গরুর মাংসের দই বড়া

কোরবানির ঈদ শেষ হয়ে গেলেও এখনো রয়ে গেছে ঈদের আমেজ। ঘরে ঘরে এখনো তৈরি করা হচ্ছে গরুর মাংসের নানান পদ। তবে একঘেয়েমি খাবার খেতে খেতে অনেকেই বিরক্ত হয়ে যাচ্ছেন। তাই স্বাদ বদলাতে আজ পাতে রাখতে পারেন ভিন্ন স্বাদের গরুর মাংসের দই বড়া।

গরুর মাংসের দই বড়া তৈরি করতে খুব বেশি ঝামেলা পোহাতে হবে না। হাতের কাছে থাকা সহজ কিছু উপকরণ দিয়েই তৈরি করতে পারবেন এই সুস্বাদু আইটেমটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক গরুর মাংসের দই বড়া তৈরির রেসিপিটি-

উপকরণ: গরুর কিমা ২০০ গ্রাম, পাউরুটি আধা কাপ, টক দই ৫০০ গ্রাম, কাঁচামরিচ কুচি ২-৩ টা, পেঁয়াজ টুকরো করে কাটা ১ কাপ, পুদিনাপাতা কুচি ১ কাপ, পুদিনাপাতা বাটা ১ চা চামচ, ধনেপাতা বাটা ১ চা চামচ, তেঁতুলের সস ৪ টেবিল চামচ, চাট মশলা ১ চা চামচ, চিনি আধা কাপ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, জিরা টালা গুঁড়া আধা চা চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, বিট লবণ স্বাদ মতো।

প্রণালী: পাউরুটি ছাড়া বাকি সব উপকরণ মেখে ১ ঘণ্টা ফ্রিজের নরমালে রেখে দিন। এরপর পাউরুটি ভিজিয়ে আবার চিপে পানি বের করে মাংসের কিমার সঙ্গে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এবার গোল বলের মতো করে বানিয়ে ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে নিন। এরপর অন্যান্য সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। কিমার বলগুলো দইয়ের মিশ্রণে ডুবিয়ে ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশনের পূর্বে প্রয়োজনে একটু লাল মরিচের গুঁড়া ছড়িয়ে দিতে পারেন।