদেশের মেরিনা
- আজ রাতে এক ঘণ্টা বন্ধ থাকবে ইন্টারনেট সেবা
- কিশোর গ্যাংয়ের দুই গ্রুপের সংঘর্ষে মাদরাসাছাত্র নিহত
- চাকরি দিচ্ছে ইউএস-বাংলা এয়ারলাইন্স, রয়েছে নানাবিধ সুবিধা
- মন্দিরে সিঁদুর পরিয়ে নারীকে ধর্ষণ, র্যাবের হাতে আটক
- মধ্যপ্রাচ্যের অস্থিরতার প্রতি নজর রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- প্রধানমন্ত্রী আজ প্রাণিসম্পদ সেবা সপ্তাহ উদ্বোধন করবেন
- কমবে তাপপ্রবাহ, ৮০ কিলোমিটার বেগে ধেয়ে আসছে ঝড়
- এ বছর ফিতরার হার নির্ধারণ
- সমরাস্ত্র প্রদর্শনী উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- ভোলায় জেলা প্রশাসনের ঈদ সামগ্রী পেল ৩০ পরিবার
- ভোলায় উদ্যোক্তাদের তিনদিনের ঈদমেলায় ক্রেতা-দর্শনার্থীদের ঢল
- চরফ্যাশনে বকনা বাছুরে ১৮৫ জেলের ভাগ্য বদল
- বোরহানউদ্দিনে মাকে কুপিয়ে হত্যা, ছেলে আটক
- চরফ্যাশনে আশ্রিত জীবনে ফুটছে আশার আলো
- ভোলায় ১০ লাখ মিটার অবৈধ জাল ও ৪ হাজার কেজি মাছ জব্দ
- চরফ্যাশনে তরমুজের বাম্পার ফলনে চাষীদের মুখে হাসি
- দুর্যোগ মোকাবেলায় আমাদের সচেতনতা ও সামর্থ্য বাড়াতে হবে
- বদহজম-পেটে যন্ত্রণা অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের লক্ষণ নয় তো?
- ভোলায় সাড়ে ৩ হাজার কেজি অবৈধ মাছ জব্দ করেছে কোস্টগার্ড
- পায়ের পাতায় ব্যথা, হতে পারে যে রোগের লক্ষণ
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- ক্লাস চলাকালীন অসুস্থ হয়ে হাসপাতালে ভর্তি ৩১ শিক্ষার্থী
- ব্রাজিলকে সরাসরি তৈরি পোশাক নেওয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- জনগণের সেবা নিশ্চিত করতে পারলে ভোটের চিন্তা থাকবে না
- পটুয়াখালী ইপিজেডের জমি হস্তান্তর, ১৩৫০ মিলিয়ন বিনিয়োগের প্রত্যাশা
- মাত্র ৪ উপকরণে ঘরেই তৈরি করুন কোণ মেহেদি
- বেসরকারি মাদ্রাসার শিক্ষকরাও বদলির সুযোগ পাচ্ছেন