নানা পদের ইফতারি
হালিম
আলোকিত ভোলা
প্রকাশিত: ২১ এপ্রিল ২০২১
ইফতারে ভাজা-পোড়ার পাশাপাশি হালিম খাবারটি রাখতে পারেন। তবে হালিম বাজার থেকে কিনে না এনে রেসিপি জেনে বাড়িত বসেই স্পেশাল হালিম বানাতে পারেন।
তবে জেনে নেওয়া যাক হালিম রেসিপি-
উপকরণ
১) মুগডাল ভাজা, মসুরের ডাল, ছোলার ডাল, মাষকলাইয়ের ডাল, বুটের ডাল আধা কাপ।
২) মাংস এক কেজি (গরুর মাংস হলে ভালো হয়)।
৩) পোলাওয়ের চাল এক কাপ, গম আধা ভাঙা এক কাপ।
৪) পেঁয়াজ কুচি চার-পাঁচটি, রসুন কুচি দুই কোয়া।
৫) পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা দুই টেবিল চামচ।
৬) শুকনো মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরে গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া এক চামচ।
৭) কাঁচা মরিচ সাত-আটটি।
৮) আদা কুচি, পুদিনাপাতা কুচি, ধনেপাতা কুচি আধা কাপ।
৯) টক দই আধা কাপ।
১০) এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা দুইটি।
১১) লবণ পরিমাণ মতো।
১২) সয়াবিন তেল।
প্রণালি
প্রথমে সবগুলো ডাল একসঙ্গে সিদ্ধ করে নিন। এরপর গম-চাল সিদ্ধ করে ঘুটে নিন। এখন মাংসগুলো ছোট ছোট টুকরো করে দইসহ অল্প করে সব মসলা মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে পিঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি হালকা ভেজে নিন। তার আগে কিছু ভাজা পেঁয়াজ তুলে রাখুন। এখন সব মসলা দিয়ে মাংসগুলো পরিমাণ পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে এতে সিদ্ধ করা ডাল-চাল মিশিয়ে রান্না করুন। এরপর ঘুটে নেওয়া গম দিয়ে দিন। গরম পানি দিন। হালকা আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না ঘন হচ্ছে। ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে ঢালুন। এর উপরে ভাজা পেঁয়াজসহ ধনে পাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি ও একটু আদা কুচি দিয়ে ইফতারে পরিবেশন করুন।
- বরিশালে নিরাপদ খাদ্যবিষয়ক কর্মশালা অনুষ্ঠিত
- বানারীপাড়ায় কিশোরীকে অপহরণ করে ধর্ষক গ্রেফতার
- তীব্র তাপদহে অতিষ্ঠ উপকূলের জনজীবন, বাড়ছে ডায়রিয়া আক্রান্ত রোগী
- মাতারবাড়ি বিদ্যুৎকেন্দ্রে সক্ষমতার পুরোটাই বাণিজ্যিক উৎপাদনে আসছে
- ফোন রিস্টার্ট নাকি পাওয়ার অফ কোনটি ভালো?
- সেই দুই ইউপি চেয়ারম্যান পদে থেকেই উপজেলা নির্বাচন করতে পারবেন
- বিমানবন্দর-গাজীপুর বিআরটি করিডোরের জন্য কেনা হচ্ছে ১৩৭টি এসি বাস
- আইপিএলের ইতিহাসে খরুচে বোলিংয়ের রেকর্ড মুহিতের
- শ্রীকাইল গ্যাসক্ষেত্রের কম্প্রেসর কিনতে চুক্তি
- আজ সলঙ্গার চড়িয়া গণহত্যা দিবস
- ঢাকার পয়ঃবর্জ্য ও গ্যাস লাইন পরীক্ষা-নিরীক্ষায় কমিটি গঠনের নির্দেশ
- আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনালে ৩০ মামলার বিচার শেষের অপেক্ষা
- ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- ভোটে অংশ নেয়া ৬৪ নেতাকে শোকজ করেছে বিএনপি
- তীব্র তাপপ্রবাহ: বরগুনায় ২৪ ঘণ্টায় হাসপাতালে ভর্তি ৮৩ জন
- ‘বয়কট’ করা তরমুজের কেজি ফের ৬০ থেকে ১২০ টাকা
- আরও বিস্তৃত হবে তাপপ্রবাহ, তবে সিলেটে হতে পারে বৃষ্টি
- রাষ্ট্রায়ত্ত ব্যাংক-আর্থিক প্রতিষ্ঠানের ২০ কর্মকর্তাকে বদলি
- যুদ্ধ অবশ্যই বন্ধ হওয়া উচিত : প্রধানমন্ত্রী
- তাপপ্রবাহে উচ্চ স্বাস্থ্যঝুঁকিতে শিশুরা, ইউনিসেফের উদ্বেগ
- ডিসি-এসপির সঙ্গে ইসির বৈঠক আজ
- উপজেলা নির্বাচনে ‘হস্তক্ষেপ’ ঠেকাতে আরও কঠোর হবে আ.লীগ
- এমপিরা কোনো প্রার্থীর প্রচারণায় অংশ নিতে পারবেন না: ইসি আলমগীর
- ফসলের মাঠে সোনারঙ, তীব্র গরমেও কৃষকের মুখে হাসি
- মন্ত্রী-এমপি’র স্বজনরা প্রার্থিতা প্রত্যাহার না করলে ব্যবস্থা
- বাংলাদেশে বিনিয়োগ করতে মরিশাসের প্রতি আহ্বান
- বৈদেশিক মুদ্রার রিজার্ভ বাড়ানোর তাগিদ আইএমএফের
- টিপু কিবরিয়ার বাসায় মিলল শিশুদের ২৫ হাজার পর্নো ছবি
- ব্যাংক একীভূতকরণের বিষয় স্পষ্ট করল বাংলাদেশ ব্যাংক
- `দুই ভাইকে পিটিয়ে হত্যার ঘটনায় দোষীদের শাস্তির আওতায় আনা হবে`
- ভোলায় জেলা প্রশাসনের ঈদ সামগ্রী পেল ৩০ পরিবার
- ভোলায় অনুষ্ঠিত হলো প্রাণী প্রদর্শনী মেলা
- ভোলায় উদ্যোক্তাদের তিনদিনের ঈদমেলায় ক্রেতা-দর্শনার্থীদের ঢল
- বোরহানউদ্দিনে মাকে কুপিয়ে হত্যা, ছেলে আটক
- দুর্যোগ মোকাবেলায় আমাদের সচেতনতা ও সামর্থ্য বাড়াতে হবে
- বদহজম-পেটে যন্ত্রণা অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের লক্ষণ নয় তো?
- ভোলায় সাড়ে ৩ হাজার কেজি অবৈধ মাছ জব্দ করেছে কোস্টগার্ড
- পায়ের পাতায় ব্যথা, হতে পারে যে রোগের লক্ষণ
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- ব্রাজিলকে সরাসরি তৈরি পোশাক নেওয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- পটুয়াখালী ইপিজেডের জমি হস্তান্তর, ১৩৫০ মিলিয়ন বিনিয়োগের প্রত্যাশা
- জনগণের সেবা নিশ্চিত করতে পারলে ভোটের চিন্তা থাকবে না
- মাত্র ৪ উপকরণে ঘরেই তৈরি করুন কোণ মেহেদি
- ভোলায় শপথ নিলেন তিন ইউপি চেয়ারম্যান
- কলাপাড়ায় দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা রেকর্ড
- বেসরকারি মাদ্রাসার শিক্ষকরাও বদলির সুযোগ পাচ্ছেন
- পরিবর্তন হলো ২৪৭ সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের নাম
- ঈদের রেসিপি কবুতরের রোস্ট
- লিটনের সমস্যাটা মানসিক, এখান থেকে বের হতে হবে: সুজন
- বঙ্গবন্ধু সেতুতে ২৪ ঘণ্টায় দুই কোটি ৩৫ লাখ টাকা টোল আদায়