দই দিয়ে ফুলকপি রাঁধবেন যেভাবে
আলোকিত ভোলা
প্রকাশিত: ২৮ জানুয়ারি ২০২৪
শীতের সবজি ফুলকপি দিয়ে নানা ধরনের আইটেম তৈরি করে ফেলা যায়। ফুলকপি ভাজি, ভর্তা, বড়া যেমন মজাদার, তেমনি ফুলকপির তরকারি খেতেও ভীষণ সুস্বাদু। এমনই একটি মজাদার আইটেম হচ্ছে দই দিয়ে ফুলকপি রান্না। জেনে নিন কীভাবে আইটেমটি রান্না করে ফেলবেন।
মাঝারি সাইজের ফুলকপি থেকে ফুলগুলো আলাদা করে কেটে ধুয়ে নিন। পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ফুটন্ত গরম পানিতে ১০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন ফুল। এতে ভেতরে কোনও পোকা থাকলে সেটি বেরিয়ে যাবে এবং ফুলকপির এক ধরনের গন্ধ থাকে সেটা দূর হবে।
প্যানে অল্প তেল দিয়ে আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়া ও আধা চা চামচ লবণ দিয়ে নেড়ে ফুলকপির টুকরোগুলো ভেজে নিন। এতে স্বাদ যেমন বাড়বে, তেমনি রান্নার পর ফুলকপির রঙ ফ্যাকাসে হবে না। হালকা লাল করে ভেজে উঠিয়ে নিন।
এবার রান্নার জন্য তেল দিয়ে দিন প্যানে। তেল গরম হলে আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি ও কয়েকটি আস্ত শুকনা মরিচ ভেজে নিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে ১ চা চামচ রসুন বাটা ও আধা চা চামচ আদা বাটা দিন। মসলার কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত নেড়েচেড়ে ভেজে নিন। এরপর ২ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট দিন। নেড়ে নিন ভালো করে। এরপর অল্প পানি দিয়ে আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়া, স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া, ১ চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া, আধা চা চামচ জিরার গুঁড়া ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। সময় নিয়ে কষাবেন। মসলা তেল ছেড়ে দিলে আগে থেকে ফেটিয়ে রাখা টক দই দিয়ে দিন দেড় টেবিল চামচ পরিমাণ। সামান্য চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে আগে থেকে ভেজে রাখা ফুলকপির টুকরো দিয়ে দিন।
কিছুক্ষণ কষিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিন। দেড় থেকে দুই কাপ পরিমাণ গরম পানি দেবেন। প্যান ঢেকে সেদ্ধ করুন। নামানোর কয়েক মিনিট আগে ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
- এপ্রিলে দেশে রেমিট্যান্স এসেছে ১৯০ কোটি ডলার
- আনসার আল ইসলামের সক্রিয় সদস্য গ্রেপ্তার
- দেশে এখন বেকারের সংখ্যা ৩ শতাংশ: প্রধানমন্ত্রী
- যুক্তরাষ্ট্রে ছাত্র বিক্ষোভে ইসরায়েলপন্থীদের হামলা
- গ্রাহকের করের টাকা সংগ্রহে ব্র্যাক ব্যাংকে এনবিআরের কর্মকর্তারা
- জনবল নিয়োগ দেবে কর কমিশনারের কার্যালয়
- সাভারে ১৫ দিনে দুই শতাধিক কিশোর অপরাধী আটক
- আজ সারাদেশে স্কুল-কলেজ-মাদরাসা বন্ধ
- বিকেলে বসছে দ্বাদশ সংসদের দ্বিতীয় অধিবেশন
- তিউনিসিয়া উপকূলে নৌকাডুবি: দুপুরে দেশে পৌঁছাবে ৮ বাংলাদেশির মরদেহ
- মিল্টন সমাদ্দারের বিরুদ্ধে রাতেই ৩ মামলা
- ‘বিলাসিতা একটু কমিয়ে শ্রমিকদের কল্যাণে নজর দিন’
- লোক দেখানো কাজ শিরকের সমান
- গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা অবহেলা করলে হতে পারে যে গুরুতর রোগ
- সাদা পোশাক ঘেমে হলদেটে হয়ে গেলে কী করবেন?
- বানিয়ে ফেলুন ৪ স্বাদের লাচ্ছি
- সরকারি ক্রয় আইন পরিবর্তনের সুপারিশ
- সব ধরনের ওষুধের মূল্য বৃদ্ধি রোধে ব্যবস্থা নিন
- প্লাস্টিক বর্জ্যে ঢাকায় সড়ক নির্মাণ
- সর্বজনীন পেনশন স্কিমে নিবন্ধন সংখ্যা ১ লাখ ছাড়িয়েছে
- শৃঙ্খলা ভঙ্গকারীরা পড়বেন ব্ল্যাকলিস্টে
- বিএনপি দিন দিন সাংগঠনিকভাবে আরও দুর্বল হচ্ছে : ওবায়দুল কাদের
- আইফোন ১৬-তে যেসব নতুন ফিচার থাকছে
- শারীরিক শিক্ষা ও সংগীতের শিক্ষক পাবে প্রাথমিক স্কুল
- সাত দিনে হিট স্ট্রোকে ১০ জনের মৃত্যু: স্বাস্থ্য অধিদফতর
- হজ ভিসা আবেদনের সময় বাড়ল ৭ মে পর্যন্ত
- চীন সফরে যাওয়ার আগে জুলাইয়ে ভারত সফর করবেন প্রধানমন্ত্রী
- শিশুকে হাত-পা বেঁধে নির্যাতন করে হত্যার অভিযোগ সৎবাবার বিরুদ্ধে
- বরিশালে বেহুন্দি জালসহ ২ জেলে আটক
- উজিরপুরে সর্বজনীন পেনশন স্কীম বাস্তবায়নে জেলা প্রশাসকের মতবিনিময়
- ভোলায় জেলা প্রশাসনের ঈদ সামগ্রী পেল ৩০ পরিবার
- ভোলায় অনুষ্ঠিত হলো প্রাণী প্রদর্শনী মেলা
- ভোলায় উদ্যোক্তাদের তিনদিনের ঈদমেলায় ক্রেতা-দর্শনার্থীদের ঢল
- দুর্যোগ মোকাবেলায় আমাদের সচেতনতা ও সামর্থ্য বাড়াতে হবে
- বদহজম-পেটে যন্ত্রণা অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের লক্ষণ নয় তো?
- ভোলায় ছাত্রলীগের বৃক্ষরোপন কর্মসূচি পালিত
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- ব্রাজিলকে সরাসরি তৈরি পোশাক নেওয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- পটুয়াখালী ইপিজেডের জমি হস্তান্তর, ১৩৫০ মিলিয়ন বিনিয়োগের প্রত্যাশা
- জনগণের সেবা নিশ্চিত করতে পারলে ভোটের চিন্তা থাকবে না
- মাত্র ৪ উপকরণে ঘরেই তৈরি করুন কোণ মেহেদি
- বেসরকারি মাদ্রাসার শিক্ষকরাও বদলির সুযোগ পাচ্ছেন
- কলাপাড়ায় দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা রেকর্ড
- ভোলায় শপথ নিলেন তিন ইউপি চেয়ারম্যান
- পরিবর্তন হলো ২৪৭ সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের নাম
- ঈদের রেসিপি কবুতরের রোস্ট
- লিটনের সমস্যাটা মানসিক, এখান থেকে বের হতে হবে: সুজন
- বঙ্গবন্ধু সেতুতে ২৪ ঘণ্টায় দুই কোটি ৩৫ লাখ টাকা টোল আদায়
- বিভেদ মেটাতে মাঠে আওয়ামী লীগ নেতারা
- গরমে স্বস্তি পেতে ইফতারে শসা-লেবুর জুস