কাঁচা কাঁঠাল রান্না
গরুর মাংস দিয়ে কাঁচা কাঁঠাল
আলোকিত ভোলা
প্রকাশিত: ১৫ জুন ২০২০
উপকরণ:
১ কেজি গরুর মাংস, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ পরিমাণ , হাফ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ টবিল চামচ আদা বাটা, ১ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো , হাফ চা চামচ পরিমাণ হলুদ গুঁড়ো , ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো , ২ টি তেজপাতা (মাঝ দিয়ে ছিঁড়ে), সাদা গোল মরিচ ৮ – ১০ টি (গুঁড়ো করে), লং ৭ – ৮ টি (গুঁড়ো করে), গরম মসলা ১ চা চামচ পরিমাণ (দারুচিনি ও এলাচ গুঁড়ো), লবণ স্বাদ মতো, ৩ চা চামচ সয়াবিন তেল।
প্রণালী:
প্রথমে একটি হাড়ি নিয়ে ১ কেজির মতো গরুর মাংস নিতে হবে। এবার এক এক করে সব মসলা (পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, ১ টেবিল চামচ পরিমাণ রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ পরিমাণ আদা বাটা, ১ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো, হাফ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো, হাফ চা চামচ পরিমাণ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ২ টো তেজপাতা, সাদা গোল মরিচ ৮ – ১০ টি, লং ৭ – ৮ টি , ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো, লবন স্বাদ মতো, ৩ চা চামচের মতো সয়াবিন তেল) দিয়ে মাংসের সঙ্গে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। এখানে আস্ত দারুচিনি বা এলাচ ও ব্যবহার করতে পারেন। এবার জ্বাল ফুল রেখে মাংসের হাড়ি চুলায় দিয়ে দিবেন। মাংস থেকে অনেক পানি ছাড়বে ওই পানি দিয়ে মাংস কষিয়ে নিতে হবে। বাড়তি কোন পানি না দেওয়াই ভালো। মাংস কষানোর জন্য ১০–১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে। মাংসের তেল যখন উপরে উঠে আসবে তখন বুঝতে পারবেন মাংস কষানো হয়ে গেছে। এবার ২ কাপ পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করে কাঠাল মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। কিছু সময় পর আর একটু পানি দিয়ে ৪ টি কাঁচা মরিচ দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে পারেন। এভাবে কিছু সময় রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে গরুর মাংস দিয়ে কাঁচা কাঠাল। এটি সুস্বাদু ও মজাদার খাবার।
- বরিশালে আল্লাহর রহমত কামনায় ইসতেসকার নামাজ অনুষ্ঠিত হয়
- একটা জাল ভোট পড়লেই কেন্দ্র বন্ধ: ইসি আহসান হাবিব
- আগৈলঝাড়ায় মাদক সেবীকে কারাদন্ড দিয়েছে ভ্রাম্যমাণ আদালত
- আদালতের বারান্দা থেকে পালিয়ে গেল হত্যা মামলার আসামি
- শেখ হাসিনার নানা উদ্যোগে দেশীয় পণ্য আজ বিদেশে সমাদৃত: আমির হোসেন
- মোটরসাইকেল চলবে মহাসড়কের সার্ভিস লেনে
- পর্যাপ্ত বৃক্ষরোপণ করতে সিটি কর্পোরেশন ও পৌর মেয়রদের নির্দেশ
- তাপমাত্রা বাড়লেই কমছে ট্রেনের গতি
- শেখ জামালের জন্মদিনে আওয়ামী লীগের শ্রদ্ধা
- আগামী সপ্তাহ থেকে আপিল বিভাগের দুই বেঞ্চে চলবে বিচারকাজ
- পিনাকী ভট্টাচার্যকে অভিযুক্ত করে চার্জশিট
- উপজেলা নির্বাচনে এমপিদের প্রভাব খাটানোর প্রমাণ পেলে আইনি ব্যবস্থা
- উপজেলা নির্বাচন আগের যে কোনও নির্বাচনের চেয়ে ভালো হবে: ইসি হাবিব
- হিট অ্যালার্টের মেয়াদ বাড়লো আরও ৩ দিন
- আবহাওয়া অনুকূলে, হাওরের কৃষকের মুখে হাসি
- ফের জোড়া গোল মেসির, বড় জয় মিয়ামির
- আবারও জীবিত দুই জিম্মির ভিডিও প্রকাশ করেছে হামাস
- মিয়ানমারে গিয়ে সেনা ট্রেনিং নিলেন ২ রোহিঙ্গা, বাংলাদেশে ঢুকলেন বুলেট নিয়ে
- মানবিক সমাজ বিনির্মাণে তরুণদের জ্ঞানকে কাজে লাগাতে হবে: স্পিকার
- মরিশাসের তথ্যপ্রযুক্তি মন্ত্রীর সঙ্গে তথ্য প্রতিমন্ত্রীর বৈঠক
- ৯ মে থেকে হজের ফ্লাইট শুরু
- থাই ব্যবসায়ীদের বাংলাদেশে বিনিয়োগের আহ্বান পররাষ্ট্রমন্ত্রীর
- চিফ হিট অফিসার ডিএনসিসির কেউ নন, বেতনও পান না: মেয়র আতিক
- এসএসসি পরীক্ষার ফল ৯-১১ মে`র মধ্যে
- তীব্র তাপপ্রবাহের মধ্যেই খুলেছে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান
- মুক্তি পাওয়া ২৩ নাবিকের দেশে ফেরা নিয়ে নতুন তথ্য
- বাংলাদেশসহ ৬ দেশে পেঁয়াজ রপ্তানির অনুমতি দিল ভারত
- প্রথমবারের মতো যুদ্ধ বন্ধের আগ্রহ দেখালো ইসরায়েল
- বাসের নিচে ঢুকে যায় বাইক, তারপরই লাগে আগুন
- প্রধানমন্ত্রীর উন্নয়ন বার্তা ঘরে ঘরে পৌঁছে দিতে হবে: শিল্পমন্ত্রী
- ভোলায় জেলা প্রশাসনের ঈদ সামগ্রী পেল ৩০ পরিবার
- ভোলায় অনুষ্ঠিত হলো প্রাণী প্রদর্শনী মেলা
- ভোলায় উদ্যোক্তাদের তিনদিনের ঈদমেলায় ক্রেতা-দর্শনার্থীদের ঢল
- দুর্যোগ মোকাবেলায় আমাদের সচেতনতা ও সামর্থ্য বাড়াতে হবে
- বদহজম-পেটে যন্ত্রণা অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের লক্ষণ নয় তো?
- পায়ের পাতায় ব্যথা, হতে পারে যে রোগের লক্ষণ
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- ব্রাজিলকে সরাসরি তৈরি পোশাক নেওয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- পটুয়াখালী ইপিজেডের জমি হস্তান্তর, ১৩৫০ মিলিয়ন বিনিয়োগের প্রত্যাশা
- মাত্র ৪ উপকরণে ঘরেই তৈরি করুন কোণ মেহেদি
- জনগণের সেবা নিশ্চিত করতে পারলে ভোটের চিন্তা থাকবে না
- বেসরকারি মাদ্রাসার শিক্ষকরাও বদলির সুযোগ পাচ্ছেন
- কলাপাড়ায় দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা রেকর্ড
- ভোলায় শপথ নিলেন তিন ইউপি চেয়ারম্যান
- পরিবর্তন হলো ২৪৭ সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের নাম
- ঈদের রেসিপি কবুতরের রোস্ট
- লিটনের সমস্যাটা মানসিক, এখান থেকে বের হতে হবে: সুজন
- বঙ্গবন্ধু সেতুতে ২৪ ঘণ্টায় দুই কোটি ৩৫ লাখ টাকা টোল আদায়
- বিভেদ মেটাতে মাঠে আওয়ামী লীগ নেতারা
- গরমে স্বস্তি পেতে ইফতারে শসা-লেবুর জুস