চটপট বানিয়ে নিন পোড়া টমেটো ভর্তা

শীতকালে বিভিন্ন সংক্রমণ লেগেই থাকে। এই সংক্রমণ থেকে রেহাই পেতে অ্যান্টিবায়োটিক খেলেতো কথাই নেই। দিনভর মুখে তিতকুটে ভাব থাকে। এর ফলে কোনো খাবারেই স্বাদ পাওয়া যায় না। এই অরুচি কাটাতে অনেকেই বিভিন্ন ধরনের খাবারের ওপর ভরসা রাখেন। তবে মুখের রুচি ফিরিয়ে আনতে গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল টমেটো ভর্তা খেতে দারুণ লাগবে। এতে অরুচিও দূর হবে। চুলায় পুড়িয়ে স্বাদের টমেটো ভর্তা বানিয়ে ফেলতে পারেন। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন:

প্রথমে লোহার শিকের সঙ্গে টমেটোগুলো গেঁথে চুলায় পুড়িয়ে নেবেন। যতক্ষণ কালচে রং না আসা পর্যন্ত পোড়াবেন। পোড়া রং এলে নামিয়ে ফেলুন। এরপর স্বাদমতো শুকনা মরিচ সরিষার তেলে মচমচে করে ভেজে নেবেন। একটি প্লেটে লবণ দিয়ে ভেঙে নিন ভাজা মরিচ। পেঁয়াজ ও ধনেপাতা কুচি, স্বাদমতো লবণ, সরিষার তেল ও পোড়া টমেটো মিশিয়ে নিন একসঙ্গে। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।