দূর্গা পূজা স্পেশাল রান্না
লাবড়া
আলোকিত ভোলা
প্রকাশিত: ২৮ সেপ্টেম্বর ২০১৯
উপকরণঃ
আলু ১ কাপ, গাজর ১/২ কাপ, মিষ্টি কুমড়ো ১ কাপ, সিম ১/২ কাপ, বরবটি ১/২ কাপ, লাউ ১ কাপ, পেঁপে ১/২ কাপ, ফুলকপি ১ কাপ, পুই শাক ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ৬টা, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ ২টা, তেজপাতা ২টা, পাঁচ ফোড়ন ১চা চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমত, চিনি ২ টেবিল চামচ।
লাবড়ার স্পেশাল মশলার জন্যঃ শুকনো মরিচ ১ টা, পাঁচ ফোড়ন ১চা চামচ, ধনে ১চা চামচ, জিরা ১চা চামচ, মৌরি ১/২ চা চামচ, জোয়ান ১/২ চা চামচ।
প্রনালীঃ
স্পেশাল মশলা তৈরীঃ লাবড়ার স্পেশাল মশলার সব উপকরণ খোলা প্যানে টেলে নিন। ঠান্ডা করে গুড়া করে রাখুন।
রান্নার পাত্রে সরিষার তেল দিয়ে জ্বালে বসান।শুকনো মরিচ, তেজপাতা ও পাঁচ ফোড়ন দিয়ে ফোড়ন দিন। আলু, গাজর, মিষ্টি কুমড়ো, শিম প্রভৃতি শক্ত সবজি গুলো দিয়ে আদা বাটা, কাঁচা মরিচ চেরা ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। সবজি গুলো আধা সিদ্ধ হলে লাউ, পেঁপে ফুলকপি ও শাক গুলো দিয়ে নেড়ে ঢেকে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঢাকনা আলগা করে নেড়ে-চেড়ে পানি শুকিয়ে মাখোমাখো করে নিন। বানিয়ে রাখা স্পেশাল মশলাটা ছড়িয়ে দিয়ে দিন। ঘি এবং চিনি ছড়িয়ে দিয়ে ঢেকে নামিয়ে নিন। ১০ মিনিট পরে গরম ভাত, লুচি, খিচুড়ি বা পোলাউয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুন মজাদার লাবড়া।
- গরমে মাথা ঘোরা ও অজ্ঞান হওয়ার কারণ কী হতে পারে?
- এই গরমে চুল পড়া বন্ধ করতে
- আম মুরগির ঝোল
- কমলো পেঁয়াজের দাম
- জ্বালানি তেল খালাসে আসছে যুগান্তকারি পরিবর্তন
- মিল্টন সমাদ্দারের স্ত্রী ডিবিতে
- ঝালকাঠিতে জমজমাট নির্বাচনী প্রচারণা
- ট্রেন সার্ভিসের মাধ্যমে রাজধানীর চাপ কমে আসবে: চিফ হুইপ
- মন্ত্রী-এমপির স্বজনদের বিরত রাখা দলের নীতিগত সিদ্ধান্ত : কাদের
- রেকর্ড সংখ্যক হাজির সমাগমের প্রস্তুতি নিচ্ছে সৌদি
- তীব্র গরমে মরে যাচ্ছে মুরগি, কমেছে ডিম ও মাংসের উৎপাদন
- এবার স্মার্টওয়াচেই পাবেন এআই ফিচার
- ঢাকা সেনানিবাসে এএফআইপি ভবন উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- বিশ্রামে শাহরুখ, ফিরবেন কবে?
- যুদ্ধবিরতি চুক্তির প্রস্তাব মানবে না হামাস
- উজিরপুরে সরকারী তালিকাভুক্ত জেলেদের মাঝে উপকরণ বিতরণ
- নগরীর শেরে বাংলা সড়কের পুনঃনির্মাণ কাজের উদ্বোধন
- র্যাপিড পাসে পরিশোধ হবে সব গণপরিবহনের ভাড়া
- আরও পাঁচ হাসপাতালে পরমাণু চিকিৎসাসেবা
- খুলনায় লবণাক্ত জমিতে বছরজুড়েই ফলছে ফসল
- প্রবাসে এনআইডি করতে বাধ্যতামূলকভাবে দিতে হবে রঙিন ছবি
- লবণ-চিনি মিশিয়ে নকল ওরস্যালাইন বানাচ্ছিলেন তারা
- ফ্ল্যাটের ভুয়া দলিল দেখিয়ে ৫০ কোটি টাকা ব্যাংক ঋণ নেন তারা
- অশোক রায় নন্দীর মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক
- বাংলাদেশের সঙ্গে ভিসা অব্যাহতি ও বাণিজ্য সম্প্রসারণে রাজি মিশর
- শাহজালালে ৩ ঘণ্টা করে বন্ধ থাকবে ফ্লাইট ওঠানামা
- পরিবেশ সাংবাদিকতার সুরক্ষায় প্রতিষ্ঠানিক উদ্যোগ নেয়া হবে
- অর্থমন্ত্রী আইডিবির সভায় অংশগ্রহণ ও সৌদি প্রতিনিধিদের সঙ্গে বৈঠক
- ৮০ কিলোমিটার বেগে ঝড়ের শঙ্কা, নদীবন্দরে হুঁশিয়ারি
- কাশ্মীরে সেনাবাহিনীর গাড়িবহরে জঙ্গি হামলা, নিহত ১
- ভোলায় জেলা প্রশাসনের ঈদ সামগ্রী পেল ৩০ পরিবার
- ভোলায় অনুষ্ঠিত হলো প্রাণী প্রদর্শনী মেলা
- ভোলায় ছাত্রলীগের বৃক্ষরোপন কর্মসূচি পালিত
- ব্রাজিলকে সরাসরি তৈরি পোশাক নেওয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- মাত্র ৪ উপকরণে ঘরেই তৈরি করুন কোণ মেহেদি
- কলাপাড়ায় দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা রেকর্ড
- ভোলায় শপথ নিলেন তিন ইউপি চেয়ারম্যান
- ঈদের রেসিপি কবুতরের রোস্ট
- লিটনের সমস্যাটা মানসিক, এখান থেকে বের হতে হবে: সুজন
- বঙ্গবন্ধু সেতুতে ২৪ ঘণ্টায় দুই কোটি ৩৫ লাখ টাকা টোল আদায়
- বিভেদ মেটাতে মাঠে আওয়ামী লীগ নেতারা
- টাইমের প্রভাবশালী ১০০ ব্যক্তির তালিকায় বাংলাদেশের মেরিনা
- ভোলায় কোস্ট গার্ডের ফ্রি মেডিকেল ক্যাম্পেইন ও ঔষধ সামগ্রী বিতরণ
- ফিলিস্তিনকে স্বীকৃতি দেবে ইইউ
- শাওয়ালের ছয় রোজা কি ধারাবাহিকভাবে রাখা জরুরি?
- সদর উপজেলার কেউ নাগরিক সেবা থেকে বঞ্চিত হবে না ইনশাল্লাহ
- দুই মাসের নিষেধাজ্ঞার পর মাছ শিকারে প্রস্তুত জেলেরা
- দেশবাসীকে বাংলা নববর্ষের শুভেচ্ছা প্রধানমন্ত্রীর
- পূর্ণগ্রাস সূর্যগ্রহণের প্রথম সাক্ষী হলো মেক্সিকো
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে