• বুধবার ১৯ জুন ২০২৪ ||

  • আষাঢ় ৪ ১৪৩১

  • || ১১ জ্বিলহজ্জ ১৪৪৫

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
তারেকসহ পলাতক আসামিদের গ্রেফতারের চেষ্টা চলছে কোরবানির পশু বেচাকেনা এবং ঘরমুখো মানুষের নিরাপত্তার নির্দেশ তিস্তা মহাপরিকল্পনা বাস্তবায়নে চীনের কাছে ঋণ চেয়েছি গ্লোবাল ফান্ড, স্টপ টিবি পার্টনারশিপ শেখ হাসিনাকে বিশ্বনেতৃবৃন্দের জোটে চায় শিশুর যথাযথ বিকাশ নিশ্চিতে সকল খাতকে শিশুশ্রমমুক্ত করতে হবে শিশুশ্রম নিরসনে প্রত্যেককে আরো সচেতন হতে হবে : প্রধানমন্ত্রী ব্যবসায়িদের প্রতি নিয়ম নীতি মেনে কার্যক্রম পরিচালনার আহ্বান বিনামূল্যে সরকারি বাড়ি গৃহহীনদের আত্মমর্যাদা এনে দিয়েছে প্রধানমন্ত্রীর জিসিএ লোকাল অ্যাডাপটেশন চ্যাম্পিয়নস অ্যাওয়ার্ড গ্রহণ আশ্রয়ণের ঘর মানুষের জীবন বদলে দিয়েছে: প্রধানমন্ত্রী ঘূর্ণিঝড়ে ক্ষতিগ্রস্ত ঘরবাড়ি তৈরি করে দেব : প্রধানমন্ত্রী নতুন সেনাপ্রধান ওয়াকার-উজ-জামান প্রধানমন্ত্রীর আশ্রয়ণ প্রকল্পের ঘর পাচ্ছে সাড়ে ১৮ হাজার পরিবার শেখ হাসিনার কারামুক্তি দিবস আজ শেখ হাসিনার সঙ্গে সাক্ষাৎ করলেন সোনিয়া গান্ধী মোদীকে বাংলাদেশ সফরের আমন্ত্রণ জানালেন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা শেখ হাসিনা-মোদি বৈঠকে দু’দেশের সম্পর্ক আগামীতে আরো দৃঢ় হবে বাংলাদেশ ভুটান থেকে জলবিদ্যুৎ আমদানি করতে আগ্রহী : প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা-নরেন্দ্র মোদী সংক্ষিপ্ত শুভেচ্ছা বিনিময় অ্যাক্রেডিটেশন দেশের অর্থনীতিকে সুদৃঢ় করতে সহায়তা করে: রাষ্ট্রপতি

গরমে প্রাণ জুড়াবে আমপান্না

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ২৫ এপ্রিল ২০২৪  

গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে কমবেশি সবাই নানা ধরনের পানীয় পান করেন। তবে বাজারের রং-বেরঙের পানীয় পান না করে এই গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে ভরসা রাখুন আম পান্নায়।

গরমে শরীরের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা কমাতে সাহায্য় করে এই পানীয়। এছাড়া হিট স্ট্রোকের থেকে রেহাই পেতে সাহায্য করে, হার্ট ভালো রাখে। আমপান্নার পুষ্টিগুণে আছে ভিটামিন সি। যা ত্বকের জন্য উপকারী।

এছাড়া চুলের জন্যও পুষ্টিগুণে ভরপুর এটি। চোখের দৃষ্টিশক্তিও ভালো রাখে। গরমে পেটের সমস্যা বাড়তে পারে। ডিহাইড্রেশন থেকে ডায়রিয়ার ঝুঁকি বাড়ে। আমপান্না পেট ভালো রাখে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

জেনে নিন এর আমপান্নার সহজ রেসিপি-

উপকরণ

১. কাঁচা আম ২-৩টি
২. চিনি ৫-৬ টেবিল চামচ
৩. ভাজা মসলার গুঁড়া ২ চামচ ও
৪. বিট লবণ পরিমাণমতো।

পদ্ধতি

প্রথমে আমগুলো ধুয়ে মুখের দিকটি কেটে বাদ দিন। এরপর আমের গা চিড়ে নিতে হবে। আমের গা চিড়ে গ্যাস ওভেন জ্বালিয়ে আমটি পুড়িয়ে নিন। পোড়ানোর পর আম নরম বেশ অনেকটা নরম হয়ে আসে।

এবারে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। ভেতরের শাঁসটুকু আলাদা করে নিয়ে তার মধ্যে লবণ ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। মেশানোর সময় দেখে নিন তাতে কোনো দলা যেন না থাকে।
এরপর একটি ছাঁকনি দিয়ে মিশ্রণটি ভালো করে ছেঁকে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে ভাজা মসলা মিশিয়ে নিতে হবে। আর এই মিশ্রণের মধ্যে পানি মিশিয়ে নিন সামান্য। এর মধ্যে দুই টুকরো বরফ দিয়ে দিলেই তৈরি আম পান্না।