রসুন–টমেটোভর্তা

উপকরণ:

মেটো ৮টি, রসুন ৬ কোয়া, শুকনা মরিচ ২টি, ধনেপাতাকুচি অথবা পুদিনাপাতা ২ টেবিল চামচ, লবণ সামান্য ও শর্ষের তেল ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি:

টমেটো ৪ টুকরা করে কেটে নিন, প্যান গরম করে টমেটোর টুকরাগুলো ঢেলে দিন। টমেটোর পানি শুকিয়ে এলে রসুনের কোয়া দিয়ে নাড়ুন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যেন টমেটো ভালোভাবে নরম হয়ে গলে যায় এবং রসুন সেদ্ধ হয়ে যায়। রসুনের কোয়া টমেটো থেকে আলাদা করে হাত দিয়ে কচলে নিন। শুকনা মরিচ ভেজে ভেঙে নিন। এর সঙ্গে রসুন, ধনেপাতা অথবা পুদিনাপাতাকুচি, শর্ষের তেল ও লবণ ভালোভাবে মেশান। ইচ্ছা হলে পেঁয়াজকুচিও দিতে পারেন। এবার টমেটোর সঙ্গে মিশিয়ে ভর্তা তৈরি করে নিন।