বৃষ্টির দিনে রসুই ঘর
হানি চিলি চিকেন
আলোকিত ভোলা
প্রকাশিত: ১৩ জুন ২০২১
চিলি চিকেন সবারই কমবেশি পছন্দের। বিশেষ করে যারা ঝাল খেতে পছন্দ করেন; তাদের কাছে চিলি চিকেনের কদর অনেক।
সাধারণত রেস্টুরেন্টে বসেই খাওয়া হয়ে থাকে চিলি চিকেন। তবে চাইলেই কিন্তু ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন এই মুখোরোচক পদটি। জেনে নিন তৈরির সহজ পদ্ধতি-
উপকরণ
১. হাড়ছাড়া মুরগির মাংসের ছোট টুকরো ২ কাপ
২. বড় পেঁয়াজ ফালি করে কাটা ২ কাপ
৩. লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
৪. ডিম ১ টি
৫. ময়দা ৩ টেবিল চামচ
৬. কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
৭. মধু আধা কাপ
৮. চিলি সস ১ কাপ
৯. কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি
১০. আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
১১. জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
১২. ধনিয়া গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
১৩. সয়াসস ৪ টেবিল চামচ
১৪. ক্যাপসিকাম ১টি কিউব করে কাটা
১৫. টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ
১৬. সাদা তিল ১ টেবিল চামচ
১৭. পেঁয়াজ কলি কুঁচি আধা কাপ
১৮. লবণ স্বাদমতো ও
১৯. তেল ৩ টেবিল চামচ
পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা মুরগির মাংস নিন। এবার এতে লেবুর রস, ময়দা, ডিম, আদা ও রসুন বাটা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, সয়াসস, টেস্টিং সল্ট ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
এভাবে মেরিনেট করা চিকেন ২০-৩০ মিনিটের জন্যে রেখে দিন। তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে, তাতে মুরগির টুকরোগুলো ৫-৭ মিনিট হালকা আঁচে বাদামি করে ভেজে নিন।
ভালোভাবে নাড়তে হবে, যাতে পুড়ে না যায়। এরপর ভেজে নেওয়া মুরগির সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম, কাঁচা মরিচের ফালি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর আধা কাপ পানিতে চিলি সস ও কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে সেই মিশ্রণ কড়াইয়ে ঢেলে দিন।
তারপর ভালোভাবে নেড়েচেড়ে সব উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন। পানি প্রায় শুকিয়ে ঘন হয়ে এলে মিশিয়ে দিন মধু।
৫-৬ মিনিট পর ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন। পাত্রে ঢেলে এর উপর ছড়িয়ে দিন সাদা তিল এবং পেঁয়াজ কলি কুঁচি।
- ঝালকাঠিতে জমজমাট নির্বাচনী প্রচারণা
- ট্রেন সার্ভিসের মাধ্যমে রাজধানীর চাপ কমে আসবে: চিফ হুইপ
- মন্ত্রী-এমপির স্বজনদের বিরত রাখা দলের নীতিগত সিদ্ধান্ত : কাদের
- রেকর্ড সংখ্যক হাজির সমাগমের প্রস্তুতি নিচ্ছে সৌদি
- তীব্র গরমে মরে যাচ্ছে মুরগি, কমেছে ডিম ও মাংসের উৎপাদন
- এবার স্মার্টওয়াচেই পাবেন এআই ফিচার
- ঢাকা সেনানিবাসে এএফআইপি ভবন উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- বিশ্রামে শাহরুখ, ফিরবেন কবে?
- যুদ্ধবিরতি চুক্তির প্রস্তাব মানবে না হামাস
- উজিরপুরে সরকারী তালিকাভুক্ত জেলেদের মাঝে উপকরণ বিতরণ
- নগরীর শেরে বাংলা সড়কের পুনঃনির্মাণ কাজের উদ্বোধন
- র্যাপিড পাসে পরিশোধ হবে সব গণপরিবহনের ভাড়া
- আরও পাঁচ হাসপাতালে পরমাণু চিকিৎসাসেবা
- খুলনায় লবণাক্ত জমিতে বছরজুড়েই ফলছে ফসল
- প্রবাসে এনআইডি করতে বাধ্যতামূলকভাবে দিতে হবে রঙিন ছবি
- লবণ-চিনি মিশিয়ে নকল ওরস্যালাইন বানাচ্ছিলেন তারা
- ফ্ল্যাটের ভুয়া দলিল দেখিয়ে ৫০ কোটি টাকা ব্যাংক ঋণ নেন তারা
- অশোক রায় নন্দীর মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রীর শোক
- বাংলাদেশের সঙ্গে ভিসা অব্যাহতি ও বাণিজ্য সম্প্রসারণে রাজি মিশর
- শাহজালালে ৩ ঘণ্টা করে বন্ধ থাকবে ফ্লাইট ওঠানামা
- পরিবেশ সাংবাদিকতার সুরক্ষায় প্রতিষ্ঠানিক উদ্যোগ নেয়া হবে
- অর্থমন্ত্রী আইডিবির সভায় অংশগ্রহণ ও সৌদি প্রতিনিধিদের সঙ্গে বৈঠক
- ৮০ কিলোমিটার বেগে ঝড়ের শঙ্কা, নদীবন্দরে হুঁশিয়ারি
- কাশ্মীরে সেনাবাহিনীর গাড়িবহরে জঙ্গি হামলা, নিহত ১
- সুপ্রিমকোর্টে আজ বিচার কাজ বন্ধ থাকবে
- আজ ঢাকায় আসছেন আইওএম মহাপরিচালক অ্যামি পোপ
- আশুগঞ্জ বিদ্যুৎ কেন্দ্রের দুই ইউনিটে উৎপাদন ব্যাহত
- মিল্টন সমাদ্দারের তিন মামলার বাদীরই মুখে কুলুপ
- মালয়েশিয়ার পাহাংয়ে ১০ বাংলাদেশি আটক
- সিজারের পর মারা গেলেন মা ও নবজাতক, হাসপাতাল ভাঙচুর
- ভোলায় জেলা প্রশাসনের ঈদ সামগ্রী পেল ৩০ পরিবার
- ভোলায় অনুষ্ঠিত হলো প্রাণী প্রদর্শনী মেলা
- ভোলায় ছাত্রলীগের বৃক্ষরোপন কর্মসূচি পালিত
- ব্রাজিলকে সরাসরি তৈরি পোশাক নেওয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- মাত্র ৪ উপকরণে ঘরেই তৈরি করুন কোণ মেহেদি
- কলাপাড়ায় দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা রেকর্ড
- ভোলায় শপথ নিলেন তিন ইউপি চেয়ারম্যান
- ঈদের রেসিপি কবুতরের রোস্ট
- লিটনের সমস্যাটা মানসিক, এখান থেকে বের হতে হবে: সুজন
- বঙ্গবন্ধু সেতুতে ২৪ ঘণ্টায় দুই কোটি ৩৫ লাখ টাকা টোল আদায়
- বিভেদ মেটাতে মাঠে আওয়ামী লীগ নেতারা
- টাইমের প্রভাবশালী ১০০ ব্যক্তির তালিকায় বাংলাদেশের মেরিনা
- ভোলায় কোস্ট গার্ডের ফ্রি মেডিকেল ক্যাম্পেইন ও ঔষধ সামগ্রী বিতরণ
- ফিলিস্তিনকে স্বীকৃতি দেবে ইইউ
- শাওয়ালের ছয় রোজা কি ধারাবাহিকভাবে রাখা জরুরি?
- দুই মাসের নিষেধাজ্ঞার পর মাছ শিকারে প্রস্তুত জেলেরা
- সদর উপজেলার কেউ নাগরিক সেবা থেকে বঞ্চিত হবে না ইনশাল্লাহ
- দেশবাসীকে বাংলা নববর্ষের শুভেচ্ছা প্রধানমন্ত্রীর
- পূর্ণগ্রাস সূর্যগ্রহণের প্রথম সাক্ষী হলো মেক্সিকো
- রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে গেছে কি না বুঝবেন যে লক্ষণে