• রোববার   ২৭ নভেম্বর ২০২২ ||

  • অগ্রাহায়ণ ১৩ ১৪২৯

  • || ০২ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪৪

আলোকিত ভোলা
ব্রেকিং:
জেলা-উপজেলা পর্যায়ে কর্মজীবী মহিলা হোস্টেল হবে: প্রধানমন্ত্রী সূচকের ওঠানামায় পুঁজিবাজারে চলছে লেনদেন দুপুরে সচিবদের নিয়ে বৈঠকে বসছেন প্রধানমন্ত্রী স্বৈরাচারবিরোধী আন্দোলনে ডা. মিলনের আত্মত্যাগ নতুন গতি সঞ্চার করে ডা. মিলন এক উজ্জ্বল নক্ষত্র: রাষ্ট্রপতি মিছিল-মিটিংয়ে আপত্তি নেই, মানুষের ওপর হামলায় সহ্য করবো না ‘যারা গ্রেনেড দিয়ে আমাকে হত্যার চেষ্টা করেছে, তাদের সঙ্গে আলোচনা? যারা উন্নয়ন দেখে না, তারা চাইলে চোখের ডাক্তার দেখাতে পারে- প্রধানমন্ত্রী অর্থনীতির চাকা সচল রাখতে সক্ষম হয়েছি: প্রধানমন্ত্রী যোগাযোগ সম্প্রসারণে বাংলাদেশের সহযোগিতা চায় আমিরাত আ.লীগ স্বাস্থ্য খাতকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দেয়: প্রধানমন্ত্রী যুক্তরাষ্ট্র বঙ্গবন্ধুর খুনিকে লালন-পালন করছে: প্রধানমন্ত্রী সচিব সভায় ১০ নির্দেশনা দেবেন প্রধানমন্ত্রী ব্যাংকে টাকা না থাকার গুজবে চোরেরা সুযোগ নেবে: প্রধানমন্ত্রী ‘রিজার্ভ নিয়ে সমস্যা নেই, সব ব্যাংকে টাকা আছে’ ‘যা চাইবেন তার চেয়ে বেশি দেবো, ওয়াদা দেন নৌকায় ভোট দেবেন’ রক্ত ও হত্যা ছাড়া বিএনপি কিছু দিতে পারেনি : প্রধানমন্ত্রী বিমানবাহিনী এখন অনেক বেশি শক্তিশালী, আধুনিক ও চৌকস: প্রধানমন্ত্রী বাংলাদেশের অর্থনীতি এখনও গতিশীল, নিরাপদ: প্রধানমন্ত্রী যশোরে বিমান বাহিনীর কুচকাওয়াজে প্রধানমন্ত্রী

দই পটল

আলোকিত ভোলা

প্রকাশিত: ২৪ নভেম্বর ২০২২  

খুবই সহজে এবং দ্রুত রান্না করা যায় দই পটল। ভাত, রুটি, পরোটা সব কিছুর সঙ্গেই দুর্দান্ত ম্যাচ করে পটলের এই পদটি। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কী ভাবে বানাবেন।

উপকরণ

৭-৮টা পটল

জিরা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ

মরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

পরিমাণমতো হলুদ গুঁড়ো

কাজুবাদাম টুকরো: ২ টেবিল চামচ

টক দই: ২ টেবিল চামচ

কয়েকটা কাঁচা মরিচ

২টো ছোটো এলাচ

২টো দারুচিনি টুকরো

২টো লবঙ্গ

স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও চিনি

পরিমাণমতো পানি

তৈরির পদ্ধতি

১) পটলের খোসা ছা়ড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। আড়াআড়িভাবে পটলগুলো একটু চিরে নিন।

২) পটলে লবণ, হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন।

৩) বাটিতে জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো আর অল্প পরিমাণে পানি নিয়ে মশলার পেস্ট তৈরি করে নিন।

৪) ব্লেন্ডারে কাজুবাদাম, কাঁচা মরিচ আর সামান্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পেস্ট তৈরি করে নিন। এই পেস্টে টক দই দিয়ে আরও একবার পেস্ট করে নিন।

৫) কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি ফোড়ন দিন।

৬) এর পর মশলার পেস্টটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।

৭) এতে সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন।

৮) মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে দিয়ে দিন ভাজা পটলগুলো। আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। স্বাদমতো লবণ দেবেন।

৯) পটল সেদ্ধ হওয়ার জন্য সামান্য পরিমাণে হালকা গরম পানি দিয়ে ঢাকা দিন।

১০) কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে দিয়ে দিন দই-কাজুবাদামের পেস্ট। এতে চিনিও দেবেন। আঁচ একেবারে কম করে রাখবেন।

১১) মিনিট দুই-তিনেক আবার ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিন। ব্যস, তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে দই পটল!

১২) গরম গরম ভাত বা রুটি-পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন পটলের এই দুর্দান্ত পদ।