রান্নাবান্না
সাগুদানার পায়েস
আলোকিত ভোলা
প্রকাশিত: ৮ অক্টোবর ২০২০
সাগুদানা নাম শুনলেই মনে হয় যেন এটা কোনো রোগীর খাবার। কিন্তু আমরা অনেকেই জানিনা এই সাগু দিয়েই তৈরি করা যায় দারুণ সুস্বাদু ডেজারট। আর খাওয়ার সময়ও কোনভাবেই বোঝা যায়না যে এগুলো সাগুদানার তৈরি। ঝটপট ঘরে বসেই আপনি সাগুদানা দিয়ে তৈরি করতে পারেন মজাদার পায়েস।
উপকরণ:
- ১ কাপ সাগু দানা
- দুধ এক লিটার
- গরম মসলা (দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা)
- চিনি এক কাপ
- কিসমিস
- বাদাম (কাঠ বাদাম, পেস্তা বাদাম)
- নারকেল কুড়ানো আধা কাপেরো কম
- কেওড়া জল আধ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে এক কাপ সাগু এক কাপ পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এক্ষেত্রে পানিটি হবে নরমাল নয়তো আপনার পায়েসটি পারফেক্টলি হবেনা। এরপর এক লিটার দুধ গরুর খাটি দুধ বা পাউডার যেকোনো টাই চলবে। এরপর ফুল আঁচে দুধটি জ্বাল দিতে হবে।এর মধ্যে দু তিনটি তেজপাতা দারুচিনি এলাচ দিতে হবে।
২ মিনিট জ্বাল করে এর মধ্যে ভিজিয়ে রাখা সাগু দানা ঢেলে দিতে হবে। অবশ্যই বার বার নাড়া দিতে হবে। যেকোনো পায়েস তৈরিতে প্রথম থেকেই নাড়িয়ে নাড়িয়ে করতে হয়। মিশ্রণ টি কিছুক্ষণ নাড়ালেই ঘন হয়ে যাবে।
এরপর ঘন হয়ে এলে এক কাপ চিনি ঢেলে দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। এ রকম আপনি বাড়তি স্বাদের জন্য চাইলে ,এতে আধা কাপ কোঁড়ানো নারকেল দিতে পারেন। তবে যাদের এটা পছন্দ নয় তারা নারকেল ছাড়াও তৈরি করতে পারেন। এরপর মিশ্রণ টিতে ভিজিয়ে রাখা কিসমিস মেশান।
বাড়তি স্বাদ আর কালারের জন্য এতে পেস্তা বাদাম ও কাঠ বাদাম কুচি পরিমাণ মতো দিতে পারেন। নাড়তে নাড়তে যখন আরো ঘন হয়ে আসবে এতে দুই টেবিল চামচ গুড়া দুধ মেশাবেন এতে আপনার পায়েসের ফ্লেভার টি আরো সুস্বাদু লাগবে। এরপর এতে এক চা চামচ কেওড়ার জল মিশান। এটি পায়েশে দিলে দারুণ টেস্ট হয়।
সব কিছু আবারও খুব ভালো করে মিক্সড করে নিতে হবে। কিছুক্ষণ নাড়ালে দেখবেন পায়েস আরো ঘন হয়ে এসেছে এবং পায়েসের কালারও চেইঞ্জ হয়ে যাবে। পায়েসের ফ্লেভারের গন্ধেই ভোজন প্রেমীদের নাক আটকে যাবে। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম সার্ভিং বোলে সার্ভ করুন। দেরি করলে কিন্তু পায়েসের উপরে সড় পড়তে পারে।
- গরমে কেন বাড়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি?
- এসি ছাড়াই ঘর ঠান্ডা রাখবেন যেভাবে
- ছুটির দুপুরে পাতে রাখুন ‘আনারস মুরগি’
- ৯৫ লাখ টাকায় কষ্টিপাথর কিনে প্রতারিত, ক্ষুব্ধ হয়ে ভায়রাকে অপহরণ
- বিচারকাজ পরিচলনায় আপিল বিভাগে দুই বেঞ্চ
- পেঁয়াজ রপ্তানি থেকে নিষেধাজ্ঞা তুলল ভারত
- গাম্বিয়ার কৃষি খাতে বাংলাদেশের জনশক্তি রফতানির বিষয়ে আলোচনা
- কোক স্টুডিও বাংলা’র নতুন গান ‘মা লো মা’
- আড়াই মাস পর দেশে এসেছে ৮ বাংলাদেশির লাশ, নিজ বাড়িতে দাফন সম্পন্ন
- মাদারীপুরে চোরাই ইজিবাইকসহ গ্রেপ্তার ২
- দাবদাহে উত্তপ্ত হয়ে বিটুমিন গলে যাওয়া সড়কে দুদকের অভিযান
- সদর উপজেলার কেউ নাগরিক সেবা থেকে বঞ্চিত হবে না ইনশাল্লাহ
- মনপুরায় বঙ্গবন্ধুর চিন্তানিবাস পর্যটন কেন্দ্র পরিদর্শন
- বিএনপি থেকে পদত্যাগের ঘোষণার পরে দুধ দিয়ে গোসল, ভিডিও ভাইরাল
- সর্বজনীন পেনশন স্কিম সুষ্ঠু ও সফলভাবে বাস্তবায়নের লক্ষ্যে সভা
- বুদ্ধি প্রতিবন্ধী কিশোরীকে দলগত ধর্ষণ, গ্রেপ্তার ২
- বে টার্মিনাল প্রকল্পে গতি
- বস্তিবাসীর জন্য ৯ কুলিং জোন করবে ডিএনসিসি
- খাদ্য নিরাপত্তায় ২০ লাখ টন গম কিনছে সরকার
- আমরা সবাই ‘বিচারক’: প্রধান বিচারপতি
- ইলিশের অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার সন্ধান পেল বিজ্ঞানীরা
- গাজীপুরে ট্রেন দুর্ঘটনা : ২৩ ঘণ্টাতেও শেষ হয়নি উদ্ধার অভিযান
- গাজায় ক্ষুধার্ত শিশুদের মাঝে বাংলাদেশিদের খাদ্য বিতরণ
- সন্ত্রাসবাদ মোকাবেলায় বাংলাদেশের সাফল্যের প্রশংসায় যুক্তরাষ্ট্রের
- সরকারীকরণ হচ্ছে শহীদ জননী জাহানারা ইমাম স্মৃতি জাদুঘর
- নতুন প্রজন্মকে মুক্তিযুদ্ধের চেতনায় গড়ে তুলতে হবে
- বাংলাদেশিদের জন্য শিক্ষাবৃত্তি বাড়াতে আগ্রহী রাশিয়া
- কক্সবাজারে হবে উন্মুক্ত কারাগার
- যুবকদের আইসিটিতে দক্ষ করার উদ্যোগ, ফ্রিল্যান্সিংয়ে গুরুত্ব
- কুয়েতে স্মার্ট এনআইডি সেবা কার্যক্রমের উদ্বোধন
- ভোলায় জেলা প্রশাসনের ঈদ সামগ্রী পেল ৩০ পরিবার
- ভোলায় অনুষ্ঠিত হলো প্রাণী প্রদর্শনী মেলা
- দুর্যোগ মোকাবেলায় আমাদের সচেতনতা ও সামর্থ্য বাড়াতে হবে
- ভোলায় ছাত্রলীগের বৃক্ষরোপন কর্মসূচি পালিত
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- ব্রাজিলকে সরাসরি তৈরি পোশাক নেওয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- মাত্র ৪ উপকরণে ঘরেই তৈরি করুন কোণ মেহেদি
- জনগণের সেবা নিশ্চিত করতে পারলে ভোটের চিন্তা থাকবে না
- কলাপাড়ায় দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা রেকর্ড
- ভোলায় শপথ নিলেন তিন ইউপি চেয়ারম্যান
- পরিবর্তন হলো ২৪৭ সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের নাম
- ঈদের রেসিপি কবুতরের রোস্ট
- লিটনের সমস্যাটা মানসিক, এখান থেকে বের হতে হবে: সুজন
- বঙ্গবন্ধু সেতুতে ২৪ ঘণ্টায় দুই কোটি ৩৫ লাখ টাকা টোল আদায়
- বিভেদ মেটাতে মাঠে আওয়ামী লীগ নেতারা
- গরমে স্বস্তি পেতে ইফতারে শসা-লেবুর জুস
- টাইমের প্রভাবশালী ১০০ ব্যক্তির তালিকায় বাংলাদেশের মেরিনা
- ভোলায় কোস্ট গার্ডের ফ্রি মেডিকেল ক্যাম্পেইন ও ঔষধ সামগ্রী বিতরণ
- ফিলিস্তিনকে স্বীকৃতি দেবে ইইউ
- শাওয়ালের ছয় রোজা কি ধারাবাহিকভাবে রাখা জরুরি?