নারিকেলের চিড়া

উপকরণঃ

নারিকেল ১টা, চিনি ১ কাপ, এলাচ ৩টি, দারুচিনি ২ টুকরো, তেজপাতা ১টি, পানি ১ কাপ।

প্রনালীঃ

নারিকেল ১/২ ইঞ্চি মোটা করে মালা থেকে উঠিয়ে নিন। পিছনের কালো অংশ ফেলে দিন। পাতলা স্লাইস করে আড়াআড়ি কেটে নিন। ননস্টিক পাত্রে পানি, চিনি, এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা জ্বালে বসান। পানি উতলে চিনি গলে গেলে স্লাইস করা নারকেল দিয়ে দিন। অল্প আঁচে নেড়েচেড়ে পানি শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন। নারিকেল অল্প অল্প ভেজা এই অবস্থায় চুলা বন্ধ করে দিন। বন্ধ চুলার উপরেই নেড়েচেড়ে পানি শুকিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা হলে একটা চালুনিতে চেলে অতিরিক্ত চিনির দানা ঝরিয়ে নিন।ব্যাস তৈরী হয়ে গেল নারিকেলের চিড়া।এই চিড়া বক্সে ভরে রেখে বেশ কিছুদিন সংরক্ষণ করে খেতে পারবেন।