বাড়িতেই তৈরি করুন রেস্টুরেন্ট স্টাইলে থাই স্যুপ

শীতকালে স্যুপ খেতে আমরা সবাই কমবেশি পছন্দ করি। এ কারণে মাঝে মাঝেই রেস্টুরেন্টে গিয়ে ধোঁয়া-ওঠা গরম স্যুপ পান করি। অবশ্য আপনি চাইলে বাড়িতেই রেস্টুরেন্টের মতো স্যুপের স্বাদ নিতে পারেন। কেমন হয় যদি এটি আপনি বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন? তাই চলুন জেনে নিই কীভাবে বাড়িতে রেস্টুরেন্ট স্টাইলে স্যুপ তৈরি করা যায়।

উপকরণ
মুরগির ব্রেস্ট পিস: ১ কাপ
মাঝারি সাইজের চিংড়ি: ৮ পিস
বড় সাইজের মাশরুম: ৫ পিস
ডিমের কুসুম: ৩টি
আদা বাটা: ২ চা-চামচ
রসুন বাটা: ১ চা-চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো: ২ চা-চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো: ১ চা-চামচ
চিলি সস: ১ চা-চামচ
রসুন কুচি: সামান্য পরিমাণ
সয়া সস: ১ চা-চামচ
টমেটো সস: ২ চা-চামচ
চিনি: ১ চা-চামচ
লেবুর রস: ১ চা-চামচ
কর্নফ্লাওয়ার: ৩ চা-চামচ
কাঁচামরিচ: ৩/৪ টা
আদা: ২ চা-চামচ কুচি
লেমন গ্রাস: পরিমাণমতো
লবণ: স্বাদমতো
চিকেন স্টক: ২ কাপ

প্রণালি
মুরগির মাংস ও চিংড়িগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে মুরগির মাংস ও চিংড়িগুলো নিয়ে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিন।

অন্য একটি বাটিতে ৩টি ডিমের কুসুম নিয়ে এক এক করে চিলি সস, সয়া সস, টমেটো সস, চিনি, লেবুর রস, লবণ, কর্নফ্লাওয়ার ও ৩ চামচ চিকেন স্টক দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার চুলায় একটি বড় সাইজের কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপর ম্যারিনেট করে রাখা মাংস ও চিংড়ি দিন এবং সঙ্গে কিছু কাঁচা মরিচ ও মাশরুম দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। কিছুক্ষণ ভেজে নেয়ার পর এতে অ্যাড করুন ২ কাপ চিকেন স্টক। এরপর আগে থেকে তৈরি করে রাখা সস ও লেমন গ্রাস দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে রান্না করে নিন। স্যুপ ভালোভাবে কুক হয়ে গেলে এবং থিকনেস আপনার পছন্দমতো হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এই মজাদার রেস্টুরেন্ট স্টাইলে থাই স্যুপ।