স্বাদে-পুষ্টিতে অনন্য পালং শাকের রেসিপি
আলোকিত ভোলা
প্রকাশিত: ৩০ ডিসেম্বর ২০২৩
![](https://www.alokitobhola.com/media/imgAll/2023December/bgdd20181229174032-2312301510.jpg)
আজকের নতুন রাঁধুনীরা কেক-পিজা খুব সহজেই তৈরি করেন। তবে শাক-সবজিতে প্রায়ই বুঝে উঠতে পারেন না, কীভাবে সব থেকে মজা করে রান্না করা যায়।
আপনাদের জন্য স্বাদে ও পুষ্টিতে অনন্য পালং শাকের সহজ দু’টি রেসিপি:
পালং-চিংড়ি
উপকরণ: পালং শাক – ১/২ কেজি, ছোট চিংড়ি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া সামান্য, লবণ ও তেল পরিমাণ মতো।
যেভাবে করবেন: পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন ও চিংড়ি ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে কেটে রাখা শাক, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন।
পালক পনির
উপকরণ: সেদ্ধ করা পালং শাক বাটা ২ কাপ, তেল ৩ টেবিল চামচ, রসুন কুচি-২ চা চামচ, ১টা বড় পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ, ১টা টমেটো কুচি, লবণ স্বাদমতো, দুধ দেড় কাপ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, কস্তুরি ও মেথির গুঁড়া ১ চা চামচ, কিউব করে কাটা পনির ১৫০ গ্রাম, গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ, মাখন দেড় টেবিল চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালী: পাত্রে তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে হালকা বাদামি রং করে ভেজে নিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি রং করে ভেজে নিন। এর পর কাঁচা মরিচ কুচি ও টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন। টমেটো গলে গেলে সেদ্ধ করা পালং শাক বাটা ও লবণ দিন। দুধ দিয়ে ৫ মিনিট পরে মরিচের গুঁড়া, কস্তুরি ও মেথির গুঁড়া মিশিয়ে নিন।
এবার পনিরের টুকরোগুলো দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে গরম মসলার গুঁড়া ছড়িয়ে দিন। অর্ধেক মাখন দিন। সবশেষে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ও বাকি মাখন দিয়ে নামিয়ে নিন।
ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
- সারি সারি লাশের ওপর দাঁড়িয়ে ক্ষমতা দখলের দুঃস্বপ্নে বিভোর বিএনপি
- কয়েকদিনের মধ্যে পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে আসবে : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- বরিশাল থেকে লঞ্চ ও বাস চলাচল শুরু
- বরিশালে কারফিউ শিথিলের সময় বাড়ল
- সেনাবাহিনী পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে সক্ষম হয়েছে: সেনাপ্রধান
- আধুনিক প্রযুক্তির মেট্রোরেল যেভাবে ধ্বংস করেছে, মানতে পারছি না
- যে ধ্বংসযজ্ঞ চলেছে, দেশবাসীকেই বিচার করতে হবে
- সরকার পতনের ‘ব্লু প্রিন্ট’: বিমানবন্দর ও বিটিভি দখল করতে চেয়েছিল সন্ত্রাসীরা
- আন্দোলন-সংঘাতে দেশের সার্বিক অর্থনীতিতে ক্ষতি কত?
- একলাফে কাঁচা মরিচের দাম কমল ৯৫ টাকা!
- কোটা সংস্কার আন্দোলন: ভিডিও ফুটেজে শনাক্ত হামলাকারীরা
- স্থগিত হওয়া এইচএসসি পরীক্ষা ১১ আগস্টের পর
- আমিরাতে শ্রমিক নেয়া বন্ধের খবর সঠিক নয়: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- কমলা হ্যারিস ‘উগ্র বামপন্থী পাগল’: ট্রাম্প
- শক্তিশালী পাসপোর্ট সূচকে বাংলাদেশের উন্নতি
- নরসিংদী কারাগার থেকে পলাতক ৩৩১ কয়েদির আত্মসমর্পণ
- সাংবাদিক-রাজনীতিক বেবী মওদুদের দশম প্রয়াণ দিবস আজ
- সেতু ভবনে হামলায় ৩০০ কোটি টাকার ক্ষতি
- বাংলাদেশে সহিংসতা দেখতে চায় না যুক্তরাষ্ট্র
- সারা দেশে হামলা-সংঘর্ষে জড়িতদের তালিকা হচ্ছে
- সহিংসতায় জড়িত প্রত্যেককে শাস্তির আওতায় আনতে সরকার অঙ্গীকারবদ্ধ
- সংগীতশিল্পী শাফিন আহমেদ মারা গেছেন
- পদ্মাসেতুর নিরাপত্তায় সর্বোচ্চ সতর্কতায় আইনশৃঙ্খলা বাহিনী
- মেট্রো স্টেশন যেভাবে ধ্বংস করেছে, মানতে পারছি না: প্রধানমন্ত্রী
- শিক্ষার্থীদের অহিংস আন্দোলনকে বিএনপি-জামায়াত সহিংস করেছে: জয়
- নানা নাটকের ম্যাচে মরক্কোর কাছে আর্জেন্টিনার হার
- সকাল ১০টা থেকে বিকাল ৫টা পর্যন্ত কারফিউ শিথিল
- আমীর খসরুসহ ৪০৫ জন কারাগারে, রিমান্ডে ৪১
- ১৮৫ দেশে বার্তা পাঠিয়েছেন ইউনূস: নানক
- আন্দোলনকে ঢাল বানিয়ে নারকীয় ধ্বংসযজ্ঞ চালিয়েছে বিএনপি-জামাত
- ভোলায় ৭দিন ব্যাপী বৃক্ষ মেলা শুরু
- বোরহানউদ্দিনে গাজা গাছ সহ নারী আটক
- ভোলায় গুলিবিদ্ধ সেই নৌ-পুলিশের এএসআইকে ঢাকায় রেফার
- ভোলায় অসুস্থ রোগীদের মধ্যে অনুদানের চেক বিতরণ
- ভোলায় কৃষকদের মাঝে বিনামূল্যে রাসায়নিক সার ও বীজ বিতরন
- ভোলায় বাগদা চিংড়ি ৫০ হাজার রেনু জব্দ করে নদীতে অবমুক্ত
- ভোলায় ভ্রাম্যমাণ আদালতের অভিযানে বেকারির মালিককে অর্থদন্ড
- ভোলায় স্বঘোষিত নব্য রাজাকারদের চিহ্নিত করে শাস্তি নিশ্চিতের দাবি
- সহজে এলডিসি উত্তরণে সুইডেনের সমর্থন চাইলেন প্রধানমন্ত্রী
- ভোলায় নারীকে ইভটিজিং করা এক ব্যক্তির কারাদন্ড
- চরফ্যাশনে অবৈধ ক্লিনিক ও ডায়াগনস্টিকে ভ্রাম্যমাণ অভিযান
- ভোলায় ডুবন্ত ড্রেজার থেকে ২ জনের মরদেহ উদ্ধার, এখনো নিখোঁজ ৩ জন
- বরিশাল বিভাগের নদ-নদীর পানি ৫ পয়েন্টে বিপৎসীমা ছাড়িয়ে
- চীন সফর শেষে দেশে ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী
- এবার স্পাই ইউনিভার্স-এ আলিয়া
- রাবিতে ৪ শিক্ষার্থীসহ বহিরাগত তরুণী আটক
- ভোলায় মুক্তিযোদ্ধা ও সন্তান কমান্ডের প্রতিবাদ ও শান্তি সমাবেশ
- বরিশাল শিক্ষা বোর্ডে এইচএসসি পরীক্ষার্থী ৬৬ হাজার ৫৬২ জন
- সুন্দরবন সংলগ্ন নদী-খালের তীরে হচ্ছে ম্যানগ্রোভ বনায়ন
- কোরআনে মহররম মাসের ব্যাপারে যা বলা হয়েছে